豆腐焖猪脚
材料:
豆腐250克，猪脚2只（切块）。
做法:
先将猪脚加水少许煮熟，然后再放入豆腐，并加葱白数条、食盐及酱油少许。再煮片刻，待豆腐熟后即可服食。
豆腐焖猪脚
材料:
豆腐250克，猪脚2只（切块）。
做法:
先将猪脚加水少许煮熟，然后再放入豆腐，并加葱白数条、食盐及酱油少许。再煮片刻，待豆腐熟后即可服食。
米豆腐焖猪蹄
材料:
猪蹄两只，米豆腐500克，葱片，姜片，蒜片，豆瓣酱一大勺，花椒粉一小匙，老抽少许，葱花
做法:
1.猪蹄洗净后加清水褒至软烂盛出，高汤盛出备用；
2.米豆腐在开水里焯一下捞出备用；
3.锅内加一大勺油烧至微热，放入豆瓣酱炒香；
4.加入葱片、姜片、蒜片爆香后，倒入焖好的猪蹄，再加入焯过的米豆腐翻炒；
5.倒入老抽，加一小勺花椒粉，掺入高汤；
6.盖上锅盖，焖十分钟，撒上葱花出锅。
小诀窍
1.如果嫌麻烦，可以买熟的猪蹄，但最好不要买卤猪蹄，因为味道会过重。 2.米豆腐事先要在开水里焯一下，再次烹煮的时候不容易烂。
豆腐焖泥鳅
材料:
泥鳅250克，鲜豆腐3块，生姜4片，料酒、精盐、味精、胡椒各少许。
做法:
将泥鳅活杀，去肠杂，并用沸水拖去血水、黏潺。起油锅，下姜爆香泥鳅，下少许酒，再下豆腐块微煎，下少许清水，调味，文火焖透即可。
冻豆腐焖金针菇
材料:
材料：冻豆腐、金针菇、荷兰豆、香菇
做法:
1、新鲜豆腐在急冻放上2天再解冻就可以变成冻豆腐了，切块状；金针菇洗净切头去掉；荷兰豆洗净掰断；香菇泡开切瓣备用
2、起锅下油，8成热时加上香菇爆香下少许酱油起味装盘；将冻豆腐下锅煎香，加上荷兰豆翻炒2分钟；加上金针菇、香菇跟半碗水、2勺酱油焖煮。收水差不多时下盐翻炒熄火上盘。
泡椒豆腐焖黄蜂鱼
材料:
黄蜂鱼500g、豆腐250g、泡椒50g、葱2棵、姜15g、大蒜半头、香菜2棵、生抽15ml、料酒15ml、白糖2g、盐少许
做法:
1. 黄蜂鱼去除鳃和内脏后冲洗干净；
2. 葱切段、姜、蒜切片、豆腐切成小块，泡椒切小段、香菜摘小段；
3. 热锅倒入少许油，下葱、姜、蒜片和泡椒煸炒出香味；
4. 放入黄蜂鱼、豆腐、生抽、料酒、白糖和盐，加入适量清水烧开，清水和鱼持平，转小火慢炖10分钟，出锅前撒上香葱和香菜即可。
小诀窍
1、炖煮的时间视鱼的大小而调整。黄蜂鱼的肉质很嫩，不宜煮太长时间，以免鱼肉碎裂。炖煮的时候可以多放些水，这样可以减少翻动。
2、豆腐先煎一下再炖煮会更好吃，因为我家妞喜欢吃嫩嫩的水豆腐，所以我就不煎了。
3、泡椒汤汁用来拌饭下面也很好吃哦。
花生焖猪脚
材料:
猪脚1只，花生适量，八角1粒，陈皮半块，蒜头7粒，姜片4-5片，酱油，盐，糖少许
做法:
1.猪脚洗净，毛刮干净，砍块（这步可以请肉家代劳）。
2.把猪脚用开水稍灼一下，去掉血水。
3.把所有配料、花生及猪脚放到高压锅里，加适量水，少许的酱油、糖和盐，煲半个小时即可。不过用高压锅有个弊端，就是调味要精准，因为煮好再下味儿的话，又要重新再加热。其实猪脚要好吃，用瓦煲煮更好，调味也方便。只是凡事有利肯定也有弊的，瓦煲得煮上两三个小时猪脚才会软，得花不少煤气呢。
花生焖猪脚
材料:
主材料：猪脚，花生
做法:
1.先将花生浸泡三小时或以上，花生衣不要除掉
2将猪脚洗净，放进有姜片和葱段的开水里焯一下，去掉血水和异味，捞起待用
3热锅，放进一勺糖在油中，中火烧至糖变焦黄，放下猪脚翻炒，裹上糖后再放进蒜蓉，姜丝，葱段炒香
4准备一个高压锅，锅内放进香料和蒜粒，再将炒好的猪脚放进高压锅里，倒入水，酱油，料酒，糖，大约快要淹没猪脚，最后倒入花生，盖上锅盖，烧至出气20分钟。
5.准备一个砂锅。待高压锅的气出完再焖10分钟，打开高压锅将猪脚全部倒入砂锅中，盖上盖用文火焖半小时以上就可以了
家乡的风味-家乡焖猪脚
材料:
猪脚 一个 (切块）
做法:
1. 烧滚一锅水，猪脚飞水。捞起备用。
2. 在另外锅热油，爆香姜，蒜头和辣椒干，倒入猪脚，翻炒。
3. 倒入适量水，继续翻炒。加入调味料，焖至猪脚软绵（你要的软度），约一小时多或二小时。
4. 最后加入花雕酒即可。
P/S: 调味料依个人口味轻重，调味分量我大略写出。
鲍汁焖猪脚
材料:
黑毛猪猪脚2只，八角，姜片，干辣椒1只，葱段，生抽，老抽，鲍汁，冰糖，鸡精
做法:
1、先把猪脚出水，洗干净，沥干水分。
2、锅中热油，放姜片、八角、干辣椒一只，煸炒出香味。
3、倒入猪脚煸炒。
4、放料酒、老抽、生抽、鲍汁、冰糖，加水，大火煮开，小火煨3小时。
5、再加糖、鸡精，放入葱段翻炒，汤汁收干即可。
黄豆焖猪尾
材料:
猪尾，黄豆，油菜，辅料：葱，姜，蒜，黄豆酱，南乳，生抽，老抽，冰糖，料包(八角，桂皮，花椒，草果，香叶)
做法:
准备工作：
1. 猪尾切段， 洗净， 用眉钳处理残余的猪毛.
2. 黄豆浸泡一小时.
3. 葱切段， 姜切片， 蒜用刀稍拍碎.
4. 黄豆酱和南乳以2：1的比例调和均匀.
做法：
1. 锅中烧开水， 下猪尾焯水约两分钟， 捞出猪尾用温热的水冲洗干净， 沥干水分.
2. 锅烧热， 倒入油， 放入葱姜蒜爆香， 放入猪尾翻炒一下， 加料酒去腥， 加少许老抽， 适量生抽， 翻炒至上色均匀， 倒入混合好的酱类， 翻炒均匀.
3. 倒入没过的热水， 烧开后， 转入高压锅中， 投入料包， 倒入黄豆， 盖上盖子和高压阀， 大火烧至上汽后， 转小火压30-40分钟.
4. 减压后， 打开高压锅， 如果有多余的汤汁， 再开火收汁即可.
5. 油菜洗净， 锅中坐水， 放些盐和油， 烧开后放入油菜， 焯烫断生后捞出浸凉， 沥干水分后围在盘边， 将黄豆猪尾放在中间即可.