全鸭海参冬瓜汤
材料:
全鸭1只，冬瓜100克，猪瘦肉100克，海参50克，芡实30克，苡仁30克，料酒20克，鲜荷叶1张。
做法:
鸭常法整治，切块。海参泡发。荷叶铺于锅底，上料除冬瓜外，全入锅内，加葱、姜适量，常法煮熟后入冬瓜、食盐、酱油少许，文火炖至鸭极烂，加味精、麻油适量，佐餐。此汤清香爽口不油腻，老人夏季食用尤宜。
全鸭海参冬瓜汤
材料:
全鸭1只，冬瓜100克，猪瘦肉100克，海参50克，芡实30克，苡仁30克，料酒20克，鲜荷叶1张。
做法:
鸭常法整治，切块。海参泡发。荷叶铺于锅底，上料除冬瓜外，全入锅内，加葱、姜适量，常法煮熟后入冬瓜、食盐、酱油少许，文火炖至鸭极烂，加味精、麻油适量，佐餐。此汤清香爽口不油腻，老人夏季食用尤宜。
全鸭冬瓜汤
材料:
冬瓜2000克，鸭1只，猪瘦肉60克，海参30克，芡实30克，薏米30克，莲叶1片。
做法:
鸭去毛及内脏，洗净，与药一起共煮至鸭肉熟烂为度。
调味后食用。
海参冬菇汤
材料:
海参l条（大），冬菇4朵，香油、精盐、味精、姜各少许。
做法:
（1）、海参浸发好，洗净，切块；冬菇洗净，用清水浸泡好；姜切片。
（2）、将锅置火上放入浸过冬菇的水、海参、姜片、冬菇煮至烂熟，加入精盐、味精、香油调味即成。
（3）、味鲜美，菜软滑。
海参冬笋炒肉片
材料:
水发海参200克，冬笋50克，瘦猪肉50克。
做法:
将水发海参去内脏，洗净，切成片状，沸水冲泡，沥干。瘦猪肉，冬笋洗净，切成薄片。将肉片，冬笋和海参先后倒入烧热的素油锅内，加适量黄酒，盐，糖，翻炒片刻，加适量清水，煮沸至熟，用味精调味即成。佐餐，可常食用。
沙参冬瓜乌鸡煲
材料:
沙参30克，乌鸡1只，盐5克，姜5克，胡椒粉3克，冬瓜500克，料酒10克，味精3克，葱10克，上汤3000毫升。
做法:
1、沙参浸泡24小时，切成段；乌鸡宰杀后去毛桩、内脏、及爪；冬瓜去皮、洗净，切成块；姜拍松，葱切段。
2、将沙参、冬瓜、乌鸡、料酒、盐、味精、姜、葱、胡椒粉、上汤同放锅内，置武火上烧沸，再改用文火煲至鸡肉熟烂即成。
冬瓜赤豆炖全鸭
材料:
青头鸭1只，冬瓜250克，赤小豆60克，草果5枚，五香粉少许。
做法:
鸭子宰杀，去毛及内脏（可留鸭肝与鸭胗），整治洗净。冬瓜留皮洗净，切成小块，赤小豆择洗净，于凉水中浸泡半小时捞出；草果冲洗净。将赤小豆、草果及少许五香粉放入鸭腹内并缝合，鸭子放锅中，加水适量，用武火煮鸭子至八成熟时，加冬瓜以小火炖至鸭肉熟烂即成。
沙参冬虫夏草炖龟肉
材料:
沙参60克，冬虫夏草10克，乌龟1～2只，食盐少许。
做法:
乌龟1～2只、去腑脏，连龟甲一起与沙参、冬虫夏草加水煲汤，以油、盐调味，饮汤食龟肉。
沙参冬虫草炖龟肉
材料:
沙参50克，冬虫草10克，乌龟1只，油、盐各适量。
做法:
先将乌龟去肠脏，洗净，龟肉切成块，与沙参、冬虫草莛收炖盅内，炖2小时，入油盐调味。
红参冬葵子生鱼汤
材料:
生鱼1条（约120克），红参9克，冬葵子24克，生黄芪30克，淮山药30克。
做法:
将生鱼去鳞、肠杂、洗净；红参切片；冬葵子洗净，用纱布另包；黄芪、淮山药洗净；把全部用料一齐放入锅内，加清水适量，文火煮2小时，调味即可。
人参冬菇炖鸡汤
材料:
光鸡1只，鲜人叁3条，冬菇十来个，淮山十来片，姜4片，料酒2大匙，盐与味精少许
做法:
1、光鸡过水备用，冬菇与淮山泡水洗净；
2、烧热水倒进炖锅里，放进光鸡、人叁、冬菇、淮山、姜片、料酒，隔水大火炖六小时后，加盐与味精调味即可盛碗出菜。