核桃山药炒牛腰
材料:
核桃仁20克，山药20克，牛腰250克，西芹100克，料酒10克，姜5克，葱10克，盐3克，鸡精2克，素油35克。
做法:
1、将核桃仁炸香；山药用清水浸泡一夜，切薄片；西芹洗净，切3厘米见方的片；牛腰去白色臊腺，切成腰花；姜切片，葱切段。
2、将炒锅置武火上烧热，加入素油，烧至六成热时，下姜葱爆香，加入牛腰、料酒炒变色，再加入山药片、核桃仁、西芹、盐、鸡精炒熟即成。
核桃山药炒牛腰
材料:
核桃仁20克，山药20克，牛腰250克，西芹100克，料酒10克，姜5克，葱10克，盐3克，鸡精2克，素油35克。
做法:
1、将核桃仁炸香；山药用清水浸泡一夜，切薄片；西芹洗净，切3厘米见方的片；牛腰去白色臊腺，切成腰花；姜切片，葱切段。
2、将炒锅置武火上烧热，加入素油，烧至六成热时，下姜葱爆香，加入牛腰、料酒炒变色，再加入山药片、核桃仁、西芹、盐、鸡精炒熟即成。
核桃山药炒牛舌
材料:
核桃仁20克，山药20克，牛舌250克，韭菜100克，料酒10克，姜5克，葱10克，盐3克，鸡精2克，素油35克。
做法:
1、将核桃仁用素油炸香；山药浸泡一夜，切3厘米见方的薄片；牛舌用沸水煮6分钟，刮去舌苔，切3厘米见方的薄片；韭菜去老黄叶，洗净，切3厘米长的段；姜切片，葱切段。
2、将炒锅置武火上烧热，加入素油，烧至六成热时，下姜葱爆香，随即下入舌片、核桃仁、山药、韭菜、料酒、盐、鸡精炒熟即成。
核桃山药炒牛肝
材料:
核桃仁20克，山药20克，牛肝200克，豆苗50克，料酒10克，姜5克，葱10克，盐3克，鸡精2克，素油35克。
做法:
1、将核桃仁放入素油中炸香；豆苗洗净，沥干水分，山药研成细粉；牛肝洗净，切2厘米宽、4厘米长的薄片，用山药粉抓匀；姜切片，葱切段。
2、将炒锅置武火上烧热，加入素油，烧至六成热时，下姜葱爆香，随即加入牛肝、料酒、核桃仁、豆苗、盐、鸡精炒熟即成。
桂圆山药炒牛腰
材料:
桂圆肉20克，山药20克，牛腰250克，料酒10克，姜5克，葱10克，盐3克，鸡精2克，素油35克。
做法:
1、将桂圆肉洗净，沥干水分；山药用清水浸泡一夜，切成3厘米见方的薄片；牛腰去白色臊腺，洗净、切成腰花；姜切片，葱切段。
2、将炒锅置武火上烧热，加入素油，烧至六成热时，下葱姜爆香，随即加入牛腰花、料酒炒变色，再下入山药、桂圆肉、盐、鸡精炒熟即成。
核桃山药炒藕丁
材料:
核桃仁30克，山药30克，鲜藕300克，姜5克，葱10克，盐3克，鸡精2克，素油35克。
做法:
1、将核桃仁用素油炸香，备用；山药浸泡一夜，切成丁，鲜藕去皮，切丁；姜切片，葱切花。
2、将炒锅置武火上烧热，加入素油，烧至六成热时，下姜葱爆香，随即下核桃仁、藕丁、山药丁、盐、鸡精炒熟即成。
核桃山药炒鸡杂
材料:
核桃仁25克，山药25克，鸡胗干150克，鸡肠50克，鸡血50克，鸡肾50克，芹菜100克，料酒10克，姜5克，葱10克，盐3克，鸡精2克，素油35克。
做法:
1、将核桃仁用素油炸香；山药浸泡一夜，切3厘米见方的薄片；芹菜去叶，留梗，切3厘米长的段；姜切片，葱切段；鸡杂洗净，切好。
2、将炒锅置武火上烧热，下葱姜爆香，再下鸡杂、料酒、鸡精炒熟即成。
核桃炒牛腰
材料:
核桃仁20克，牛腰250克，莴苣100克，黑木耳30克，料酒10克，姜5克，葱10克，盐3克，鸡精2克，素油35克。
做法:
1、将核桃仁用素油炸香，牛腰洗净，去白色臊腺，切成腰花；莴苣去皮，切成薄片；黑木耳发好，去蒂，撕成瓣状；姜切片，葱切段。
2、将炒锅置武火上烧热，加入素油，烧至六成热时，下姜葱爆香，加入牛腰、料酒炒变色，最后下入莴苣、黑木耳、盐、鸡精炒熟即成。
枸杞核桃炒牛腰
材料:
枸杞20克，核桃仁20克，牛腰250克，料酒10克，姜5克，葱10克，素油35克。
做法:
1、将核桃仁用素油炸香，枸杞去果柄、洗净；西芹洗净，切3厘米见方的块；牛腰去白色臊腺，洗净，切成腰花；姜切片，葱切段。
2、将炒锅置武火上烧热，加入素油，烧至六成热时，下姜葱爆香，加入牛腰、料酒炒变色，最后下入西芹、核桃仁、枸杞、盐、鸡精炒熟即成。
核桃花生炒牛腰
材料:
核桃仁20克，花生仁20克，牛腰250克，莴苣100克，料酒10克，姜5克，葱10克，盐3克，鸡精2克，素油35克，水豆粉25克。
做法:
1、将核桃仁、花生仁用素油炸香；莴苣去皮，切成3厘米见方的片，牛腰去白色臊腺，切成腰花，用水豆粉抓匀，姜切片，葱切段。
2、将炒锅置武火上烧热，加入素油，烧至六成热时，下姜葱爆香，加入牛腰花、料酒，炒变色，最后下入莴苣、核桃仁、花生仁、盐、鸡精炒熟即成。
核桃山核桃曲奇饼干
材料:
白砂糖150克，精炼菜油90毫升，核桃油30毫升，鸡蛋1个，香草香精1茶匙，通用中筋面粉130克，泡打粉1/4茶匙，小苏打粉1/2茶匙，盐1/4茶匙，烤山核桃仁40克，切碎，核挑仁40克，切碎
做法:
1.烤箱预热至175摄氏度。
2.取一个大调和盆，把白糖放入。加菜油，搅拌1分钟。 加鸡蛋，搅拌均匀，约2分钟。加香草香精，搅匀。
3.把面粉，泡打粉，小苏打粉，盐放入面粉筛里，筛入油糖混合物，边加边搅拌。加完后再搅2分钟。把切碎的核桃，山核桃加入，拌匀。此时面团已和好。
4.用小勺舀一勺面团，放在没有边的大曲奇烤盘上。用手把面团压扁，团成直径3.5厘米左右的圆型。每个饼间留4厘米左右的距离，以免粘连。把烤盘放入预热好的烤箱里烤10-11分钟，至饼干周围开始变浅棕色，马上拿出饼干盘，用薄铲子把饼干轻轻铲起，移到冷却架上，凉10分钟。
5.重复以上步骤，用第二个烤盘把余下的面团烤完。
6.把做好的饼干放在密封容器里以保持酥脆。在密封容器里可存放1周。