艾叶炖老母鸡
材料:
老母鸡一只,艾叶15克。
做法:
将鸡去毛洗净,用酒、水各一杯,隔水炖熟吃。
艾叶炖老母鸡
材料:
老母鸡一只,艾叶15克。
做法:
将鸡去毛洗净,用酒、水各一杯,隔水炖熟吃。
艾叶炖母鸡
材料:
艾叶15克,老母鸡1只(约1000~1500克),白酒1杯,各种佐料适量。
做法:
将艾叶用纱布包扎好;将老母鸡宰杀,去毛,除肠杂,洗净,入沸水锅氽透,捞出,用凉水冲洗干净,沥净水分;将纱布药包塞入鸡腹内;将老母鸡放入蒸盆,摆上葱节、姜片,浇上清水、白酒各1杯;将蒸盆坐于沸水锅中,盆底垫上瓷碗,隔水用文火炖150分钟;待鸡肉熟烂,拣出葱节、姜片和艾叶纱布药包,加入精盐、味精各少许调好味即可。
炖老母鸡
材料:
主料:母鸡1000克,
做法:
1.老母鸡剥洗净,从背脊处进刀将之剖开,并放入沸水中烫片刻,去血水,取出放清水中洗净,隔去水分备用;
2.姜去皮切厚片;
3.将鸡放入炖盅内,上铺放姜片少许盐,洒入料酒,注入适量冷开水,盖上盅盖,放入沸水锅中,隔水约炖五小时左右,候鸡够酥而成。
小诀窍
健康提示:
此炖品有驱风散寒之作用。
归芪炖老母鸡
材料:
主料:母鸡1500克,
做法:
1.将归芪用温水洗净后改成小片;
2.将老母鸡宰杀后,脱净残毛,掏去内脏,用刀宰成小块;
3.放入有姜、葱、料酒的沸水中氽去血水待用;
4.鲜汤烧沸后下归芪、老姜和氽好的鸡炖熟并加入盐、味精即可。
墨鱼炖老母鸡
材料:
主料:上等墨鱼,老土鸡,盐,味精,胡椒,清汤,老姜各适量。
做法:
墨鱼用温水泡发后去骨洗净;老母鸡宰杀后去毛、内脏、脚爪、氽水去掉血污。
2、炖锅置火上,掺入清汤,放入老鸡、墨鱼、老姜、胡椒,烧开后去掉浮沫,调小火力炖至老鸡熟软离骨时,放入盐、味精起锅即成。
小诀窍
操作要领:
1,墨鱼不能过量,以免腥味过浓
2,需掌握好火候,不能大火久炖
枸杞根炖老母鸡
材料:
老母鸡1只(约500克),枸杞根(鲜品)250克,精盐适量。
做法:
(1)、将老母鸡宰杀,去内脏,洗净;枸杞根洗净,切段。
(2)、沙锅置火上,放入老母鸡、枸杞根,加入适量清水。用旺火煮沸后,改用文火炖3小时至内烂熟,放入精盐调味即可。
(3)、鸡肉烂熟,鲜嫩,香而不腻。
龙须根炖老母鸡
材料:
新鲜龙须根,老母鸡,枸杞
做法:
1、选好新鲜的龙须根,用水洗净浸泡。
2、备好枸杞、老母鸡。
3、把龙须根、枸杞、老母鸡一起入锅。
4、快速炖两个钟即可出炉。
小诀窍
先龙须根要先闻闻是不是新鲜晒干的,有着很香的味道就是新鲜的。
{滋补美容汤}____榴莲壳炖老母鸡
材料:
榴莲壳红枣枸杞百合老母鸡
做法:
一、将粘在榴莲肉白求恩色部分取下切成小段
二、备好所要用的配料
三、把配料先放锅底
四、快速炖两个钟即可出炉
黄花菜炖老母鸡
材料:
老母鸡1000克 黄花菜干80克 油 ,盐 枸杞适量
做法:
1.老母鸡半只,剁成大块,放锅内,烧开水撇去浮沫。可放两片生姜。
2黄花菜提前冷水侵泡发软,放压力锅,放少许枸杞,盐。调到炖汤档,就可以了。
3.如果油多,可以先撇一些出来再喝汤。
黄花菜炖老母鸡
材料:
老母鸡500克 干黄花菜50克
做法:
1.老母鸡半只,剁成大块。
2.放锅内,烧开水撇去浮沫。可放两片生姜
3.黄花菜提前冷水侵泡发软。
4.放压力锅,放少许枸杞,盐。调到炖汤档,就可以了
5.如果油多,可以先撇一些出来再喝汤。
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