茅根煮猪肉
材料:
鲜茅根150克,(干品100克),瘦猪肉丝250克。
做法:
取鲜茅根切2厘米长,瘦猪肉丝250克,加水适量共煮熟,加食盐、佐料分顿食用。每日2—3次。
茅根煮猪肉
材料:
鲜茅根150克,(干品100克),瘦猪肉丝250克。
做法:
取鲜茅根切2厘米长,瘦猪肉丝250克,加水适量共煮熟,加食盐、佐料分顿食用。每日2—3次。
荔枝根煮猪小肚
材料:
荔枝根60克,猪小肚(膀胱)1个。
做法:
将猪小肚洗净,与荔枝根加水500毫升,煮至250毫升。
饮汤食小肚。
茅根煮瘦肉
材料:
茅根100g,瘦猪肉250g。
做法:
将茅根切成2cm长,与瘦肉一起加水煎煮,待肉熟后加盐等佐料。
吃肉饮汤,每日2-3次。
客家豆干煮猪肉
材料:
豆干,油,猪肉
做法:
1.豆干洗净,切成小条。
2.先放锅里烘干,起镬放油煮熟盛起。
3.再起镬将猪肉煮熟后将豆干倒入拌匀调味后勾芡即可 。
酱汁煮猪肉
材料:
煮猪肉是日本长崎的乡土料理,此菜味浓而不腻,吃罢齿颊留香,回味无穷。分量:2人预备时间:3小时
做法:
预先准备
猪五花肉浸汁:清水200毫升,清酒50毫升,味(酉林)50毫升,浓口酱油50毫升,溜溜酱油(酱色)10毫升,砂糖25克,姜片15克。
材料
猪五花肉120克,蚕豆15克,土豆茸20克,黄芥辣少许,清汤(吸物)适量。
制法
(1)猪五花肉切成所需大小的块,去皮。
(2)锅烧热,放入肉块,煎出油。
(3)水锅烧开,放入肉块,煲至熟。
(4)取出肉,置于猪五花肉浸汁内,上火煮至入味。
(6)以清汤浸渍蚕豆备用。
(7)将土豆茸开水煮浓稠。
(8)熟猪五花肉放碗内,淋上土豆茸。
(9)以蚕豆点缀,顶部再配以黄芥辣作调味。
心得
热锅煎肉时,要充分煎出油,烧焦部分会在烹煮时自然脱落消失。
鸡骨草鸡蛋煮猪肉
材料:
鸡骨草、山栀根各30克,鸡蛋2只,猪瘦肉 50克。
做法:
加水适量共煮,蛋熟去壳再煮1小时,饮汤,食肉、食蛋,每日1剂。
莲子百合煮猪肉
材料:
莲子30g,百合30g(鲜品可用50g),精瘦肉250g,盐、味精、其他调味品备适量。
做法:
(1)、锅内加水适量,先煮猪肉至水沸再放入莲子、百合煮至肉烂。
(2)、加盐、味精等调料即可。每日晚餐佐餐食肉,睡前饮汤。
客家豆干煮猪肉
材料:
豆干、猪肉、油
做法:
1、豆干洗净,切成小条。
2、先放锅里烘干,起镬放油煮熟盛起。
3、再起镬将猪肉煮熟后,倒入豆干拌匀,调味后勾芡即可。
茅根猪肉汤
材料:
精猪肉60克,白茅根60克,茵陈15克,满天星30克。
做法:
同放锅中加水煮汤,每日1剂,分2次服。
茅根瘦猪肉汤
材料:
鲜茅根90克(或干茅根30克),瘦猪肉丝250,食盐。
做法:
鲜茅根90克(或干茅根30克),剪成小段,洗净,与瘦猪肉丝250克,加水适量煮熟。吃时酌加食盐少许,分次食用(饮汤食肉)。