赤小豆炖鲫鱼
材料:
赤小豆90克,鲫鱼250克。
做法:
将赤小豆洗净,再将鲫鱼去鳞和内脏洗净后同赤小豆一起放入陶瓷罐里加水500-600毫升,用旺火隔水炖烂即可服食。一般服5~7次有效。
赤小豆炖鲫鱼
材料:
赤小豆90克,鲫鱼250克。
做法:
将赤小豆洗净,再将鲫鱼去鳞和内脏洗净后同赤小豆一起放入陶瓷罐里加水500-600毫升,用旺火隔水炖烂即可服食。一般服5~7次有效。
冬瓜黑豆炖鲫鱼
材料:
冬瓜500克,黑大豆250克,鲜鲫鱼1尾(约250-300克)。
做法:
先将鲜鲫鱼剖腹去杂,洗净,与黑大豆同煮,不加盐及其他调料。约20分钟后,入冬瓜同煮,至肉熟豆烂后,连汤食用。
赤小豆炖鲤鱼
材料:
活鲤鱼1条(约500克重),赤小豆500克。
做法:
将以上两味清水洗净,然后把鱼、赤小豆放入锅内,加水2000~3000毫升,清炖炖至鱼熟豆烂,将鱼头、鳞、骨、内脏弃去,将鱼肉、豆、汤全部吃完。1日三餐代饮食。
赤小豆炖鹌鹑
材料:
赤小豆100克,鹌鹑肉350克,生姜10克,鲜汤1200克,精盐5克,味精3克,黄酒25克,胡椒粉3克,大葱10克。
做法:
①将赤小豆用清水洗净后备用,将生姜洗净后切成薄片,葱洗净后切成段。将鹌鹑肉洗净后入沸水锅中焯去血水,用清水洗净后切成薄片。
②将铁锅置火上,放入赤小豆,葱段、生姜片、胡椒粉、精盐,加入鲜汤,用旺火烧沸后再改用文火慢炖60分钟,炖至鹌鹑肉烂再加入味精调味,拣去葱、姜不用,装盘即成。
赤小豆炖鸭子
材料:
赤小豆50克,绍酒10克,味精3克,葱8克,鸭子1只,盐4克,姜4克,胡椒粉3克。
做法:
1.赤小豆洗净,去泥沙;鸭子宰杀后,去毛桩、内脏及爪;姜拍松,葱切段。@2.鸭子、赤小豆、姜、葱、绍酒同放炖锅内,加水3000毫升,置武火上烧沸,再用文火炖煮35分钟,撒上盐、味精和胡椒粉即成。
赤小豆炖牛肉
材料:
牛肉250克,赤小豆200克,花生仁150克,大蒜100克。
做法:
将上述4味一起放入锅内,加水共煮至熟烂。
鲤鱼赤小豆炖汤
材料:
取活鲤鱼1条(重约500克),赤小豆500克。
做法:
取活鲤鱼洗净,赤小豆500克,同放入锅内,加水2000—3000毫升清炖,至鱼熟豆烂,除鱼头、鳞、骨内脏弃去外,其余连汤全部吃完,每日l剂。
黄精赤小豆炖鸽
材料:
黄精20克,赤小豆50克,陈皮10克,鸽1只。
做法:
闷杀活鸽,去毛及内脏,洗净。赤小豆用清水浸透,洗净。将以上原料共入锅,加适量清水,盐和料酒,先用武火煮沸后,改用文火炖至鸽肉熟透即可。佐餐,食鸽肉,赤小豆,饮汤,每周1次。
赤小豆炖黑鱼
材料:
黑鱼(即鳢鱼)1条,赤小豆30克。
做法:
将黑鱼剖腹,去鳞及内脏,洗净。将赤小豆洗后填入鱼腹内,加适量清水,隔水炖熟,分次食用。
赤小豆炖鳗鱼
材料:
赤小豆50克,鳗鱼500克,冰糖50克。
做法:
1.将赤小豆洗净,淘去泥沙;鳗鱼除去内脏,洗净;冰糖打碎成屑。
2.将赤小豆放入锅内,加水3000毫升,煮1小时后加入鳗鱼、冰糖屑,再煮30分钟即成。
3.赤小豆浸泡4小时后,再与鳗鱼同煮,否则鱼熟、豆生,菜品难吃极了。