蜂蜜蒸雪梨
材料:
雪犁2~3个,蜂蜜60克。
做法:
先将梨核去掉,再装入蜂蜜,盖严蒸熟,睡前服食,每天1次,连服20~30天。
蜂蜜蒸雪梨
材料:
雪犁2~3个,蜂蜜60克。
做法:
先将梨核去掉,再装入蜂蜜,盖严蒸熟,睡前服食,每天1次,连服20~30天。
半夏蒸雪梨
材料:
半夏6克,雪梨6个,冰糖60克。
做法:
1.将半夏研成细粉;雪梨去皮、核,切成3厘米见方的块;冰糖打碎成屑。
2.将雪梨、冰糖屑、半夏粉放入蒸锅内,加开水1 200毫升,置武火大汽蒸笼内蒸45分钟即成。
杏仁蒸雪梨
材料:
杏仁20克,雪梨1个,川贝母10克,冰糖20克。
做法:
1.将杏仁去皮,与川贝母钉碎成粉;冰糖打碎成屑;梨去皮在梨的蒂把处,切下1/3为盖,用小刀挖去梨核。
2.将杏仁、川贝粉和冰糖屑放入梨内,盖上盖,用牙签固定放入炖锅内,加入开水适量,在梨周围放少许冰糖屑。
3.将炖锅置武火蒸笼内蒸45分钟,停火,取出食用即可。
竹沥蒸雪梨
材料:
鲜竹沥20克,雪梨1个,冰糖15克。
做法:
1.将雪梨去皮、核;冰糖打碎成屑。
2.将鲜竹沥、冰糖、雪梨同放蒸锅内,加水150毫升,置武火大汽蒸笼内蒸45分钟即成。
3.雪梨可用橘子或杏代替,同样具有润肺止咳的作用。
同鲜竹沥炖冰糖。
蜂蜜蒸糕
材料:
面粉300克,鸡蛋500克,发酵粉5克,蜂蜜100克,砂糖适量,熟植物油25克。
做法:
1.鸡蛋分成蛋黄与蛋清。蛋清用打蛋器用力顺向搅打,直至蛋清胀发、泛白。
2.蛋黄调入蜂蜜揽匀。
3.蛋清调入蛋黄液中成蛋浆。
4.面粉加入砂糖经细筛筛后,轻轻拌入蛋浆中成蛋粉糊,拌入发酵粉于暖和处放置1小时。
5.取铝饭盒或蒸盒,内壁涂上熟油,倒入蛋粉糊,至七成满为止,上蒸屉用旺火蒸15-20分钟,中间不能开盖。见胀发,用手指按之有弹性,或用筷子插入,拔起无粘连物时即可出笼。
蜂蜜蒸食方
材料:
蜂蜜40克。
做法:
将蜂蜜放入碗中,隔水蒸熟即可。
蜂蜜蒸海蜇
材料:
海蜇100克,蜂蜜(或冰糖)30克。
做法:
取海蜇100克,切碎,蜂蜜(或冰糖)30克拌匀,蒸熟食用。每日1剂。
蜂蜜蒸百合
材料:
蜂蜜30克,百合120克。
做法:
取蜂蜜30克,百合120克,拌和均匀,蒸至熟软,时时含数片,咽津,嚼食。
蜂蜜蒸梨
材料:
大梨1个,蜂蜜60克。
做法:
取大梨1个,蜂蜜60克,将梨挖洞去核,装入蜂蜜盖严、蒸熟,每晚睡前服用。
速蒸雪花客家酿苦瓜
材料:
苦瓜 2条
做法:
将洗净的苦瓜切截(2.5cm左右)
在热锅盐水里焯5分钟捞起控干水。(备用)
咸蛋黄和咸蛋白分开碗装。(咸蛋黄切薄片)
把腌制猪肉碎镶入苦瓜圈中排入盘里。
上面各贴一片咸蛋黄。
#一定要在锅内水沸后才将食材盘子入锅蒸。
侧炉开始热镬烧油爆香蒜蓉,浇入食水煮微滚。
斜斜浇入之前打散的咸蛋白慢搅拌成雪花。(咸蛋花)
把雪花倒在旺火速蒸18-20分钟后的酿苦瓜上。
#停火后不马上出锅,利用余温虚蒸一会。#
上桌时,雪花苦瓜面上添加芫荽叶即可。