鲜奶雪梨
材料:
鲜牛奶150克,雪梨2个,净白果肉20克,蜂蜜、白砂糖、湿淀粉各适量。
做法:
1、雪梨去皮、核,切成小滚刀块。
2、锅内放适量清水,入梨块、白果煮至白果成熟,入蜂蜜、牛奶,搅匀后用白砂糖调味,用湿淀粉勾米汤芡,装盘即成。
鲜奶雪梨
材料:
鲜牛奶150克,雪梨2个,净白果肉20克,蜂蜜、白砂糖、湿淀粉各适量。
做法:
1、雪梨去皮、核,切成小滚刀块。
2、锅内放适量清水,入梨块、白果煮至白果成熟,入蜂蜜、牛奶,搅匀后用白砂糖调味,用湿淀粉勾米汤芡,装盘即成。
姜汁鲜奶雪蛤冻
材料:
蛤士蟆为健肺养颜妙品,牛奶则有丰富营养,两者搭配成为补身妙品,健康又自然。分量:4~6位用
做法:
材料
湿发雪蛤膏320克,鲜奶1量杯,椰汁1罐,鱼胶粉55克,糖220克,清水2丢量杯,姜汁5汤匙,冰粒450克。
制法
1、雪蛤膏用清水浸2~3小时,待发起后拣去杂质,洗净,以姜、葱和酒汆水,沥干水分。
2、鱼胶粉与糖拌匀,加入清水和姜汁,用小火煮滚,倒入椰汁、鲜奶和雪蛤膏拌匀,加入冰粒,不停搅拌直至冰粒完全溶解,分注入碗内,置于冰柜中至凝结即成。
心得
1、40克干货雪蛤膏,经浸发后可获取480~720克的湿发雪蛤膏。
2、用燕窝代替,无需加入姜汁。
鲜奶雪糕
材料:
白糖
做法:
1.二两白糖和4个鸡蛋黄用打蛋器打发成乳白色蛋沫
2. 两小盒纯牛奶倒入锅中煮至微开,慢慢舀入打好的蛋沫中,边倒边搅拌
3. 蛋奶液倒回锅中煮至微沸,倒入容器中晾凉
4. 晾凉的蛋奶液放冰箱冷冻
5. 隔两小时搅拌一下才不会有冰碴
鲜奶雪花凉糕
材料:
主料:鲜奶90克 椰奶150克 鲜奶油150克
做法:
2. 小锅中倒入鲜奶,煮至微热时加入白糖和鱼胶粉。
3. 椰奶和鲜奶油也倒进,用小火同个方向来搅拌。
4. 拌至全部材料混合均匀,汤汁变浓稠即可离火放边待凉。
5. 便当盒包上一层保鲜膜。(以方便脱出便当盒)
6. 把冷却后的雪花糕用筛过滤到便当盒中,放入冰箱冰镇1,2个小时。
7. 脱模后去掉保鲜膜,切成适量大小的方块状。
8. 滚上一层干椰丝,或是花生粉,黄豆粉自己喜欢的都行滴。菜单来源于www.587msc.com www.718msc.com www.508msc.com转载请注明出处
酸奶雪梨布丁
材料:
梨,蛋黄三只,糖,酸奶,酒,冰水
做法:
1.三只蛋黄+糖加热到约60度打发至糖融。
2.加入酸奶+酒+冰水泡开后用热牛奶融化后的吉利丁片融液拌匀,+切碎的梨块。冰箱内冰至其成形。
牛奶雪花冰
材料:
奶粉1杯,热开水3杯,砂糖50公克,巧克力酱50公克
做法:
1.将奶粉、热开水、砂糖搅拌均匀待凉,再装入模型中,放入冰冻结冰成牛奶冰砖,备用。
2.将作法1的牛奶冰砖放入剉冰机中,刨出1盘牛奶雪花,最后淋入巧克力酱即可。
自制香草味牛奶雪糕
材料:
冻奶,120毫升,香草精,15毫升,炼乳,1罐,盐,0.8克,浓奶油,475毫升
做法:
1.用一个中等大小的碗,放冻奶、香草精、炼奶和盐进去,搅匀。
2.用一个大碗,用电动打蛋器打浓奶油直至蓬松状。把牛奶混合物倒进去,轻轻拌匀。
3.把混合物倒进一个浅盘子里。盖上盖冷藏4小时,每2小时搅拌一次或每当边缘开始变硬的时候搅拌。把雪糕保存在密封的容器里,可雪藏约10天。
草莓牛奶雪糕
材料:
草莓,白糖,香草雪糕
做法:
1、草莓切小,放少许水和糖滚至黏稠;
2、淋于事先做好的香草雪糕上即可。
紫薯酸奶雪糕
材料:
鲜奶150克,酸奶150克,鲜奶油150克,蛋黄2个,白糖30克,紫薯1根
做法:
1、牛奶隔水加热至即将沸腾。
2、鸡蛋打开,隔掉蛋白,只用蛋黄,加糖。
3、将蛋黄与糖打发均匀直至糖溶化,蛋液发白。
4、将热牛奶分次加入蛋液中边加边搅拌紫薯酸奶雪糕。
5、牛奶与蛋液搅拌成均匀的蛋奶糊。
6、蛋奶糊隔水加热至85度,蛋奶糊变浓稠即可,加热期间要不时搅拌一下。
7、奶糊检验的方法:用勺子在蛋奶糊中搅拌一下,如粘附的酱汁没有滴落,用手指划过勺背留下一条清晰的沟,则已煮好。
8、煮好的蛋奶糊马上放到凉水上冷却降温。
9、紫薯削皮切块预先整熟,摊凉备用。
10、紫薯加入酸奶,打成细腻的紫薯奶糊。
11、奶油打至六分发,体积膨涨松发,但是还可以流动的状态。
12、加入已经摊凉的蛋奶糊,搅拌均匀。
13、然后加入紫薯奶糊,搅拌均匀后倒入冰激凌机中,按下工作键,放入冰箱里边搅拌边冷冻,此处按说明书操作便可。
14、2-4小时候取出搅拌棒,放入密闭容器继续冷冻。
懒人酸奶雪糕
材料:
酸奶(1盒),冰棍棒儿(1个)
做法:
1. 盒装酸奶顶部开小口,插入冰棒棍儿。
2.将插入冰棍棒儿的酸奶放入冰箱,冷冻一夜。
3.第二天吃的时候,撕掉表面封口,抽出来,即可!