百合大枣炖龟肉
材料:
百合20克,龟1只(500克),姜10克,盐4克,胡椒粉3克,大枣8枚,料酒15克,葱15克,味精3克,鸡油20克。
做法:
百合洗净去杂质,浸泡一会儿;大枣洗净去核;龟宰杀后,去头、尾、肠杂,洗净;姜拍松,葱切段。
2、将龟肉、百合、大枣、姜、葱、料酒、盐、味精、胡椒粉、鸡油同放炖锅内,加入清水2000毫升,置武火上烧沸再用文火炖煮25分钟即成。
百合大枣炖龟肉
材料:
百合20克,龟1只(500克),姜10克,盐4克,胡椒粉3克,大枣8枚,料酒15克,葱15克,味精3克,鸡油20克。
做法:
百合洗净去杂质,浸泡一会儿;大枣洗净去核;龟宰杀后,去头、尾、肠杂,洗净;姜拍松,葱切段。
2、将龟肉、百合、大枣、姜、葱、料酒、盐、味精、胡椒粉、鸡油同放炖锅内,加入清水2000毫升,置武火上烧沸再用文火炖煮25分钟即成。
龟肉百合大枣汤
材料:
龟肉150g,百合30g,红枣10枚。
做法:
加调料,共煮食之。
百合大枣龟肉汤
材料:
龟肉250克,百合50克,大枣10枚,黄酒、精盐、味精、白糖、葱、姜、熟猪油、鸡汤各适量。
做法:
将龟宰杀后,去掉内脏,剁去头、爪、尾,揭去壳,将肉斩成块,放入沸水锅中汆透,捞出洗净。将百合、大枣洗净,大枣去核。锅烧热放入猪油,将葱、姜、龟肉同煸炒。注入鸡汤,加入黄酒、盐、白糖、百合、大枣同煮至肉熟,放入味精即成。
红枣炖龟肉
材料:
乌龟1只(约150-250克),红枣15枚。
做法:
先用沸水烫乌龟,使其排尽尿液,截去头爪,去除内脏,洗净后与红枣同煮熟烂,去骨及枣核后食用。每日服1次,连续3次。
冰糖红枣炖龟肉
材料:
红枣10枚,龟肉200克,冰糖30克。
做法:
将乌龟肉洗净,切成3厘米见方的块,先用油煸炒,加入红枣,冰糖,加水1000毫升。煮沸后,改用中火炖熬20分钟即可。
沙参冬虫夏草炖龟肉
材料:
沙参60克,冬虫夏草10克,乌龟1~2只,食盐少许。
做法:
乌龟1~2只、去腑脏,连龟甲一起与沙参、冬虫夏草加水煲汤,以油、盐调味,饮汤食龟肉。
冬虫草炖龟肉
材料:
冬虫草10克,乌龟1-2只。
做法:
乌龟去内脏洗净,连龟甲一起与冬虫草炖汤,调味,喝汤食龟肉。
沙参冬虫草炖龟肉
材料:
沙参50克,冬虫草10克,乌龟1只,油、盐各适量。
做法:
先将乌龟去肠脏,洗净,龟肉切成块,与沙参、冬虫草莛收炖盅内,炖2小时,入油盐调味。
白前炖龟肉
材料:
白前10克,乌龟1只(500克),料酒10克,鸡油10克,姜5克,葱10克,盐3克,味精3克。
做法:
1.将白前研成细粉;乌龟宰杀后,去头、尾及内脏;姜切片,葱切段。
2.将白前粉、龟肉、姜、葱、料酒同放炖锅内,加水2 500毫升,置武火上烧沸,再用文火炖煮35分钟,加入盐、味精、鸡油即成。
龟头为倒阳之品,必须去掉。
杏仁炖龟肉
材料:
苦杏仁25克,料酒10克,葱10克,味精2克,龟1只,姜5克,盐3克。
做法:
1.将苦杏仁去皮;龟宰杀后去头、尾、内脏及爪;姜切片,葱切段。
2.将苦杏仁、龟肉、姜、葱、料酒同放锅内,加水2 500毫升,置武火上烧沸,再用文火炖煮30分钟,加入盐、味精即成。