菊花兔卷
材料:
兔肉300克，生姜10克，料酒15克，花椒2克，菜油500克（实耗75克），干面粉适量，菊花瓣50克，葱10克，鸡蛋3个，精盐3克。
做法:
兔肉洗净片成9厘米长，3厘米宽的薄片。生姜洗净切成片。葱切成长段。菊花瓣洗净切成3厘米长段。用料酒、精盐、姜片、葱段将兔肉腌20分钟。鸡蛋打入碗中，放入适量面粉，兑水少许，调成糊状待用。兔肉片平摆在案板上，放入菊花段，把兔肉片连同菊花卷成小卷，再把肉卷放入鸡蛋糊中蘸均待用。净锅置火上加菜油烧至六成热时，下兔肉卷，炸至微黄捞出，依次码入盘中即成。
佐餐食之。
菊花兔卷
材料:
兔肉300克，生姜10克，料酒15克，花椒2克，菜油500克（实耗75克），干面粉适量，菊花瓣50克，葱10克，鸡蛋3个，精盐3克。
做法:
兔肉洗净片成9厘米长，3厘米宽的薄片。生姜洗净切成片。葱切成长段。菊花瓣洗净切成3厘米长段。用料酒、精盐、姜片、葱段将兔肉腌20分钟。鸡蛋打入碗中，放入适量面粉，兑水少许，调成糊状待用。兔肉片平摆在案板上，放入菊花段，把兔肉片连同菊花卷成小卷，再把肉卷放入鸡蛋糊中蘸均待用。净锅置火上加菜油烧至六成热时，下兔肉卷，炸至微黄捞出，依次码入盘中即成。
佐餐食之。
荷叶麻辣兔卷
材料:
兔肉，酱油，豆豉，白糖，香葱，黄瓜，盐，蘑菇精，花椒面，泡辣椒及小红尖椒丁
做法:
1、将兔肉洗净放入开水锅内煮熟，捞出晾凉，用刀剁成2厘米的方丁；
2、香葱切粒；豆豉在菜权上略剁，泡辣椒切丁，小红尖椒切丁
3、锅内放油煸炒泡辣椒出辣椒油、煸炒尖椒丁豆豉出香味后放入兔丁，淋酱油、白糖、盐、蘑菇精、花椒面煸炒入味关火，盛在盘中。
4、将荷叶饼铺开，卷入适量的麻辣兔丁插入黄瓜条，用切好的绿尖椒圈套住成卷，用黄瓜片，辣椒花装饰
咖喱桃花兔肉块
材料:
家兔1只，桃花1克，葱、姜、猪油、咖喱粉、白酒、大蒜、洋葱、味精、水淀粉、香油各适量。
做法:
将家兔剥皮洗净，带骨剁成方块，用白酒、精盐、葱、姜丝腌制20分钟，入油锅滑油后盛入盛器内。油锅烧热，放入咖喱粉和桃花，煸炒一下倒入清汤，放入大蒜瓣、洋葱块、姜丝和兔肉块，烧沸后撇去浮沫，放入少许盐，用文火焖烧半小时，待肉烂汁将干时，拣去葱、姜，放入味精，用水淀粉勾芡，淋上香油即可。
佐餐食用。
桂花兔肉
材料:
净兔肉400克，咸桂花10克，黄精10克，盐、黄酒、小苏打粉、姜丝、清汤、熟猪油各适量。
做法:
1、免肉洗净，切成厚1厘米的片，用小苏打抓匀，15分钟后洗净，反复用清水泡去碱味，黄精治净。
2、沙锅内放清汤、黄酒、兔肉、黄精、咸桂花，烧开后，撇去浮沫，改小火炖至兔肉酥烂，用盐调味，撒入姜丝，淋熟猪油少许即成。
菊花茄子
材料:
长茄子300克。，胡萝卜5克，面粉30克，色拉油750克，湿淀粉约8克。，番茄酱25克，碘盐5克，味精4克，白糖25克，葱姜末各3克。
做法:
（1）把茄子去蒂洗净去皮，切4厘米高的墩，然后在墩的横断面剞上十字花刀，撒少量盐略腌，再用面粉沾均匀备用，胡萝卜洗净切筷头丁。
（2）勺内入油，烧七八成热，放入茄花炸好，倒出沥油，摆入盘内。
（3）勺内放底油烧热，放番茄酱略炒，再入葱末、姜末、汤、白糖，胡萝卜丁，盐、味精烧开，用湿淀粉勾流芡，加明油，烧淋在炸好的茄花眼即好。
绿豆菊花茶
材料:
菊花10克，绿豆沙30克，柠檬10克，蜂蜜少许
做法:
1）将菊花放入水中煮沸
2）将榨汁的柠檬和绿豆沙的汁注入菊花水中搅拌，放入少量蜂蜜即可饮用。
小诀窍
功效：排毒养颜、平整脸上粗孔使肌肤光洁、是去痘的妙方。
菊花雪梨茶
材料:
雪梨1个，杭白菊或野生菊花20朵，干枸杞10粒，冰糖20克，水1000ML
做法:
1、雪梨洗净去皮，去核切成小块
2、水和菊花放入锅中，大火煮开后关火，盖上锅盖焖5分钟
3、将煮过的菊花过滤掉，留菊花水
4、将菊花水重新倒回锅中，放入雪梨块、干枸杞、冰糖，大火烧开后转小火煮30分钟
5、晾凉后即可食用，天气不冷的时候，入冰箱冷藏后口感更好
小诀窍
1、此款汤水，可以清肝明目 ，滋润肺燥，是极适合秋天的。
2、菊花水虽好，也不是人人皆宜，有咽喉炎，胃不好的同学不要喝菊花茶。
3、梨性寒，一次不宜多吃。尤其脾胃虚寒、腹部冷痛和血虚者，更不能多吃。
甜蜜蜜的菊花冰棍
材料:
干菊花，蜜糖
做法:
1.首先要将干茶花用热水冲洗一下，然后用沸水浸泡并加入适量蜜糖。因为菊花茶的味道有点淡，有了蜜糖甜甜的味道好极了。
2.待菊花茶凉后小心倒入冰棍模具中。可以加一些花瓣在里面。
3.盖好盖子放入冰箱中。
4.结成冰就可取出来了
5.看，底下还有菊花瓣呢。
冰糖木瓜雪梨菊花饮
材料:
木瓜，雪梨，贡菊花
做法:
1.先将菊花用开水泡开备用。
2.把木瓜、雪梨切块，加水煮十分钟。
3.再加入菊花泡的水还有冰糖，可将菊花滤去方便喝，冰糖融化后晾凉后就可以加冰块饮用了。
小诀窍
解释一下为什么没将菊花和木瓜雪梨一起煮，因为一起煮后的水很苦，所以只是在最后加入泡开的水就好，除非你喜欢那个深入喉根的苦。
菊花蓝莓龟苓膏
材料:
龟苓膏粉0.5袋，凉水1杯，蓝莓适量，糖适量，菊花茶水0.5杯
做法:
1.先用开水冲泡一杯菊花茶。
2.在小锅里倒入龟苓膏粉，开大火，倒入凉水，用木勺不断搅拌，当液体开始冒泡了，倒入菊花水，菊花留在杯中。把火改成小火，还是不断搅拌，根据个人口味加适量的糖或是蜂蜜。当液体有点结冻的时候就可以关火了。把锅从火上拿开以免底部结块。
3.在小碗或是其它容器中放两朵刚才泡开的白菊花，再放一些蓝莓，倒入龟苓膏液体。稍微凉凉再放入冰箱中冷藏至少2个小时。
4.吃的时候从碗里扣出来就好了。不够甜的话就浇一点蜂蜜。
小诀窍
1.因为买的龟苓膏粉是混合了凉粉的，所以在锅里要不停搅动，还要搅动得比较均匀才好。 2.从冰箱中取出来的时候扣不出来的话，用水果刀在碗的边缘划过一圈就比较容易倒出来了。 3.没有蓝莓，可以用枸杞代替。其它水果切成小块也可以，但是那样的话不建议在冰箱中放置太久，一天之内吃完比较好，要不然会出水，营养也流失了。