柏叶酒方
材料:
柏叶(捣碎以水一勺煮取汁5斗)20斤,黍米(淘净)1勺,细曲(捣碎)10斤。
做法:
上以柏叶汁渍曲发动,即炊米熟,候冷拌合令匀,入瓮密封,7日开,压取酒。
柏叶酒方
材料:
柏叶(捣碎以水一勺煮取汁5斗)20斤,黍米(淘净)1勺,细曲(捣碎)10斤。
做法:
上以柏叶汁渍曲发动,即炊米熟,候冷拌合令匀,入瓮密封,7日开,压取酒。
柏叶酒
材料:
侧柏叶1.5千克,黍米5千克,细曲500克。
做法:
(1)将侧柏叶捣碎,加水5升,煮取汁2.5升。
(2)、细曲研成细末。
(3)、黍米淘洗净,煮熟,冷却。
(4)、将柏叶汁、细曲和熟饭放入容器中,搅拌均匀,密封,置保暖处。
(5)、经14日后酒熟开封,压去糟渣,过滤澄清即可。
松叶酒方
材料:
松叶10斤,独活、麻黄(去筋)各10两。
做法:
上都细锉,入生绢袋盛,以酒5斗,入瓷密封渍之,春秋7日,冬10日,夏5日,候日足。
艾叶酒方
材料:
艾叶(浓煮取汁),每1斗米曲用艾叶5两。
做法:
随曲米多少,用煎浓汁拌浸,酝如常法。
雪菜炒肉丝柏叶
材料:
主料:芥菜100克,瘦猪肉150克,
做法:
1.雪菜洗净,切小粒,放入清水中浸5分钟,捞出,滤干水。
2.瘦肉洗净,切丝,加入腌料(酱油5克、淀粉3克、香油5克)拌匀。
3.将2杯清水煮开,放入苏打粉、柏叶,离火浸5分钟至软,捞出,用清水冲洗净,切粗条。
4.烧热锅,下油15毫升,放入肉丝炒熟,盛出。
5.烧热下锅,下油15毫升,放入雪菜爆炒透,加入柏叶,调味汁(酱油10克、糖5克、香油5克、清水半杯)煮匀,至汁液收干。
6.将肉丝回锅炒匀,即可盛出供食用。
小诀窍
食物相克:
侧柏叶:侧柏叶恶菊花。
沙姜爆炒牛柏叶
材料:
牛柏叶400克,沙姜40克,辣椒10克,葱10克,洋葱10克,卤水汁,麻油,盐,糖,花生油各适量
做法:
牛柏叶洗净,在滚开卤水汁后放入浸泡至熟,拿出切条备用;沙姜去皮洗净,切碎备用;葱洗净切成葱花备用;洋葱洗净切丝备用;开锅下油,爆香沙姜,然后放入牛柏叶以猛火翻炒2分钟,再加入洋葱、辣椒翻炒均匀,以盐、糖调味,下葱花、麻油便可上碟。
侧柏叶茶
材料:
侧柏叶适量。
做法:
将侧柏叶洗净,晒干,揉碎,储存备用。用时,取侧柏叶6克,放入锅中,加水适量,煎沸片刻。取汁饮用。
藕节侧柏叶汁
材料:
生藕节500克,侧柏叶100克。
做法:
生藕节500克、侧柏叶100克,捣烂取汁,加温开水服用,每天3~4次,用于有吐血者。
侧柏叶粳米粥
材料:
侧柏叶500克,粳米粥,红糖适量。
做法:
侧柏叶500克,洗净捣汁,拌入粳米粥,加适量红糖矫味,乘温徐徐服用。
生地侧柏叶白茅根水
材料:
生地50克,侧柏叶15克,白茅根100克,白糖适量。
做法:
水煎服,每天1剂,连服7~8剂。