乌贼包莲肉
材料:
乌贼中等大小3尾，山药300克，莲子50克，火腿肉100克，虾仁100克，洋葱200克，菜油、酱油、精盐、黄酒、味精各适量。
做法:
莲子加水浸胀，去皮及心，捣烂；乌贼剥去皮及足，洗净，控干水；山药加水煮熟，放钵子里捣成泥，虾仁、火腿切碎剁作末，取莲子、山药、虾仁、火腿同置一处，调入精盐、味精，拌和，做成馅儿，填塞在乌贼肚内，用线封扎。起油锅，待菜油至八成热，加入洋葱及盐，略加煸炒盛起备用。另将锅烧煮，待油八成热，放入乌贼煎烤，烹入黄酒、酱油并加水煮之，最后加入煸炒过的洋葱片，加味精略炒，起锅食用。
乌贼包莲肉
材料:
乌贼中等大小3尾，山药300克，莲子50克，火腿肉100克，虾仁100克，洋葱200克，菜油、酱油、精盐、黄酒、味精各适量。
做法:
莲子加水浸胀，去皮及心，捣烂；乌贼剥去皮及足，洗净，控干水；山药加水煮熟，放钵子里捣成泥，虾仁、火腿切碎剁作末，取莲子、山药、虾仁、火腿同置一处，调入精盐、味精，拌和，做成馅儿，填塞在乌贼肚内，用线封扎。起油锅，待菜油至八成热，加入洋葱及盐，略加煸炒盛起备用。另将锅烧煮，待油八成热，放入乌贼煎烤，烹入黄酒、酱油并加水煮之，最后加入煸炒过的洋葱片，加味精略炒，起锅食用。
莲肉粥
材料:
莲子粉15克，粳米30克，红糖适量。
做法:
将上3味同入砂锅中煎煮，煮沸后即改用文火，煮至浓稠为止。可随意服食。
莲肉术米粉
材料:
莲子肉30克，白术30克，陈仓米30克。
做法:
先将陈仓米炒焦，再与莲肉、白术共研成细末即可。
莲肉糕
材料:
莲子肉300克，糯米250克，粳米250克，白糖适量。
做法:
莲子沸水浸泡后去皮、心，加水煮烂，捣成泥。糯米、粳米用清水浸泡2小时，淘洗净，与莲肉相拌，置瓷盆内隔水蒸熟，晒凉，压平切块，撒一层白糖即可。
人参莲肉汤
材料:
人参9克，莲子15枚，冰糖30克。
做法:
将人参与去心莲子肉放入碗内，加水适量浸泡至透，再加入冰糖，置蒸锅内隔水蒸炖1小时左右，滗汁，稍凉后注入鼻饲管内。
莲肉糕（1）
材料:
莲子肉（去心）50克，粳米100克，清水适量，白糖10克。
做法:
莲子肉洗净，用温水泡发，煮熟，用洁净屉布包住莲子，揉压成碎泥。粳米淘净后与莲肉拌匀，放一容器內，加水上屉蒸熟，待冷后，以屉布压平，切块，吃用时可洒上一层白糖。
莲肉糕（2）
材料:
莲肉、淮山药、粳米各120克，茯苓60克，白糖适量0
做法:
将莲肉、淮山药、粳米分别炒熟，和茯苓共研为细末，加白糖适量拌匀，加水做糕，上屉蒸熟。
莲肉竹荪粥
材料:
莲肉20克，干竹荪30克，丝瓜150克，冬笋50克，粳米100克，香油、精盐各适量。
做法:
莲肉洗净；干竹荪用湿水润软，撕碎；丝瓜削去皮，洗净切成菱形片；冬笋去外壳，除去老茎，洗净切片。粳米淘净，加水1200毫升，大火烧沸后，加入上述各物，转用小火慢熬成粥，下精盐，淋香油，调匀。
莲肉粳米膏
材料:
莲肉、粳米各200克，茯苓100克，砂糖适量。
做法:
粳米、莲肉同炒熟，与茯苓共研为细末。砂糖加水，用文火熬至较黏稠时，调入上末为膏。
扁豆莲肉粥
材料:
白扁豆、莲肉各50克，粳米100克，红糖适量。
做法:
粳米淘净，加水1000毫升，大火烧沸后，再将扁豆捣碎；莲肉洗净放入，转用小火慢熬成粥，放入红糖，熬熔。