鹿筋壮骨酒
材料:
鹿筋30克，鹿骨200克，当归50克，木瓜40克，党参75克，玉竹200克，黄芪75克，重楼100克，虎杖96克，桂枝75克，续断100克，肉桂50克，红花100克，枸杞子75克，秦艽50克，制川乌400克，制草乌40克，蔗糖600克，白酒15千克。
做法:
以上前17味酌予碎断，入布袋，置容器中，加入白酒，密封，每天搅拌1次，浸泡30～40天后取出布袋压榨，榨出液澄清后与浸液合并，加蔗糖，搅拌使溶解，密封，静置15天以上，滤过，即成。
鹿筋壮骨酒
材料:
鹿筋30克，鹿骨200克，当归50克，木瓜40克，党参75克，玉竹200克，黄芪75克，重楼100克，虎杖96克，桂枝75克，续断100克，肉桂50克，红花100克，枸杞子75克，秦艽50克，制川乌400克，制草乌40克，蔗糖600克，白酒15千克。
做法:
以上前17味酌予碎断，入布袋，置容器中，加入白酒，密封，每天搅拌1次，浸泡30～40天后取出布袋压榨，榨出液澄清后与浸液合并，加蔗糖，搅拌使溶解，密封，静置15天以上，滤过，即成。
鳝鱼强筋壮骨汤
材料:
鳝鱼1条，当归9克，党参、牛蹄筋各15克，调味品各适量。
做法:
将鳝鱼活杀，去肠杂，洗净，切段，放入锅中；当归、党参装入布袋内，扎紧口，放入锅中；牛蹄筋洗净，放入锅中，一同炖至肉熟烂，去布袋，调味即可。
补血壮骨酒
材料:
淫羊藿、巴戟天、鸡血藤各50克，白酒1升。
做法:
(1)、上3味药捣成碎末，放入细纱布袋，置于容器中，加入白酒，密封。
(2)、不时摇晃，浸泡20日后开封。
(3)、去掉布袋，过滤澄清。
壮骨珍果
材料:
鲜鹿尾骨、松仁、核桃仁、榛子仁、面包粒、野山椒茎、鸡蛋、淀粉、面粉、盐、味精、酒、白糖、野花椒粉各适量
做法:
1、鲜鹿尾骨处理干净，制成泥状，加入各种调料入味，制成丸子。
2、将制好的丸子酿入三种果仁，滚面包粒后入油锅炸熟，插上用野山椒茎制成的果棒，装盘即成。
创新说明
在炸虾球的基础上创制而成。
小诀窍
特点
口感酥麻，营养丰富。
林国才（黑龙江）
参茸壮骨药酒
材料:
当归、麻黄、苍术、川牛膝、续断、穿山龙、川乌、紫草、枳壳、川芎、乌梢蛇、防风、砂仁、马钱子、鹿茸、桂圆肉、甘草、茜草、陈皮、杜仲、草乌、钩藤、木瓜、人参、黄芪、乳香、桂枝、虎骨胶、白糖、白酒等41味。
做法:
将上药制成药酒。
补肾壮骨黑豆
材料:
黑豆1000克，山茱萸10克，茯苓10克，当归10克，桑椹10克，熟地黄10克，补骨脂10克，菟丝子10克，旱莲草10克，五味子10克，枸杞子10克，地骨皮10克，黑芝麻10克，食盐50克。
做法:
1、将黑豆用温水泡30分钟，备用。
2、将以上中药装入纱布袋肉，扎紧口，放入砂锅内，加水适量、煎煮，每半小时取煎汁一次，放入另一盆中，再加水煎煮，如此共取煎液4次，合并煎液，放入砂锅内。
3、将黑豆倒入盛有煎液的砂锅内，放入食盐，先以武火烧沸药液，再文火煎熬至药液干涸，即停火。
4、、将黑豆暴晒至干，装瓷罐（或瓶）中贮藏备用。
鸡汁鹿筋菜胆
材料:
用料主料：水发鹿筋1000克配料：菜胆500克调料：鸡油150克、盐8克、味精5克、胡椒粉5克、浓鸡汤3000克、葱50克、姜50克、料酒50克、湿淀粉20克
做法:
1、将水发鹿筋解切成形，用葱、姜、料酒焯水待用。
2、在砂煲中放入竹垫，将鹿筋放在竹垫上，放入鸡汤和调料，用小火煨约4小时后，收汁装盘，拼上入好味的菜胆即成。
小诀窍
制作关键
发制鹿筋时要除去异味。
鸡汁素鲍鹿筋
材料:
用料主料：水发鹿筋750克、百灵菇10个配料：菜胆200克调料：鸡油100克、鸡汤300克、盐10克、味精5克、胡椒粉5克、葱100克、姜100克、料酒100克
做法:
1、将水发鹿筋解切成形，用葱、姜、料酒焯水待用。
2、将百灵菇剞花刀，解切成鲍鱼形状，用葱、姜、料酒焯水。
3、取砂煲一个，用竹箅子垫底，将解切好的鹿筋、素鲍放在竹垫上，加入鸡油、鸡汤和盐、味精等调料，用小火煨约3小时。
4、将入好味的菜胆和煨好的鹿筋、素鲍收汁装盘即成。
小诀窍
制作关键
发制鹿筋要到位。
素鲍解刀要均匀。
鸡米鹿筋
材料:
水发鹿筋450克，嫩鸡肉75克，冬笋30克，葱，姜， 蒜各10克，蛋清半个，料酒15克，精盐3克，味精2克，湿淀粉20克，鸡汤200克，猪油60克，鸡油15克。
做法:
1、将冬笋切片。葱，姜，蒜切末。鹿筋切成段。鸡肉切成半粒状。
2、鸡米用精盐0.5克，蛋清，湿淀粉10克上浆，下入40克猪油内炒熟出锅。
3、炒锅内另加油，下入葱，姜。蒜炝香，下入焯透的鹿筋，料酒，精盐、鸡汤，冬笋烧至软烂。
4、待鹿筋汁浓时，加入味精，用湿淀粉勾芡，再把鸡米撒在鹿筋上，淋入鸡油，装盘即成。
小诀窍
特点
鹿筋柔软滑润，鸡米鲜嫩香醇。
操作提示
烧鹿筋时要用小火，芡汁要适度。鸡米不可炒过火。
五彩鹿筋汤
材料:
鲜鹿筋300克，鲜鹿茸、松茸、野生黑木耳、万年青各100克，芋头、心里美萝卜、黄瓜各适量
做法:
1、将鹿筋用高汤煲制入味，鹿茸用高汤煲制后切成丝。
2、野生黑木耳、万年青用水泡发，与松茸同切成丝，用煲制鹿筋、鹿茸的高汤煲制，点缀用芋头、黄瓜、心里美萝卜做成的盘饰即成。
小诀窍
特点
咸鲜味美，营养丰富。
江峰 (吉林)