远志茯苓蒸鹌鹑蛋
材料:
远志20克，鹌鹑蛋20个，葱10克，盐3克，鸡精2克，鸡油30克。
做法:
1、将远志用水100克煮25分钟，过滤，去渣，留药液，备用。
2、将葱洗净，切成花；鸽蛋打入碗中，加入葱花、盐、鸡精、远志药液、水少许、鸡油，搅均匀。
3、将鸽蛋蒸碗置武火大气蒸笼内蒸9分钟即成。
远志茯苓蒸鹌鹑蛋
材料:
远志20克，鹌鹑蛋20个，葱10克，盐3克，鸡精2克，鸡油30克。
做法:
1、将远志用水100克煮25分钟，过滤，去渣，留药液，备用。
2、将葱洗净，切成花；鸽蛋打入碗中，加入葱花、盐、鸡精、远志药液、水少许、鸡油，搅均匀。
3、将鸽蛋蒸碗置武火大气蒸笼内蒸9分钟即成。
党参茯苓蒸鹌鹑
材料:
党参25克，茯苓25克，鹌鹑250克，香菇30克，火腿肠50克，料酒10克，姜5克，葱10克，盐3克，鸡精2克，鸡油25克。
做法:
1、将鹌鹑宰杀后，去毛桩、内脏及爪；党参洗净，切3厘米长的段；茯苓浸透，切丁；香菇洗净，切薄片；火腿肠切薄片，姜切片，葱切段。
2、将党参、茯苓、香菇、鹌鹑、火腿肠、姜、葱、料酒、盐、鸡精、鸡油同放蒸盆内，置武火大气蒸笼内蒸35分钟即成。
远志枸杞蒸鹌鹑
材料:
远志20克，枸杞20克，鹌鹑250克，料酒10克，姜5克，葱10克，盐3克，鸡精2克，白糖5克，酱油10克，芝麻油25克。
做法:
1、远志用100克水煮25分钟，过滤，去渣，留药液备用，枸杞洗净，去杂质。
2、将鹌鹑宰杀后，去毛桩、内脏及爪，每只鹌鹑切成4块，用盐、鸡精、姜、葱、白糖、料酒、酱油搅拌均匀，放置30分钟。
3、将鹌鹑放入蒸盆内，在上面放入枸杞、远志药液，在武火大气蒸笼内蒸8分钟即成。
远志黄芪蒸鹌鹑
材料:
远志20克，黄芪20克，鹌鹑250克，料酒10克，酱油10克，白糖5克，姜5克，葱10克，盐2克，鸡精2克，芝麻油25克。
做法:
1、将远志用100克水煎煮25分钟，过滤，去渣，留药液备用。
2、黄芪浸软，切薄片；鹌鹑宰杀后去毛桩、内脏及爪，每只切成4块；姜切片，葱切段。
3、将远志药液、鹌鹑、料酒、黄芪、姜、葱、盐、鸡精、白糖、酱油同放蒸杯内，加上汤800克，置武火大气蒸笼内蒸15分钟后淋上芝麻油即成。
团圆虾皮蒸鹌鹑蛋
材料:
鹌鹑蛋若干，咸虾皮适量
做法:
1.把虾皮放在小瓷勺里。
2.每个勺里打上一个鹌鹑蛋。
3.上锅蒸五分钟即可。
人参蒸鹌鹑蛋
材料:
鹌鹑蛋8个，人参3克，枸杞8克，蜂蜜15克，味精1克，鲜汤适量。
做法:
将人参烘干研成粉末。枸杞洗净。鹌鹑蛋打入蒸碗内，加入鲜汤，用竹筷搅散，再加入人参末、味精、蜂蜜搅匀，撒上枸杞，置蒸锅中，用中火沸水蒸约10分钟即成。
西洋参枸杞蒸鹌鹑蛋
材料:
西洋参10克，枸杞20克，鹌鹑蛋15个，盐3克，鸡精3克，葱5克，鸡油30克。
做法:
1、将西洋参浸透，切片；枸杞洗净，去果柄、杂质；鹌鹑宰杀后，去毛桩、内脏及爪；姜切片，葱切段。
2、将西洋参、枸杞、鹌鹑、姜、葱、料酒、盐、鸡油、鸡精同放蒸杯内，加水1500克，置武火大气蒸笼内，蒸15分钟即成。
清蒸鹌鹑蛋
材料:
鹌鹑蛋6个，青瓜粒少量，红萝卜粒少量，三文治火腿粒少量
做法:
1.青瓜粒、胡萝卜粒、三文治火腿粒用蚝油拌匀
2.在汤匙上刷一层薄油，方便脱模
3.把拌匀的青瓜粒、胡萝卜粒、三文治火腿粒装进汤匙里，中间稍留空一点
4.把鹌鹑蛋磕开，倒进汤匙中间
5.用一个平整的碟子装好，煮饭的时候放蒸笼里蒸熟
6.用牙签沿汤匙边划一圈，就可以轻易把鹌鹑蛋取下
泽泻茯苓蒸鸡
材料:
母鸡1只，泽泻、茯苓各60克，。
做法:
取母鸡杀后去毛及内脏，洗净；将泽泻、茯苓各60克，洗净，与黄酒2匙同放入鸡腹内，再将鸡放盆中，置笼内，旺火蒸3—4小时，去茯苓、泽泻即可食用。每次食100—150克，每日l—2次。
茯苓蒸饺
材料:
茯苓600克，面粉500克，白糖、桂花各适量。
做法:
将茯苓研成粉末，放入碗内，加入白糖、桂花，搅拌均匀，即成为馅料。面粉加沸水烫面，拌匀和成面团，放在案板上摊开，冷却，揉匀揉透，饧面10分钟后，揉搓成长条，揪成小面剂，压扁，擀成中间稍厚的圆形面皮。将馅料放入面皮里，包捏成饺子生坯。笼里铺好湿笼布，将生坯摆在笼布上，大火蒸熟即成。