意大利芙卡夏面包
材料:
A原料，高粉315克，低粉135克，细砂糖25克，橄榄油45克，酵母粉9克，B材料，水250克，橄榄油.45克，C材料，迷迭香适量，香肠片适量，蒜片适量，百里香适量，黑胡椒适量，海盐适量，黑橄榄适量，绿橄榄适量，罗勒
做法:
1.将发好的面团擀成烤盘大小，厚度约为1CM~
2.在面团上用手指按出小洞，进行第2次发酵，越为45~55分钟..
3.刷上一层橄榄油(没有就用普通的油就好拉~)，再在上面放上喜欢的材料什么的..最后撒上香料~~~
4.180度15~20分钟即可~~~~
意大利芙卡夏面包
材料:
高粉315克，低粉135克，细砂糖25克，橄榄油40克，酵母粉9克，水250克，黑橄榄，蒜片，香肠，黑胡椒粉，百里香，迷迭香，海盐
做法:
1.高粉315克.低粉135克，细砂糖25克.橄榄油40克.酵母粉9克.水250克.全部材料和成面团后进行基本发酵到两倍大后擀成烤盘大小.
2.放入烤盘.用手指在上面按出一个个洞.防止面团烤时会鼓起.
3.然后进行第二次发酵.
4.发酵好后刷一层橄榄油.放入黑橄榄和蒜片/香肠.洒上黑胡椒粉和百里香/迷迭香.海盐.放入190度烤箱中15分钟.
小诀窍
我只用了一半份量.第一张图是第一次做的.上面用的是百里香和肠仔.第二次发酵特别好.用的是培根和新鲜的迷迭香和百里香.不要限于放什么,你冰箱里有啥就放啥.
意大利芙卡夏面包
材料:
A原料，高粉315克，低粉135克，细砂糖25克，橄榄油45克，酵母粉9克，B材料，水250克，橄榄油.45克，C材料，迷迭香适量，香肠片适量，蒜片适量，百里香适量，黑胡椒适量，海盐适量，黑橄榄适量，绿橄榄适量，罗勒
做法:
1.将发好的面团擀成烤盘大小，厚度约为1CM~
2.在面团上用手指按出小洞，进行第2次发酵，越为45~55分钟..
3.刷上一层橄榄油(没有就用普通的油就好拉~)，再在上面放上喜欢的材料什么的..最后撒上香料~~~
4.180度15~20分钟即可~~~~
迷人的芙卡夏
材料:
高筋面粉315克，低筋面粉135克，细砂糖25克，快速干酵母9克，水250克，橄榄油45克，香肠2根，无核黑橄榄适量，粗盐，意大利香料，黑胡椒粉少许
做法:
1.香肠两根，无核黑橄榄适量，粗盐，意大利香料，黑胡椒粉少许，可根据家人不同口味，甜的放提子干，咸的放香肠，反正喜欢的都能放上。
2.将除橄榄油外的材料放入面包机，搅成团后加入橄榄油40克，剩下的油备用。
3.面团基本发酵后拍扁排气，擀成与烤盘大小。
4.放入烤盘，用手指压出一排排的洞，防止面团在烤焙时不规则凸起，也方便在洞里放上各式食材。
5.等面团发起后，刷上一层橄榄油，可令表面脆脆的，香香的，洒上粗盐、黑胡椒粉、意大利香料，再排上香肠、黑橄榄，自已可创意点花式，可排成花样。
6.180度烤约30分钟。
小诀窍
出炉散发着批萨香味的芙卡夏，表皮脆脆的，还有它那令人一见倾心的美貌，视 觉和味觉的双重冲击，要抵住它的诱惑，恐怕有点难度。
Focaccia Bread (芙卡夏麵包)
材料:
高筋麵粉 315g
做法:
1. 粉類全部丟進主鍋, 速度4先打散
2.接著加入水, 速度6 , 使之成團 (約30秒)
3. 啟動麵團模式 , 30秒打到出筋後, 到入油, 再兩分鐘
4. 基本發酵至兩倍大 (有些人蓋濕布, 我都是丟進噴油的塑膠袋…方便就好)
5.發酵好的麵糰桿平放氣, 同時準備一個方盤 (我是使用pyrex最大的方盤, 用任何烤模都可以, 不過不要太小..不然烤出來就會變得很高…)
6. 桿平的麵糰平鋪在烤模上, 為了不要讓他最後發酵的時候變形, 在麵團上用手指按壓出一個一個的凹洞
7. 最後發酵至麵團壓下不會回彈為止, 同時預熱烤箱
8. 在發酵好的麵糰上, 先均勻刷上橄欖油, 接著灑上海鹽, 後依序在每個凹洞放入喜歡的topping, 記得如果放的是洋蔥之類比較大片的東西, 少量即可, 不然會無法烤出金黃色的麵包體
9. 送進烤箱20分鐘@ 180度
吃不完的可以放冷凍, 要吃的時候只要微波加熱即可
意大利面包棒
材料:
高粉，酵母，砂糖，水，盐，黄油，蛋液，奶酪粉，橄榄油，亚麻籽
做法:
1.后油法揉好后开始一次发酵；
2.排气，切成细条，摆在烤盘中；
3.刷上蛋液，撒上奶酪粉和亚麻籽；
4.刷上撒上一点盐，刷上橄榄油；
5.烤箱210°预热，中层，15分钟。
Grissini(意大利面包棒)
材料:
高筋面粉140克，低筋面粉60克，细砂糖5克，盐4克，酵母粉2克，水120克，橄榄油10克，水，白芝麻
做法:
1.所有材料混合在一起揉成光滑的面团，进行基础发酵；
2.发酵完成的面团分割成12g/个（无需滚圆松弛～）。
3.面团搓成长条，表面沾水沾满芝麻；
4.排入烤盘松弛约20分钟（不需要很充足的最后发酵～）烤箱预热190度，烤焙15分钟（面团入烤箱前要喷水）。
Grissini(意大利面包棒)
材料:
高粉140克，低粉60克，糖5克，盐4克，酵母2克，水120克，橄榄油10克
做法:
1..所有的原料放在一起 2.揉成光滑的面团
2.3.放温暖处基础发酵 4.发酵完成后排气，分成12克一个的小剂子 5.将面团搓长，表面刷水，沾上芝麻或者玉米面 6.排入烤盘，松弛20分钟，烤箱预热180度，中层15分钟左右，烤其间刷2次水
面包屑拌意大利面
材料:
硬白面包350克，扁叶荷兰芹1束，牛至数枝，细香葱数枝，特纯橄榄油120毫升，大蒜3瓣，松子仁40克，盐和黑胡椒适量，新鲜意大利扁宽面500克，配菜：，巴马乳酪60克
做法:
1.煮锅注入水烧开，煮面条用。面包切去外皮，撕成小块，放进食物调理机剁碎。
2.荷兰芹切碎（约4汤匙量）。牛至、细香葱切碎，各取1 1／2汤匙，加入面包屑，用食物调理机搅拌均匀。
3.煎锅注入3汤匙油，用中火加热。大蒜去皮拍碎，下锅爆香。倒入松子仁及拌好的面包屑翻炒。加盐和黑胡椒调味，翻炒5—6分钟，直至面包屑略呈金黄色但未干硬。熄火，锅放置一旁保温。
4.水烧开后，将面条下锅，放少许盐，再煮约3—4分钟，至面条已熟但还有韧度。巴马乳酪刨成丝，装在餐盘里备用。
5.面条沥干，装进大碗，倒进剩余的橄榄油，拌匀。然后拌入调好味的松子仁面包屑。巴马乳酪可以撒在面条上，或放在另一个碗内上桌。
意大利面包
材料:
温水（45度）750毫升，特细糖粉1茶匙，干酵母1汤匙，面粉800克，盐1汤匙
做法:
1.放入糖和酵母在装有温水的大碗里，让它们溶化并反应。
2.加一半多一点的面粉入酵母混合液里，搅匀并用力打，直至面糊变平滑。将碗盖上，让面糊发酵15分钟。
3.打开碗盖，搅入盐，然后加够余下的面粉，让面糊变成有点硬的面团。将面团揉软揉平滑后反过来放入一个刷过油的大碗。将碗盖上，让面团发酵，发至面积比以前大一倍。（我把它放在只开着灯的烤箱里-这是最适合面团发酵的温度。）
4.一当面团增加了一倍，揉压面团，让它压紧，然后将它分成三块，再放回碗里，盖上，让面团再发起来。
5.一旦面团又增加了一倍，再揉压，挤出气泡，让它变紧密。将三块面团揉成三个长方形。取一重型烘烤盘刷油后再撒上玉米粉。把三块面团放在盘子上，用一条毛巾盖上，再发酵。
6.一旦再发起来，喷一些水雾在面团上并将烤盘放入已预热至230度的烤箱里，在烘烤期间，偶尔喷一些水雾在面包表面上并调转它们一下。烤至外表呈金黄色，敲的时候听起来有空响即成。
意大利橄榄面包
材料:
a. 1/3 cup 水
做法:
1. 材料a-f按顺序放到面包机里，揉面，观察一下面团，如果太湿，可以一次一个tbsp的加点面粉. 揉到表面光滑后慢慢的加g， 再揉到光滑. 我的面包机是toastmaster的，一般要用"french"功能揉两遍. 发面，2小时左右，等面长到2-3倍打就可以了.
2. 发好的面轻轻压掉气，放在板上松弛5分钟. 然后杆成长方形的薄片， 再松弛五分钟. 把h铺在面上，用手拍一下，卷起来，整一下型，放在烤盘上做第二次发酵，大概要30分钟这样.
3. 375F 烤25-30分钟，就好了.