白豆蔻汤
材料:
黄连、葛根、天花粉、麦门冬各一钱，五味子、白豆蔻、陈皮各五分，黄柏、甘草各七分。
做法:
水二盏，加竹叶二十片，煎一盏，温服。
白豆蔻汤
材料:
黄连、葛根、天花粉、麦门冬各一钱，五味子、白豆蔻、陈皮各五分，黄柏、甘草各七分。
做法:
水二盏，加竹叶二十片，煎一盏，温服。
白豆蔻
白豆蔻的基本介绍
白豆蔻为姜科多年生草本植物白豆蔻的干燥成熟果实。栽培于热带地区，分布泰国、越南、柬埔寨、老挝、斯里兰卡、危地马拉以及南美洲等地，我国广东、广西、云南亦有栽培。植物的花(豆蔻花)、果壳(白豆蔻壳)亦供药用，采集10～12月果实呈黄绿色尚未开裂时采收，除去残留的果柄，晒干。
豆蔻略呈圆球形，具不显著的钝三棱，直径约1.2～1.7厘米。外皮黄白色，光滑，具隆起的纵纹25～32条，一端有小突起，一端有果柄痕；两端的棱沟中常有黄色毛茸。果皮轻脆，易纵向裂开，内含种子20～30粒，集结成团，习称"蔻球"。蔻球分为3瓣，有白色隔膜，每瓣种子7～10粒，习称"白蔻仁"或"蔻米"。为不规则的多面体，直径3～4毫米，表面暗棕色或灰棕色，有微细的波纹，一端有圆形小凹点。质坚硬，断面白色，有油性。气芳香，味辛凉。以个饱满，果皮薄而完整、气味浓厚者为佳。
白豆蔻的功效与作用
辛，温。归肺、脾、胃经。行气，暖胃，消食，宽中。治气滞，食滞，胸闷，腹胀，噫气，噎膈，吐逆，反胃，疟疾。
白豆蔻的营养价值
含挥发油，其中有d-龙脑、d-樟脑、葎草烯及其环氧化物、1，8-桉叶素、a-及 r- 松油烯、a-及B-蒎烯、石竹烯、月桂烯、桃金娘醛、葛缕酮、松油烯-4-醇、香桧烯等。
白豆蔻的选购
白豆蔻成熟果实类球形，直径1.2至1.8厘米。表面黄白色至淡黄棕色，有3条较深的纵向槽纹，顶端有穿越二柱基，基部凹下的果柄树痕，皮轻质易纵向裂开，内分3室，每室含种子7至10粒；种子呈不规则多面体，直径3至4毫米，表面暗棕色，有裂纹，并被残留的假咱皮，气芳香，味清凉，略似樟脑。
白豆蔻的食用方法
1.白豆蔻忌见火。
2.可粉碎但不可炒用，否则将失去或减弱其特有的芳香美味。
3.湿温初起，身热不扬，胸闷不饥，湿重于热者，可与杏仁、薏苡仁、滑石等配伍。
4.脾胃寒湿呕吐者，可与半夏、藿香、生姜等配伍。
5.烹调用途：作调味料，可去异味，增香辛。用于配制各种卤汤及供制卤猪肉、烧鸡之用。亦为咖喱粉原料之一。
白蔻汤
材料:
白豆蔻3克，竹茹9克，大枣3枚，鲜姜3克。
做法:
将生姜洗净，捣烂取汁；另将白豆蔻、竹茹、大枣煎汤1茶杯，去渣，冲姜汁服。
豆蔻茶
材料:
配方1：白豆蔻1个，红茶（伯爵）1匙
做法:
1、冲泡前要掰开豆荚，让里面的种子露出来；
2、肉桂要事先敲碎。单只白豆蔻水是没有味道的，所以最好混合冲泡。
3、配方1、配方2分别用沸水冲泡即可。
豆蔻薏仁鸡
材料:
用料白豆蔻、薏仁各6克，乌鸡1只，调味料适量。
做法:
1、薏仁烧存性，与豆蔻同研末。
2、乌鸡洗净，去肚杂。
3、将药末置入鸡腹内，封口。
4、将乌鸡放入锅内，加水适量，煮熟即成。食时可适当调味。
功效
补精气，健脾胃，祛湿。用于健脾补气，开胃止泻。
豆蔻鲜牛奶饮
材料:
白豆蔻10克，鲜牛奶250毫升，白糖10克。
做法:
将豆蔻去壳，研成细粉；鲜牛奶用中文火烧沸，加入白豆蔻粉，用文火煮5分钟，停火。把白糖放入鲜牛奶中，搅匀即成。每日4次，每次60毫升。
茯苓豆蔻馒头
材料:
茯苓30克，豆蔻15克，面粉500克，白糖30克，酵母粉、碱各少许。
做法:
把茯苓烘干，打成细粉；豆蔻去壳，研成细粉。把茯苓粉、豆蔻粉、白糖同面粉混匀，加水及发酵粉，揉成面团，发酵后加入碱水揉合，至酸碱合适，制成馒头。把馒头放入蒸笼，用旺火大汽蒸15分钟即成。每日1次，早餐食用。
豆蔻粥
材料:
肉豆蔻10克，生姜10克，粳米50克。
做法:
将粳米淘净加水煮粥，待煮沸后加入捣碎的肉豆蔻细末及生姜，继续熬煮成粥后服用。
豆蔻馒头
材料:
白蔻仁3克，面粉1000克，发酵粉50克。
做法:
白蔻仁去灰屑、净杂质、研成细末，撒入按家常发酵的面团内，揉切成60克的生坯，待水沸时上笼武火蒸约15分钟，与每餐主食服用。
肉豆蔻莲子粥
材料:
肉豆蔻5克，莲子60克。
做法:
每次取肉豆蔻5克，莲子60克（去心），加大米和水适量，煮粥。