甘香椰蓉酥
材料:
低粉75克，椰蓉75克，泡打粉0.5小匙，臭粉0.5小匙，酥油75克，糖粉70克，奶油75克
做法:
1.将酥油、糖粉、臭粉和泡打粉入一碗里，打至松发，筛入面粉拌匀。
2.加入椰蓉拌匀。
3.将面团和好后，静置20分钟松驰。
4.把松驰好的面团分成若干等份，做成小饼状，放烤箱中层180度烤约8分钟，至表面金黄即可。
甘香椰蓉酥
材料:
低粉75克，椰蓉75克，泡打粉0.5小匙，臭粉0.5小匙，酥油75克，糖粉70克，奶油75克
做法:
1.将酥油、糖粉、臭粉和泡打粉入一碗里，打至松发，筛入面粉拌匀。
2.加入椰蓉拌匀。
3.将面团和好后，静置20分钟松驰。
4.把松驰好的面团分成若干等份，做成小饼状，放烤箱中层180度烤约8分钟，至表面金黄即可。
椰蓉酥
材料:
油皮材料：84g，中筋面粉210g，细砂糖20g，水86g，油酥材料：70g，低筋面粉140g，椰蓉馅：78g，低筋面粉118g，椰子粉46g，全蛋40g，糖粉116g，盐2g，其他材料：60g
做法:
1.将油皮、油酥、混合混合拌匀的椰蓉馅料，皆分割成20等分备用。
2.取一个桿捲松弛好的油皮油酥，桿成圆形后，包入作法1馅料，再以虎口捏紧收口。
3.将作法2整形成圆球形，用手压扁，桿成牛舌状，由左右向中间折，整形成长方形，于表面刷水，再沾上椰子粉备用。
4.将作法3放入烤箱，炉温上火180℃、下火190℃，烤约25∼30分钟，至表面呈金黄色，即完成。
柚香椰蓉冰皮月
材料:
糯米粉45克，粘米粉35克，澄粉20克(小麦淀粉)，牛奶185克，糖粉50克，色拉油20ML
做法:
1.容器中倒入牛奶、糖粉和色拉油搅拌均匀
2.倒入糯米粉、粘米粉、澄粉，充分搅拌均匀，成为稀面糊
3.搅拌好的稀面糊静置30分钟，然后入蒸锅，大火蒸15-20分钟即可
4.蒸熟的面糊，趁热搅拌至顺滑，等待其冷却
5.等待的时间里制作馅料，将大喜大柚子酱、椰蓉和奶粉一同放入炒锅
6.小火炒至材料混合均匀且质感粘稠，放置降温
7.小火将少许糯米粉炒至微黄，做为糕粉待用
8.将冰皮分成30克一个，馅料分成20克一个
9.手上拍少许糕粉防粘，将冰皮放在手心压扁，放入一块馅料
10.用冰皮将馅料包起，慢慢往上推，直到全部包裹住，收口
11.模具中撒少许糕粉，让糕粉均匀粘在模具壁上，然后再把多余的糕粉倒出来，将包好的冰皮面团放进模具
12.用手掌压实，将月饼倒出来，冰皮月饼就做好了，放进冰箱冷藏一晚，就可以吃了
柠香椰蓉小酥饼
材料:
低粉100g，无盐黄油100g，蛋黄液15g，糖粉40g，椰蓉70g，柠檬半个
做法:
1.黄油室温软化，打发至颜色微微发白
2.加入糖粉，搅拌均匀
3.分次加入蛋黄液
4.充分搅打均匀，打至体积膨大发白
5.先加入一半椰蓉，用刮刀切拌均匀
6.再加入剩余的椰蓉，再次切拌均匀
7.加入切碎的柠檬皮屑
8.低粉过筛，再筛入碗中
9.先用橡皮刮刀切拌均匀，用手合成面团
10.整形，包上保鲜膜，放入冰箱冷冻2小时
11.定型后取出，切成1厘米左右的薄片
12.放入烤盘，烤箱200度预热，烤15分钟左右
奶香椰蓉包
材料:
馅料：嫩椰子2粒（刨丝，只要白色椰肉的部分不要黑色的部分)，淡奶半罐，班兰叶3条，牛油半茶匙，蛋白1粒，盐少许，糖适量，班兰叶汁（随意）
做法:
【椰蓉的做法】：
1、将所有材料（除了蛋）放入小锅，开大火煮滚后，放慢火翻炒至微干。
2、蛋白打至起白泡加入锅内，倒入班兰叶汁搅拌至微干盛起。
【皮的做法】：
1、糖和温水拌匀，加入酵母待15分钟。
2、面粉过筛，将酵母水和牛油液加入面粉中，和成光滑面团，放在盘中用湿布盖上，醒面30分钟。
3、将面团分成50g的小剂子，擀平后包入馅料，醒发15分钟。
4、大火水滚开后，放入蒸15分钟取出即成。
小诀窍
剩下的椰蓉丝可制成椰丝CANDY，可参考食谱 COCONUT CANDY
甜中带咸、甘香酥脆的鸡仔饼
材料:
中筋面粉200克，白芝麻30克，花生30克，其它果仁30克，肥肉130克，白糖7大匙，糖浆50克，植物油3大匙，南乳4小块，碱水0.5小匙，蒜头3粒，五香粉适量，胡椒粉适量
做法:
1.将肥肉切粒，煮熟沥干。
2.加入3大匙糖和1大匙高浓度酒拌匀，腌制过夜。
3.将白芝麻和花生仁各炒香，花生仁切碎备用。
4.将所有材料放一大碗，充分混和揉搓成团。
5.做成小饼铺在放了高温布的烤盘上。
6.刷上蛋黄液，烤箱中层160度烤约15分钟。
小诀窍
正宗的鸡仔饼应该是形如雏鸡的小饼，我做的这个和鸡字不沾边呢。
驰名鸳鸯骨(蒜香 甘香)
材料:
排骨
做法:
看着就会做。。。。
甘香玉米浓汤
材料:
【A法材料（简易）】
做法:
【A法】
1、将材料1倒进汤锅里，加约两斤水搅匀。
2、起中火上锅，轻轻的慢慢的搅拌至滚（不然就粘锅底了），加入切丁的火腿，倒入炼乳。
3、鸡蛋打散，用细网勺搁在锅上，把蛋慢慢到入滚汤中，再将芡粉加进去就好了，上桌前再加香菜，大功告成！
【B法】
1、甜玉米掰出来，玉米粉用牛奶花生搅开，火腿切丁，鸡蛋打散。
2、汤锅盛准备好的米汤，除了盐、香菜和鸡蛋，将其他材料都倒进去搅匀。
3、起火上锅，烧滚后加盐和蛋（用滤进去蛋花比较好看），香菜在关火后才加。大功告成！
小诀窍
1、米汤：我家常常蒸饭，用大锅烧水，滚后把米先涝过才上蒸锅蒸饭，所以每天都有米汤，米汤好喝，还很有其他用处哩。洗米时别搓揉，否则把最营养的都送给下水道啦。
2、煮汤时整个过程都不能离开，要搅拌，浓汤沸腾容易粘锅溢出。
蒜蓉酥
材料:
油酥材料：100g，猪油50g，油皮材料：156g，猪油63g，细砂糖15g，水66g，内馅A：135g，糕仔粉86g，奶油86g，盐2g，内馅B：9g，水157g，内馅C：25g，其他材料：2个，蛋黄1个，香菜15片
做法:
1.将内馅材料A的粉类先过筛，再加入其他材料一起拌匀。
2.将材料B煮沸后，倒入作法1拌匀。
3.将材料C加入作法2拌匀，冷藏放凉后，将它分割成15个备用。
4.取一个桿捲松弛好的油酥皮，将它桿成圆形，包入作法3馅料，再以虎口捏紧收口。
5.将作法4压扁，并桿成牛舌状，再对折成半圆形。
6.将蛋黄、蛋白拌匀过筛，刷在作法5表面上，再以叉子戳上小洞最后以香菜叶装饰。
7.将作法6放入烤箱，炉温上火200℃、下火180℃，烤约20∼25分钟，即完成。
芙蓉酥
材料:
鸡蛋2个，面粉200克，淀粉3汤匙，肉末1斤半，荸荠(马蹄)半斤，香菇10朵，木耳5朵，小葱3棵，蚝油2汤匙，生抽1茶匙，五香粉1茶匙，白胡椒粉1/2茶匙，盐适量
做法:
1、木耳，荸荠，香菇，小葱，分别切碎，与肉末一起放入盆中，加入2汤匙蚝油，1茶匙生抽，1茶匙五香粉，1/2茶匙白胡椒粉，适量盐，搅拌开后，加入3汤匙淀粉，按一个方向慢慢的揉匀。
2、将鸡蛋打散在碗里，加少许盐，用筷子打至起泡，逐渐的加入面粉，并用筷子搅拌，至到变成粘稠的浆糊，用筷子挑起时，挂起长丝
3、把肉馅铺在菜板上，铺成均匀的，约2厘米厚的长条。将面浆浇在肉馅中央，用筷子慢慢向外铺匀
4、均匀的铺好面浆后，用菜刀轻轻的来回的剁几下，使肉馅与面皮镶嵌住。然后切分成若干小块，方便下锅炸的就行
5、热锅，油略多，7成热时调成中小火，把干净菜刀在油里过一下，然后铲起肉块，将面皮这面入锅，定型之后，再翻过来炸肉这边，反复的翻动2次，炸约10来分，肉块浮起，外表金黄，即可出锅
小诀窍
1、鸡蛋和面，是让面皮更加爽口好吃，鸡蛋越多，面皮就越好。
2、肉馅和配料可以随意，可以加入胡萝卜，芋头，干笋等等，选用较脆的蔬菜，芙蓉酥的口感会更香脆。肉馅加淀粉，是防止炸的过程里，肉散掉
3、肉馅宜选半肥瘦的猪肉，去皮的五花肉也可以，最好能手工剁碎。面浆需要反复的剁入肉馅中，这样才会在炸制的过程里，肉馅与面皮不散。这道工序很重要。
4、白胡椒粉和五香粉都是调味用的，可根据个人口味。白胡椒粉能去肉腥味。
5、在剁面浆和铲肉块时，把刀在油里过一下，肉不会粘在刀上。