川贝母煮蛤蜊肉
材料:
川贝母20克，料酒10克，葱10克，味精2克，蛤蜊300克，姜5克，盐3克，鸡油35克。
做法:
1．将川贝母研成细粉；蛤蜊肉洗净，切片；姜切片，葱切段。
2．将川贝母粉、蛤蜊肉、姜、葱、料酒同放锅内，加水800毫升，置武火上烧沸，再用文火炖28分钟，加入盐、味精、鸡油即成。
3．蛤蜊肉可用白鸭肉、羊肺、猪胰、猪肺中任何一种代替，同样具有润肺止咳的作用。
川贝母煮蛤蜊肉
材料:
川贝母20克，料酒10克，葱10克，味精2克，蛤蜊300克，姜5克，盐3克，鸡油35克。
做法:
1．将川贝母研成细粉；蛤蜊肉洗净，切片；姜切片，葱切段。
2．将川贝母粉、蛤蜊肉、姜、葱、料酒同放锅内，加水800毫升，置武火上烧沸，再用文火炖28分钟，加入盐、味精、鸡油即成。
3．蛤蜊肉可用白鸭肉、羊肺、猪胰、猪肺中任何一种代替，同样具有润肺止咳的作用。
韭菜煮蛤蜊肉
材料:
韭菜150克，鲜蛤蜊肉200克。
做法:
每次用韭菜150克，鲜蛤蜊肉200克，水适量，煮熟，韭菜后下，调味服食，佐膳。若无韭菜，用韭黄更佳。
茯苓首乌煮蛤蜊肉
材料:
茯苓20克，黑豆30克，盐3克，料酒10克，葱10克，何首乌20克，蛤蜊肉500克，味精3克，姜10克，鸡油30克。
做法:
1、将茯苓研成细粉；何首乌用黑豆煮熟，切片；蛤蜊肉洗净，切3厘米见方的薄片；姜切片，葱切段。
2、将茯苓粉、何首乌、蛤蜊肉、姜、葱、料酒同放锅内，加入清水l800毫升，置武火烧沸，再用文火煮25分钟，加入盐、味精、鸡油即成。
川贝母煮胡萝卜
材料:
川贝母15克，姜5克，盐3克，素油35克，胡萝卜400克，葱10克，味精3克。
做法:
1．将川贝母研成细粉；胡萝卜去皮，切4厘米长的丝；姜切片，葱切段。
2．将炒锅置武火上烧热，加入素油烧六成热时下入姜、葱爆香，随即下入胡萝卜丝、川贝母粉炒熟，加入盐、味精即成。
3．胡萝卜可用荸荠代替，同样具有润肺止咳的作用。
川贝母煮黄瓜
材料:
川贝母15克，姜5克，盐3克，鸡油30克，黄瓜400克，葱10克，味精3克。
做法:
1．将川贝母研成细粉；黄瓜占皮、瓤，切3厘米见方的片；姜切片，葱切段。
2．将川贝母粉、黄瓜、姜、葱同放炖锅内，加水1 200毫升，置武火上烧沸，再用文火炖煮25分钟，加入盐、味精、鸡油即成。
3．黄瓜可用冬瓜、白萝卜中任何一种代替，同样具有润肺止咳的作用。
百合煮蛤蜊
材料:
百合20克，蛤蜊肉50克，玉竹10壳，淮山药10克，绍酒10克，姜10克，葱10克，素油50克，盐适量。
做法:
①将百合洗净。玉竹洗净，切成3厘米的段，淮山打成粉末。蛤蜊肉切片。姜切成片，葱切成段。
②将锅置中火上，加入素油，烧七成热时，加入蛤蜊肉，百合、玉竹，翻炒变色，加入姜、葱、盐和水适量，煮8分钟后，加入淮山药粉即成。
川贝母炖鲜藕
材料:
川贝母15克，姜5克，盐3克，鸡油30克，鲜藕400克，葱10克，味精3克。
做法:
1．将川贝母研成细粉；鲜藕去皮，切成4厘米长的细丝；姜切片，葱切段。
2．将川贝母粉、鲜藕、姜、葱同放炖锅内，加水1 500毫升，置武火上烧沸，再用文火炖煮25分钟，加入盐、味精、鸡油即成。
川贝母炒苦瓜
材料:
川贝母15克，姜5克，盐3克，素油35克，苦瓜400克，葱10克，味精3克。
做法:
1．将川贝母研成细粉；苦瓜洗净，切3厘米见方的块；姜切片，葱切段。
2．将炒锅置武火上烧热，加入素油烧六成热时下入姜、葱爆香，放入苦瓜、川贝母粉炒熟，加入盐、味精即成。
3．苦瓜也可用丝瓜代替，同样具有润肺止咳的作用。
川贝母紫菜汤
材料:
川贝母15克，鸡蛋1个，葱10克，味精3克，紫菜50克，姜5克，盐3克，素油35克。
做法:
1．将川贝母研成细粉；紫菜用温水发透；鸡蛋打入碗中搅撒；姜切片，葱切段。
2．将炒锅置武火上烧热，加入素油烧六成热时下入姜、葱爆香，加水1 500毫升，烧沸，加入紫菜、川贝母粉、盐、味精、鸡蛋即成。
川贝母炒蘑菇
材料:
川贝母15克，姜5克，盐3克，素油35克，蘑菇400克，葱10克，味精3克。
做法:
1．将川贝母研成细粉；蘑菇洗净，切薄片；姜切片，葱切段。
2．将炒锅置武火上烧热，加入素油烧六成热时下入姜、葱爆香，随即下入蘑菇、川贝母粉炒熟，加入盐、味精即成。