参竹肺
材料:
沙参、玉竹各适量，猪肺l副。
做法:
清水洗净猪肺，切块，放入沸水锅内氽出血水，将肺捞出，将沙参、玉竹各30克与肺同放沙锅内，加水2500毫升，葱20克，武火烧沸后，打去浮沫，改用文火炖1时半许，肺熟烂即成。
参竹肺
材料:
沙参、玉竹各适量，猪肺l副。
做法:
清水洗净猪肺，切块，放入沸水锅内氽出血水，将肺捞出，将沙参、玉竹各30克与肺同放沙锅内，加水2500毫升，葱20克，武火烧沸后，打去浮沫，改用文火炖1时半许，肺熟烂即成。
白参竹桶蛋
材料:
鸡蛋2只（约125克），白参（是一种云南特产的菌类，也可用猴头菇代替）30克，云南火腿粒10克。调料葱花5克，盐3克，香油3克。
做法:
1、将鸡蛋打好，加入盐调味后搅拌均匀；白参用50℃的温水浸泡30分钟后取出，切成末。
2、调好的蛋液放入傣家小竹筒内，放入白参、云腿粒调拌均匀后上笼加竹筒盖小火蒸12分钟，上桌前撒上葱花、淋上香油即可。
小诀窍
特点
咸鲜味美，小巧玲珑。