一颗血炖肉
材料:
一颗血15克,猪脊精肉250克。
做法:
先将猪脊精肉洗净,切块,将一颗血研末,然后将肉入砂锅,文火炖之,将成,入一颗血末,搅匀,略煮片刻即可食用。
一颗血炖肉
材料:
一颗血15克,猪脊精肉250克。
做法:
先将猪脊精肉洗净,切块,将一颗血研末,然后将肉入砂锅,文火炖之,将成,入一颗血末,搅匀,略煮片刻即可食用。
一颗血蒸猪腰子
材料:
一颗血15克,猪腰子1对。
做法:
将猪腰子剖开,洗净,将一颗血研末,置剖开的猪腰子中,然后置铝锅中蒸之,蒸熟即可食用。
一点血炖肉
材料:
一点血30克,一朵云15克,精猪肉500克,盐及调味品适量。
做法:
先将一点血、一朵云一起研为细末,备用。再将精肉洗净,切块,入砂锅文火炖之,既熟,加入药末、调味品,略炖片刻,即可食用。
真心豆腐汤(要得就是一颗真心)
材料:
主料:大豆腐 一块。
做法:
1.准备粗糙的大豆腐一块,再准备一块纱布备用,用纱布把豆腐的水撰干,待用,然后在豆腐中加入切碎的葱白,鸡蛋清,淀粉,和匀。
2.猪肉馅里放入准备好的香菇,适量盐和味精,可少放入一些香油,和匀。虾仁剁成虾泥。
3.先把虾仁握成丸子,包上一层猪肉馅,最好先把所有的“真心馅”做好,这样包豆腐的时候会大小均匀,然后把豆腐按成饼,包住肉丸 ,豆腐包在外面后,要用手握紧实一些 。
4.锅置火上,倒入清水,水开后倒入包好的丸子,切忌水要没过丸子,煮15分钟,焖5分钟。
5.花蚬子洗干净,用清水煮熟,当蚬子全部张嘴的时候我们把煮好的丸子放进去,再加入适量的盐和味精,点几滴香油,收火前放入葱花和香菜即可。
小诀窍
1.丸子切忌不要炸,这样更能勾出花蚬子的鲜味。2.要用砂锅,这样汤更香,更浓。
鸡血炖汤
材料:
鸡血50克。
做法:
取鸡血切成小片,加水适量炖汤,熟时加入少许盐油调味即可,每日1剂,吃血饮汤。
龟血炖冰糖
材料:
乌龟2只,冰糖适量。
做法:
杀乌龟,取龟血,加清水及冰糖适量,盛于碗中,隔水炖熟即可饮服。每周2剂。
一点血炖鸡(1)
材料:
一点血30克,玉芙蓉9克,鹿衔草l5克,蓝布正3克,母鸡1只。
做法:
将一点血、玉芙蓉、鹿衔草、蓝布正一块儿用布包好,塞进斩杀、去肠杂、洗净的鸡腹腔内,入砂锅文火炖之。水以浸没全鸡为宜,煮烂,捞出药包,即可食用。
一点血炖鸡(2)
材料:
一点血鲜品120~150克,或干品60~90克,母鸡1只。
做法:
将鸡斩杀,去肠杂,洗净,将一点血用布包好,塞入鸡之腹腔中,入砂锅文火炖之。水以浸没全鸡为宜,煮烂,取出药包,即可食用。
咸菜炖肉
材料:
猪肉16块钱,咸菜4块钱
做法:
步骤1:咸菜买回来先清洗干净,然后清水泡半这样小时,不然会太咸;泡好后切段。我们这里冬天腌咸菜的人很多,咸菜炒肉丝,咸菜炒香干都可以
步骤2:猪肉切块洗净,然后焯水撇除浮沫,捞起待用
步骤3:锅中加适当的油,油七成热加入姜片,葱段爆香下,再倒入待用的猪肉煸炒3,4分钟这样,然后加酱油,料酒翻炒均匀
步骤4:加入清水没过肉块,放入2个八角一小段桂皮,大火烧开转小火慢炖30分钟
步骤5:然后倒入待用的咸菜,加3大勺糖,盐就不用加了,因为咸菜本身就挺咸的。也是大火烧开,转小火慢炖个15分钟即可
熏笋炖肉
材料:
熏笋,五花肉,腐乳,花雕酒(我用的白酒)姜片,大料,冰糖,料酒,老抽,油菜心用开水(开水里放点盐,油可保持菜的颜色)烫过后围边用
做法:
1、熏笋用热水泡发, 至少12小时,中间换水。泡好后取出切成小块
2、五花肉选带皮的,锅内烧开水加料酒、姜片煮5分钟备用
3、切成3厘米左右的方形块
4、腐乳捣碎加上腐乳汁备用
5、锅内放水,加入捣碎的腐乳汁、姜片、大料、一粒冰糖、花雕酒(一斤肉二两酒)烧开后将切好的肉块和处理好的熏笋倒入锅中。
6、烧开后转入砂锅,大火烧开,小火煨一小时。
7、看看大肉块和熏笋。
7、一小时后将肉取出来摆好造型,剩下的汤汁继续熬至汤汁浓稠后淋到摆好造型的菜上即可。