鲜食大蒜
材料:
鲜大蒜25克。
做法:
1.将大蒜的外表皮剥去,用清水洗净,备用。
2.将剥去外表皮的大蒜洗净后,放在碗中,加进少许酱油,和拌。可将大蒜和着酱油鲜食生吃,也可将大蒜捣成蒜泥和着酱油食用。注意事项:1.阴虚火旺者不宜食用本品。
2.食用本品后有部分人可出现胃部烧灼感,或恶心、肠鸣等反应。一般不须停药,它可随症状好转而减轻。若反应强烈者,则宜停药。专家叮咛:1.大蒜的蒜味甚浓,多食久食让人口臭,因此,不宜多食久服。
2.由于大蒜的有效成分遇热会失去作用,因此,食疗宜生食为好。
鲜食大蒜
材料:
鲜大蒜25克。
做法:
1.将大蒜的外表皮剥去,用清水洗净,备用。
2.将剥去外表皮的大蒜洗净后,放在碗中,加进少许酱油,和拌。可将大蒜和着酱油鲜食生吃,也可将大蒜捣成蒜泥和着酱油食用。注意事项:1.阴虚火旺者不宜食用本品。
2.食用本品后有部分人可出现胃部烧灼感,或恶心、肠鸣等反应。一般不须停药,它可随症状好转而减轻。若反应强烈者,则宜停药。专家叮咛:1.大蒜的蒜味甚浓,多食久食让人口臭,因此,不宜多食久服。
2.由于大蒜的有效成分遇热会失去作用,因此,食疗宜生食为好。
新鲜食材欣赏
材料:
寿司&小吃街海鲜食材
做法:
贝类加工前必须去掉沙包,也就是贝嘴也叫触尖^^
过年传统主食大枣馒头
材料:
原料:面粉1000克,发酵粉15克,水600克。,小苏打适量,大枣,枸杞适量。,呛入生面粉500克。
做法:
100克的水加酵母活化一会,倒入1000克面粉中揉成面团发酵2个小时。
发好的面坯加入小苏打揉匀,在呛入500克生面粉揉透。醒一会。
醒好后分割滚圆相等的小面团,醒一会后用手轻轻捏起面皮把大枣放进面团上。醒一会。
做好的面团放入锅中大火蒸20分钟,锅的四周最好围上毛巾,让馒头一气呵成。
20分钟后关火闷3-5分钟在揭锅。
小诀窍
馒头没好时浓浓的碱香就出来了,我很喜欢吃碱大的馒头,他们说胃口不好的人很喜欢这口。但传统的馒头就是碱香这个味,掰开一个馒头里面层层分明,吃一口下去很有咬尽,而且还不硬,真香。也许这只是我个人认为。
布格麦食大虾沙拉
材料:
布格麦食1杯,水720毫升,小红洋葱1个,切成薄片,胡萝卜1个,剁成粗粒,西红柿1个,切丁,玉米尖(玉米笋)1罐(225克),切成环状,小黄瓜(青瓜)1/2条,切丁,大虾或小虾196克,去壳煮熟,莱姆(青柠)辣椒酱:,特级初榨橄榄油3汤匙,新鲜莱姆汁2汤匙,大蒜1瓣,剁碎,碎干辣椒1/4茶匙,盐和胡椒少许,用于调味
做法:
1.把布格麦食及3杯水倒进深锅中,烧开后转小火焖大概10分钟,至布格麦食变软并吸收所有水分,然后平铺于盘子上略微冷却。
2.将布格麦食与洋葱、胡萝卜、玉米尖、西红柿、小黄瓜和大虾拌匀。
3.油、莱姆汁、大蒜、辣椒、少许盐和胡椒混和,用叉子轻轻搅打至均匀,制成沙拉汁,拌入沙拉中,使各种材料均匀地沾上沙拉汁。如果不是立即吃,须用可密封的容器装好,放进冰箱。
生大蒜、大蒜精
材料:
生大蒜1-3小匙(大蒜精3-5颗)。
做法:
每天吃1-3小匙的大蒜精,或是吃3-5颗大蒜。
大蒜炒猪心|大蒜炒猪心的做法、怎么做
材料:
猪心含蛋白质、脂肪、硫胺素、核黄素、尼克酸等成分,具有营养血液,养心安神的作用。
做法:
1.把猪心洗净;蒜苗洗净切段;葱、姜洗净后分别切成段、片;辣椒洗净切片;
2.把猪心放入水中,煮沸,撇去浮沫;
3.放入一部分葱、姜、蒜和花椒、大料、桂皮、丁香、酱油,与猪心同煮20分钟后捞出猪心切片;
4.锅内放油,烧热,放入辣椒和剩余的葱、姜、蒜煸香,放入猪心片煸炒后起锅盛盘;
5.锅内放油,烧热,放入辣椒和蒜苗煸炒片刻,再倒入猪心,加辣椒粉、盐、味精即可。
大蒜炒猪心特点:http://468suncity.com
蒜香味浓,开胃下酒。
厨师一点通:
一定要洗净猪心里面的血块。
TAG标签: 猪心 大蒜
大蒜烧鲶鱼
材料:
鲶鱼,精盐,淀粉,蒜头,姜末,辣豆瓣酱,糖,味精,酱油,十三香粉,料酒,高汤,葱花,辣椒油拌,生粉,醋
做法:
1.鲶鱼洗净,去内脏及鳃,斩去鱼嘴,把鱼切4-5小段;蒜头选瓣身较肥厚者,切去头,尾备用;大蒜洗净切末。
2.将鱼段加精盐,料酒腌制一下,然后加少量淀粉。
3.锅内下少量油划一下鲶鱼捞出。
4.油入锅烧热,先将蒜头、蒜末炒香,再放入姜末、 辣豆瓣酱、盐、糖、味精、酱油,十三香粉,料酒炒匀,然后放入鲶鱼、高汤同煮,待汤滚起后改小火继续焖煮10至15分钟。
5.在焖煮时,鱼身要翻面,见熟透时即夹出置于盘中,汤汁留锅,放入葱花,辣椒油拌炒数下,再用生粉勾芡,起锅前加点醋,浇在鱼身上即可上桌食用。
腊肉炒大蒜+卤水牛肉
材料:
五香粉,花椒,八角,小茴香,草果,桂皮,陈皮
做法:
1.牛肉焯水,拿出洗净;
2.将调料(五香粉、花椒、八角、小茴香、草果、桂皮、陈皮)放在咖啡滤纸,用订书机订住。
3.起锅放菜油,六七成热时放姜片,葱段爆香,放水,再放入料洒(我放了几滴白兰地和两茶匙左右绍酒),放入料包,让水滚起,放入牛肉,让水没过牛肉。
4.准备佐料:炒好花生,碾碎,炒好芝麻,切碎蒜头、葱、香菜,吃时放些花生碎、芝麻在牛肉上面,伴上葱丝。再将葱蒜花生碎拌匀,淋入热油,再放生抽,浇上几滴红椒油,点蘸牛肉,唔,香到晕啊。
大蒜柠檬虾
材料:
大虾15只,大蒜4瓣,柠檬14个,料酒1大匙,盐少许,黑胡椒小匙
做法:
1.将虾剪去须、脚、去泥肠,冲洗干净后沥干水分,放入容器中加入料酒、盐腌渍一会备用。
2.大蒜切厚片或切末;柠檬切下一小块,够挤一点柠檬汁的就行。
3.锅中加入少许油,烧热后放入蒜片或蒜末爆香,加入腌渍好的虾拌炒,再撒上黑胡椒,炒至虾变红后,挤一点柠檬汁淋在虾上就可以了。
辣味大蒜烧平鱼
材料:
平鱼,小红辣椒,大蒜,葱,姜,料酒,酱油,白糖
做法:
1.将平鱼去内脏洗净,擦干表面水分,锅中放油煎至平鱼两面变黄,可以事前在鱼身上打几刀,如果鱼肉太后也可以先用一点盐腌制一下,以便入味;
2.将煎锅中多余的油倒出,加小红椒、葱姜段儿、4-5瓣儿大蒜、酱油3大勺、白糖1勺、料酒1勺、适量盐;
3.加清水没过鱼身,大火烧开后转小火,烧至大蒜酥烂、汤汁浓郁、入味即可;如果口味偏重,在烧制过程中可以添加适量辣椒酱也不错。
小诀窍
小红辣椒可用辣酱椒、干辣椒代替。