熏沙半鸡
材料:
沙半鸡10只、酱油、精盐、白糖、桂皮、大料、花椒、大葱、鲜姜、料酒、香油、红茶各适量。
做法:
1、先将沙半鸡剥去外皮,除去内脏,用冷水洗净污血,放入沸水内稍烫,取出洗净。
2、将鸡头折入翅膀下定位,打平鸡脯,将爪折入膛内,用竹棍把膛撑起,锅内放入清水,加入调料(白糖、香油,茶叶不加),用慢火煮熟捞出。
3、熏锅内撒上白糖和红茶,放上熏架,将鸡摆在上面,盖严上火,烧至冒黄烟时,离开火源,焖熏5分钟取出,刷上香油即成。
熏沙半鸡
材料:
沙半鸡10只、酱油、精盐、白糖、桂皮、大料、花椒、大葱、鲜姜、料酒、香油、红茶各适量。
做法:
1、先将沙半鸡剥去外皮,除去内脏,用冷水洗净污血,放入沸水内稍烫,取出洗净。
2、将鸡头折入翅膀下定位,打平鸡脯,将爪折入膛内,用竹棍把膛撑起,锅内放入清水,加入调料(白糖、香油,茶叶不加),用慢火煮熟捞出。
3、熏锅内撒上白糖和红茶,放上熏架,将鸡摆在上面,盖严上火,烧至冒黄烟时,离开火源,焖熏5分钟取出,刷上香油即成。
半虾半鸡丁披萨
材料:
材料:外买的披萨底,青椒,洋葱,小番茄,黑橄榄,奶酪,BBQ酱,番茄酱 ,辣椒碎,虾仁,鸡丁,胡椒粉和盐。
做法:
半虾半鸡丁披萨: 用的BBQ酱,鸡丁加咖哩粉炒过。
批萨底 自己做也不难,但要先发面,烤好,有点费时间,不如直接买来来得快。
关于烤箱温度,由于我懒得看菜谱,也记不住要设多少度,就发现个懒办法:烤面包和蛋糕低些,约170-190 摄氏度,烤肉和其他的高些,约200-220摄氏度。时间我一般先设15-20分钟,之后就勤看着点。所以我说不出精确的时间。具体到这次的批萨,因为虾好熟,鸡肉是炒熟的,用的时间不长。