香煎马蹄糕
材料:
马蹄粉150克、白糖250克、生马蹄100克 水1000克
做法:
1 马蹄切小粒，把马蹄粉、糖、水按以上比例装入盆中。
2 把配好的粉浆置于电磁炉或煤气炉上中等火力加热，边加热边搅拌至熟透。
3 把煮熟的马蹄糊倒入碟中，冷却后切成小块即可食用。
小诀窍
马蹄糕夏天冰冻，冬天用油锅煎热后食用更佳
香煎马蹄糕
材料:
马蹄粉150克、白糖250克、生马蹄100克 水1000克
做法:
1 马蹄切小粒，把马蹄粉、糖、水按以上比例装入盆中。
2 把配好的粉浆置于电磁炉或煤气炉上中等火力加热，边加热边搅拌至熟透。
3 把煮熟的马蹄糊倒入碟中，冷却后切成小块即可食用。
小诀窍
马蹄糕夏天冰冻，冬天用油锅煎热后食用更佳
香煎马鲛鱼
材料:
马鲛鱼段，盐，姜末，料酒，油
做法:
1.马鲛鱼切段，用盐抹上腌一个小时。
2.抹姜末和料酒，腌半小时。
3.洗干净，用厨用纸吸干水分。
4.锅里烧油，七分热下锅煎。
5.煎一分钟后转中小火再煎几分钟，然后翻面煎。
6.煎两面微黄就可以装盘了。
香煎马铃薯饼
材料:
马铃薯1颗，麻油1大匙，面煳：1颗，水80㏄，低筋面粉60公克，盐少许，鸡粉少许，沾酱：3大匙，韩式辣椒酱1/2小匙，白芝麻少许
做法:
1.马铃薯去皮切条，浸泡冷水后沥干备用。
2.面煳混合拌匀，取适量面煳加入作法1的马铃薯条，调制呈稠状备用。
3.橙醋汁与韩式辣椒酱、白芝麻混合成沾酱备用。
4.热一平底锅，倒入麻油，加入作法2的马铃薯面煳，煎至面煳凝固且两面呈金黄色，取出切成等份，沾作法3的沾酱食用即可。
香煎马鲛鱼
材料:
1. 马鲛鱼块；（我在market里买到事先已经切好的厚块）
做法:
1. 鱼块洗净沥干，用盐搽匀两面，腌半小时左右；（我还搽了一点点胡椒粉）
2. 热油锅，放姜葱，爆香后放入鱼块，转中小火把鱼块煎至两面金黄，姜葱此时可以弃之不要了；
3. （为了使鱼煎出来看上去不会太干，颜色润泽些，我加了这最后一步）小碗里倒入一点蚝油、生抽和白糖，搅匀，淋在鱼块上，一分钟后熄火，即可上碟。
香煎马鲛鱼
材料:
马鲛鱼一条,适量的生姜末、葱花.
做法:
1.马鲛鱼洗净去头尾放入冰箱速冻.
2.马鲛鱼从速冻仓取出切片备用.
3.调汁:醋、盐、白酒、白糖、胡椒粉、味精拌匀备用.
4.锅内放入适量的食油开中火,锅热放入生姜末爆香.
5.放入马鲛鱼片煎炸,一面煎好煎另一面,煎到两面微黄.
6.加入调好的汁继续续两面煎炸,汤汁收干后装盘撒上葱花即可.
香煎马鲛鱼
材料:
块 马鲛鱼
做法:
1。 将鱼洗净后沥水，加上腌料涂抹均匀，放置腌上15分钟左右，然后用适量热油煎熟呈金黄色，盛碟。
2。 把葱头和姜丝在热油中爆呈金黄色，捞起，沥油后加上一点葱花撒上马鲛鱼上，即可。
小诀窍
魚一下锅, 记得转中小火, 等到要熟時转至中大火, 這样肉才会比较香脆. 不然, 鱼肉會因為里面的水分不能外排和外层的香脆显得格格不入.
香煎马头鱼
材料:
马头鱼1条，粗海盐适量，生姜，香菜或葱花少许
做法:
1、马头鱼一条，剖洗干净后，用粗海盐均匀抹上后腌四小时以上。
2、腌好的马头鱼再洗净，用厨房纸抹干，平底锅放油烧热后下鱼，鱼刚下去时不要翻动，中火煎上三分钟左右。
3、再轻轻翻过一面，这样翻几次，煎至两面金黄。
4、待鱼差不多煎熟了，放少许姜丝起来煎香却可出锅。撒上香菜或葱花，随一小碟普宁豆酱用来蘸着吃，或淋点生抽也可。
香煎马鲛鱼
材料:
马鲛鱼，盐，植物油
做法:
1、马鲛鱼切块，大约1厘米厚，洗干净，放盐腌制一会。
2、然后再将鱼上的盐洗净。
3、锅里放入植物油，放入马鲛鱼，煎至俩边金黄即可。
小诀窍
煎鱼时不可太大火。
香煎马鲛鱼
材料:
优质大马鲛鱼（淡盐腌制好的）1片，生姜少许，葱花少许
做法:
1、大马鲛鱼一片（淡盐腌制好的），然后洗净，沥干水或用厨房纸巾抹干水。
2、平底锅放少许油，油热后把腌好的鱼片放入，中小火煎至鱼肉金黄。
3、一面煎好后再翻面煎。
4、待两面都煎至多黄时，撒少许姜丝入内，煎出香味即可起锅，起锅装盘后可撒点葱花、酱油（可不用）
小诀窍
由于以鱼虾等水生动物为食，故马鲛鱼生得浑身肥满，是一种经济价值较高的海产优质鱼类。 据分析，每百克鱼肉含蛋白质19.1克，脂肪2.5克，并含多种维生素等。 马鲛鱼还具有提神和防衰老等食疗功能，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症有一定辅助疗效。
马蹄糕
材料:
新鲜去皮马蹄400克，马蹄粉125克，黄片糖砂糖红糖200克，水4杯
做法:
1.去皮后的马蹄，切成小丁 (大约小指尖大小，也可以再切小一些)；
2.马蹄粉放入容器，冲入一杯凉水，搅拌均匀成马蹄粉汁，放一旁备用；
3.加3杯水到锅里，再将片糖加入，开火把水烧开，至片糖全部溶化，关火；
4.将兑好的马蹄粉汁再次搅拌一下，然后冲入到煮好的糖水里，慢慢搅拌成浓稠的糊状；
5.再将马蹄丁加入，拌匀；
6.模子事先刷上一层植物油，将马蹄糊倒入模型，并用塑料刮板刮平表面，放入蒸锅，大火蒸制20分钟取出放凉，再放到冰箱冷藏至冰透即可取出，脱模，切小件即可。
小诀窍
做好的马蹄糕,也可以挂上蛋汁,蘸些淀粉,放到平底锅里煎过再食用.味道也8错噢。