参芪烧牛肉
材料:
黄牛肉600克，党参30克，生黄芪30克，淮山药50克，白术20克，浮小麦25克，大枣10枚，生姜、细葱、料酒、味精、精盐、花椒、酱油各适量。
做法:
将牛肉洗净，入沸水锅中汆约5分钟捞起，按肉纹横切成约2厘米长的条。将黄芪、党参、白术、淮山药、浮小麦去净灰渣，用纱布袋装好扎紧口；生姜、细葱洗净，姜切片，葱切节，备用。将沙锅置中火上，加水适量，下入牛肉烧沸，撇去泡沫，放入中药袋、大枣、花椒、姜、葱、料酒、酱油烧约30分钟，后改用文火慢烧至牛肉熟透，调入味精、精盐即成。
参芪烧牛肉
材料:
黄牛肉600克，党参30克，生黄芪30克，淮山药50克，白术20克，浮小麦25克，大枣10枚，生姜、细葱、料酒、味精、精盐、花椒、酱油各适量。
做法:
将牛肉洗净，入沸水锅中汆约5分钟捞起，按肉纹横切成约2厘米长的条。将黄芪、党参、白术、淮山药、浮小麦去净灰渣，用纱布袋装好扎紧口；生姜、细葱洗净，姜切片，葱切节，备用。将沙锅置中火上，加水适量，下入牛肉烧沸，撇去泡沫，放入中药袋、大枣、花椒、姜、葱、料酒、酱油烧约30分钟，后改用文火慢烧至牛肉熟透，调入味精、精盐即成。
参芪烧鲥鱼
材料:
鲥鱼1条（约重600克左右），酱牛肉50克，玉兰片50克，党参15克，黄花15克。
做法:
将党参、黄花分别按水煮提取各得浓缩液15毫升；鲥鱼处理干净（留鳞），洗净；酱牛肉、玉兰片切成小丁；鱼炸成金黄色，捞出；炒勺（或锅）内留油少许，使热，加入葱、姜、大料、大蒜片、豆酱、辣椒酱同炸至金黄色，烹入料酒：加适量水，香醋、味精、酱油、白糖，下入炸鱼，沸后，撇去浮沫，加入酱牛肉丁、玉兰片丁，用文火炖透，加入党参、黄芪浓缩液，见汤浓时，盛入鱼盘中，浓汁及配料浇上即成。
参芪烧活鱼
材料:
黄芪30g，党参30g，活鲤鱼1尾（约1000g）、葱、蒜、酱油等调料适量。
做法:
将鲤鱼去内脏，去鳞、鳃、鳍、洗净，油炸成金黄色，捞出；将炸鱼放入锅中，加黄芪，党参片，加水适量同煮，沸后改小火煨至汤浓，去党参、黄芪，加入调料烧开即可食用。
佐餐分次食之，隔2日1剂。
芪烧活鱼
材料:
活鲤鱼l条（约750克），黄芪10克，党参6克，水发香菇15克，冬笋片15克，白糖15克，绍酒15克，食盐1.5克，酱油15克，葱丝6克，蒜6克，味精2克，湿淀粉50克，生姜汁9克，花生油1000克，清汤500克，猪油20克。
做法:
党参、黄芪洗润后切成0.2厘米的厚片待用。将活鲤鱼去掉鳃、鳞、鳍后，剖腹除去内脏，冲洗干净，在鱼身两面斜刀切成十字花刀；香菇一切两开，姜、葱、蒜按要求洗净后切成姜末、蒜片、葱节待用。炒锅置旺火上，放入花生油烧六成热，下入鲤鱼炸成金黄色，捞出沥去油。再把炒锅重量火上，放入猪油、白糖，炒成枣红色时，加入清汤，下入炸好的鲤鱼、党参、黄芪，烧沸后移文火上煨，待汤汁已浓，鱼已煨透入味时，将鱼捞在鱼盘里，择去芪片、参，再把笋片、香菇放入汤勺内，调入味精，烧沸后，撇去油沫，用湿淀粉勾芡，淋上猪油，浇在鱼上即成。
黄芪烧鲫鱼
材料:
鲫鱼3条（约500克），黄芪15克，炒枳壳、精盐、胡椒粉各2克，生姜15克，葱10克，黄酒30毫升，味精l克，熟猪油50毫升，醋4毫升，白糖5克，酱油6毫升。
做法:
将黄芪、枳壳洗净用纱布包扎，放入适量水，水煎2次，每次煎熬15分钟，然后将药汁浓缩（收汁）备用；将鲫鱼去杂洗净，两面各剞2刀（斜切面，不能将鱼切断），鱼肚内塞入姜片若干；熟猪油烧至六成热时，放入剩余姜片，煸出香味后，放入鲫鱼、黄酒、精盐、酱油、胡椒粉，注入清水约250毫升，并放入药汁同煮，中火烧沸后，改用文火煮至鱼熟，加醋与白糖，再煨2分钟后放入味精、葱姜，用大火收汁装盘，即可食用。
黄芪烧莴笋
材料:
黄芪30克，莴笋250克，油面筋250克，酱油、黄酒、葱白、白糖、姜片、香醋、味精、香油、水淀粉、花生油各适量。
做法:
黄芪洗净切2毫米片，加水煎出药汤1小碗（约100毫升）；莴笋去皮，焯一下，晾冷切块；葱白切段；姜拍松。炒锅置旺火上，倒入花生油烧至七成热，放入莴笋滑油后捞起；锅留底油，放入生姜煸炒，加入葱白、白糖，倒入过油的莴笋、油面筋、药汤、黄酒、醋、酱油煨20分钟，调入味精，用水淀粉勾芡，淋入香油即成。
佐餐食用。
核桃黄芪烧鲤鱼
材料:
核桃仁20克，黄芪10克，党参6克，活鲤鱼1尾（约750克），水发香菇15克，冬笋片15克，白糖30克，料酒15克，食盐3克，酱油40克，葱15克，蒜15克，味精2克，水豆粉10克，姜汁10克，花生油50克，猪油30克，清汤250克。
做法:
1、将活鲤鱼除去鳞、鳃和内脏，洗净，在鱼身上斜刀切成十字花刀；黄芪、党参切成厚片；香菇切对半；姜、葱、蒜洗净后备用；核桃仁用菜油炸至酥脆。
2、将炒锅置火上，放入猪油、白糖，炒成枣红色时，下炸好的鲤鱼（鲤鱼先在烧至7成熟的花生油中炸2—3分钟）同时下黄芪、党参、核桃仁、料酒、清汤、姜汁、食盐、酱油、姜、葱，烧开后，用文火煨炖，待汤汁收浓，鱼熟透时，将鱼捞出，放在鱼盆内，除去黄芪片、党参片，再把笋片、香菇放入炒锅内，加入味精，烧开后，撇去油沫，用水豆粉勾芡，淋在鱼身上即成。
不一样的土豆烧牛肉-一瓶啤酒造就的牛肉惊奇
材料:
牛腩1斤半、土豆1个、胡萝卜1个、洋葱半个、葱3段、姜4片、郫县豆瓣1勺、番茄酱2勺、啤酒一瓶、花椒一小勺、干辣椒一小勺、冰糖5、6粒、盐、山楂3、4片、香菜。
做法:
1、牛腩清洗一下，切块，泡在凉水里2-3小时出血水；
2、胡萝卜、土豆切滚刀块，锅里放油，煎一下待用；
3、洋葱切月牙状待用；
4、烧一锅水，水开后，放入牛腩煮10分钟，撇沫，捞出来，控水；
5、煎土豆的底油放一勺郫县豆瓣，小火炒出红油后，同时放入葱段、姜片，牛腩，炒一下，加入一整瓶啤酒、加番茄酱2大勺、花椒一小勺、干辣椒一小勺、冰糖5、6粒、山楂3、4片，大火烧开后，下火慢炖1个半小时后，放入煎过的土豆、胡萝卜，20分钟后土豆软烂加盐出锅，放上香菜点缀即可。
小诀窍
唠叨几句：
1、牛腩比牛腱子炖出来的味道好，可能跟我家那个喜欢肥一点口味的东西有关。
2、番茄酱不是番茄沙司，要注意了，我们这里要的是番茄酱，比较浓稠的那种，主要成分是番茄泥。
3、如果肉多，可以增加啤酒的量，这是个汤菜来的，汤非常好喝，注意了，不要加一点白水的东西，影响口味。
4、看到我没有用料酒，是因为啤酒也能去除肉腥味，另外花椒也可以由同样的功效。
5、如果怕辣，可以不用干辣椒，这几天我一直咳嗽，所以这个菜没有放，但如果喜欢吃辣，放点干辣椒很爽的说。
6、山楂是那种干的山楂，不是小朋友吃的山楂片，用来帮助肉快速软烂的。
7、我个人觉得牛肉很好吃外，土豆胡萝卜还有碎烂的洋葱都很好吃，下饭极了。
8、如果怕烦，时间来不及，可以扔高压锅里，炖肉20分钟，出锅后，转炒锅，放入土豆炖至软烂即可。高压锅的做法不会损失汤，啤酒一瓶即可，没过肉料就行了。
酱牛肉&红烧牛肉面
材料:
原料：牛前腿键子肉
做法:
1、前腿牛键子洗净，切成10cm见方的大块，在冷水中浸泡，泡去血水。
2、锅中倒入清水，牛肉放入，焯水去掉浮沫，捞出后，用冷水冲洗让牛肉紧缩。
3、葱切段，姜用刀拍散。香料可放入调料盒或用纱布包好扎紧。
4、高压锅锅中倒入适量清水，放入牛肉后依次放入香料、葱姜、料酒、生抽、老抽。这回没找到料盒直接全放锅里了。
5、高压锅炖熟，打开锅盖后最后调入盐大火煮5分钟即可。
6、压好后肉在汤中浸泡一夜后切片食用口感更佳。
小诀窍
1、酱牛肉选用牛前腿的键子肉，这样的成品口感才能达到最佳。
2、牛肉焯水后一定要用冷水浸泡，这样才能让牛肉紧缩。
3、为了使更入味，酱好牛肉在要汤中浸泡一段时间。（入锅前可用竹签在肉在扎若干小孔。）
4、牛肉汤一定不要浪费，作为牛肉面的汤底，美味无穷，用压面机自己压了面条，好吃极了。
5、红烧牛肉面的做法超级简单，压好面条煮好后直接放入牛肉汤中，根据口味调入胡椒、青蒜末，切几片酱牛肉，加个蛋，再来些青菜，非常好吃。
参芪汽锅牛肉
材料:
主料：嫩牛肉500克
做法:
1、牛肉切块，入沸水锅中焯透捞出。
2、黄芪、党参洗净，放入勺内，加水熬浓。
3、汽锅内加鲜汤，下入肉块。
4、黄芪、党参捞出，汁倒入汽锅内。
5、放入大枣、口蘑、料酒、精盐、白糖、葱、姜、八角、陈皮加盖。
6、入蒸锅蒸2小时取出，拣去葱、姜、八角、陈皮，加味精、香油即成。