紫菜豆豉
材料:
豆豉150克、紫菜2张。调料:葱1根、汤料3.5杯、黄豆酱50克、酒l大勺。
做法:
(1).将豆豉切碎;紫菜放火上烤一下使之酥脆,揉成细末,葱切碎。
(2).取小锅一只,用汤料将黄豆酱稀释,调味。
(3).将豆豉倒入锅内,置于火上,开锅后将葱末倒入,停火盛盘。
(4).食用时撒上紫菜末,趁热食用。
清鲜爽口、营养丰富。
紫菜豆豉
材料:
豆豉150克、紫菜2张。调料:葱1根、汤料3.5杯、黄豆酱50克、酒l大勺。
做法:
(1).将豆豉切碎;紫菜放火上烤一下使之酥脆,揉成细末,葱切碎。
(2).取小锅一只,用汤料将黄豆酱稀释,调味。
(3).将豆豉倒入锅内,置于火上,开锅后将葱末倒入,停火盛盘。
(4).食用时撒上紫菜末,趁热食用。
清鲜爽口、营养丰富。
紫菜豆腐汤
材料:
豆腐2砖,紫菜1块,姜片适量,盐适量,胡椒粉适量
做法:
1.豆腐用清水浸半小时后切成小粒。
2.紫菜用清水浸软洗净。
3.水烧开后,加入姜片和豆腐块煮10分钟,然后加入紫菜煮10分钟。
4.加入适量盐和胡椒粉调味即可。
紫菜豆花羹
材料:
主料:干紫菜30克,
做法:
1.将紫菜浸泡洗净,切成碎粒;
2.豆花(南豆腐)切成小方粒;
小诀窍
食物相克:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
枸杞子:枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
紫菜豆腐羹
材料:
主料:干紫菜40克,北豆腐300克,番茄100克,
做法:
1.紫菜先用不下油之白锅略烘,再洗干净,用清水浸开,再用沸水煮一会,拭干水分,剪成粗条。
2.豆腐切成小方粒备用。
3.番茄切成小块,烧热锅,加油约2汤匙,放下番茄略炒,加入水9/4碗,待沸后,再加入豆腐粒与紫菜条同煮。
4.以1汤匙小米面混合半碗水,加入煮沸的紫菜汤内,加盐调味,便可关火进食。
小诀窍
健康提示:
孩子在4-5岁时,开始发育增高,此进需要大量含钙质的食品,帮助骨骼生长,豆腐含丰富的钙质,紫菜等海藻食物含丰富的碘质,碘是甲状腺素的基本原素,对生长发育及新陈代谢是非常重要的。
食物相克:
番茄:西红柿忌与石榴同食。
紫菜豆腐肉片汤
材料:
主料:干紫菜12克,北豆腐150克,瘦猪肉90克
做法:
1、紫菜浸洗去砂质,捞起。猪肉切片腌过,拖水,豆腐切片。
2、待肉汤或水煲开,倒入紫菜、豆腐、肉片,再开时,加些生抽、醋、盐、麻油及葱粒即成。
紫菜豆花羹
材料:
紫菜、豆花、鸡蛋、枸杞、淀粉、盐、味精、胡椒粉、清汤各适量。
做法:
1、将紫菜浸泡洗净,切成碎粒;豆花切成小方粒。
2、锅内加清汤烧沸,放入紫菜、豆花煮熟,加入盐、味精、胡椒粉调味,用湿淀粉勾芡。
3、将鸡蛋清打散倒入锅内搅匀,装入玻璃食器内,撒上枸杞即成。
小诀窍
特点
清爽适口,晶莹透明。
小贴士
紫菜素有长寿菜之称,每100克干紫菜含蛋白质25~50克。
紫菜豆皮卷
材料:
食用油500克 (实耗80克) 精盐1小匙 白糖1小匙 味精小匙 干豆皮50克 紫菜30克 香葱1棵 生姜1小块 淀粉适量
做法:
1.干豆皮用水泡好,切成方形备用;紫菜泡透洗净沙,沥干水分,生姜切末,香葱切花,然后把紫菜加入精盐、味精、白糖、生姜末、香葱花、淀粉、水拌匀;
2.把豆皮铺平,放入拌好的紫菜,卷成卷,用湿淀粉封好口;
3.锅内放油,烧热,下入素蛋卷,炸至内熟外金黄,捞起沥干油,切好即可。
注意
色泽金黄,外酥里嫩。如果将豆皮卷炸两遍,表皮会更脆。
兔肉紫菜豆腐汤
材料:
兔肉60克,紫菜30克,豆腐100克,精盐、黄酒、淀粉、葱花各适量。
做法:
①将紫菜撕为小片,洗净后放入碗中备用。将兔肉洗净切成薄片,加入适量地精盐、黄酒、淀粉一起拌匀。
②将豆腐磨碎,在锅中加水600毫升,再加入豆腐和少许精盐,用中火烧沸后再倒入肉片,煮5分钟后,再放入葱花,倒入备好的紫菜,搅匀即成。
紫菜豆腐肉片汤
材料:
紫菜15克,猪瘦肉30克,嫩豆腐200克,精盐、黄酒、淀粉、葱花各适量。
做法:
紫菜撕为小片,洗净后放入碗中;猪瘦肉洗净切成薄片,加盐、黄酒、淀粉拌匀上浆;豆腐切厚片。汤锅中倒入清水,加入豆腐和精盐少许,烧沸后倒入肉片,煮5分钟,放入葱花,倒入已放紫菜的碗中,搅匀即成。
佐餐食用。
家常菜豆豉排骨
材料:
前排骨1条,豆豉30克,蒜头3粒,盐,糖,酱油,生粉,芝麻油适量
做法:
1.骨剁成块状(我每次都是让肉家代劳滴),洗干净,不怕麻烦可以用虾眼水出出水;豆豉用刀柄端压成泥状(我喜欢直接剁碎);蒜头剁成泥。
2.下适量的盐、糖和酱油,把排骨和蒜泥拌均匀,大概腌十分钟左右。
3.下生粉和芝麻油到腌好的排骨里,拌均匀,如果水太少也可以放少量的水,反正汁也可以拌饭吃。
4.水烧开,大火蒸10分钟。出锅,有得吃啦~~~