天麻烧猪尾
材料:
猪尾2条，天麻10克，母鸡1只，肘子1个，火腿肉25克，干贝10克，各种调料适量。
做法:
将母鸡、肘子下锅煮汤。天麻洗净，放入罐内加入清水上屉蒸透，取出切成片。将猪尾按骨节缝剁开，放入锅内加清水、葱、姜、白酒煮开，去其异味。锅内放入煮好的母鸡、肘子及汤，再放入火腿、干贝，调好口味，用小火煨2小时左右，等熟时将猪尾捞出，去骨留肉，整齐地码入盘中，将天麻片镶上，把原汁内的母鸡、肘子等料挑出，用水淀粉勾芡，淋入香油，浇入盘中即可食用。
天麻烧猪尾
材料:
猪尾2条，天麻10克，母鸡1只，肘子1个，火腿肉25克，干贝10克，各种调料适量。
做法:
将母鸡、肘子下锅煮汤。天麻洗净，放入罐内加入清水上屉蒸透，取出切成片。将猪尾按骨节缝剁开，放入锅内加清水、葱、姜、白酒煮开，去其异味。锅内放入煮好的母鸡、肘子及汤，再放入火腿、干贝，调好口味，用小火煨2小时左右，等熟时将猪尾捞出，去骨留肉，整齐地码入盘中，将天麻片镶上，把原汁内的母鸡、肘子等料挑出，用水淀粉勾芡，淋入香油，浇入盘中即可食用。
天麻烧鹿筋
材料:
鲜鹿蹄筋4根，水发天麻片20克，干贝30克，猪肉1000克，虾仁（金钩）30克，火腿165克，水发香菇45克，油菜心2棵，母鸡肉1000克，鸡清汤1250毫升，味精、料酒、湿淀粉、鸡油、精盐各适量。
做法:
用沸水将鹿蹄筋汆2遍，然后放入锅内，加鸡清汤3000毫升、干贝30克、虾仁30克、香菇30克、母鸡肉1000克、火腿150克及猪肉1000克，置火炉上焖烂为止。捞出晾凉，将鹿蹄筋切成长6厘米、宽0.3厘米的长条。干锅内加鸡清汤150毫升，烧沸后加入油菜心2棵、香菇15克、天麻片20克、火腿15克、味精适量、料酒15毫升、湿淀粉10克及精盐少许调成浓汁。将鹿蹄筋条投入浓汁内，烧沸后淋上鸡油出锅即可。
红烧猪尾
材料:
豬尾巴，姜，葱，蒜
做法:
1.燒開水，把豬尾巴拖水。
2.烧热锅鍋，小油加入糖煮。
3.糖融化后，把拖過水的豬尾倒入快速烧炒均勻後，加入生抽，老抽，蠔油.清水。
4.5分鍾後，當汁收濃即可。
红烧猪尾
材料:
猪尾450公克，姜30公克，葱1支，大蒜5粒，红辣椒1支，酱油膏3小匙，酱油1/2杯，辣椒酱1大匙，白砂糖5小匙，米酒1/2杯，黑醋1大匙，香油1/2小匙，高汤5杯
做法:
1.红辣椒洗净、剖开去籽、切片；姜洗净、去皮、切片；葱洗净、切段；大蒜去皮、洗净备用。
2.将猪尾上的猪毛拔除，放入滚水川烫至熟后取出泡凉，以刀将表面刮干净，最后以清水洗净，分切成小段备用。
3.锅中倒入足够的油烧热，放入作法2猪尾，以中火炸至外皮金黄，捞出沥干油分。
4.炒锅中倒入1大匙油烧热，放入作法1爆香，再加入所有调味料与猪尾大火煮开，改小火煨烧30分钟至入味，最后改大火将汤汁收干即可盛盘。
红烧猪尾
材料:
猪尾500克(食部)，胡萝卜50克，土豆50克。调料葱段，姜片，蒜片各适量，精盐5克，酱油15克，料酒25克，白糖70克，八角2粒，花椒少许，淀粉20克，植物油20克。
做法:
1、猪尾一条，斩去尾根尖部，其余按尾节切开，用清水泡洗干净，再入开水锅内，加八角、葱段、姜片、花椒煮至熟烂捞出。
2、胡萝卜、土豆去皮，切成菱形片，用开水焯熟。
3、炒锅内入油烧热，加入全部原料，及调料，见开后用文火煨烂入味，待汁基本收尽时，用淀粉勾芡，淋入明油，出锅盛入盘内即成。
材料替换
原料可用牛尾替换，称为红烧牛尾。
口味变化
调料中加入豉油，称为豉油烧猪尾。
土豆烧猪尾
材料:
小土豆300克，猪尾200克，葱花少许。调料精盐1小匙，味精1／2小匙，糖少许，酱油适量，水淀粉适量，色拉油500克，老汤1碗。
做法:
1、锅中入油，把小土豆炸熟；猪尾切成段，煮熟。
2、净锅入底油，用葱花炝锅炸香，放入小土豆、猪尾，加少许汤，调味，慢火烧制2分钟，勾芡，淋明油，出锅盛盘即成。
材料替换
用猪脊髓替换猪尾，称为土豆烧管梃脊髓。
口味变化
调味料中增加鸡油、牛肉汁，称为鸡油烧土豆猪尾。
XO酱烧猪尾
材料:
材料1：猪尾3条
做法:
1、先把猪尾洗干净，把它皮上的毛毛拔干净，飞水后洗净备用。
2、煲内水滚，就把材料2全放下去煮滚。
3、把猪尾放下去中大火煲20分钟转中小火，再煲30分钟可熄火（这过程中你可试味调至你最满意的味道）
4、让猪尾在锅里面泡着，焖30分钟后再开火煲滚就可熄火斩件上碟。
土豆烧猪尾
材料:
小土豆300克，猪尾200克，葱花少许。调料精盐1小匙，味精1／2小匙，糖少许，酱油适量，水淀粉适量，色拉油500克，老汤1碗。
做法:
做法
1、锅中入油，把小土豆炸熟；猪尾切成段，煮熟。
2、净锅入底油，用葱花炝锅炸香，放入小土豆、猪尾，加少许汤，调味，慢火烧制2分钟，勾芡，淋明油，出锅盛盘即成。
芝麻烧饼
材料:
面团：面粉200克，水110克，酵母粉1小勺，糖1大勺，盐1/4小勺，色拉油1/2大勺
做法:
1、面团材料混合揉搓至光滑，放于温暖处，发酵至两倍大。
2、芝麻酱加水、加椒盐混合搅拌成稀糊备用。
3、发酵后的面团擀成一张约3mm厚的大面片。
4、把调好的芝麻酱汁均匀地涂在上面。
5、把面片从一段卷起成筒状。
6、分切成6段。
7、取一个小剂儿把两边切口向下翻转，在底部包住，搓圆，在按成小饼状。
8、把烧饼柸排入烤盘，放的时候中间留一定的空间，防止烤制的时候胀发生粘连。
9、在烧饼柸上刷少许蛋液或糖水，撒上芝麻烤箱170度。用上下火烘烤20分钟即可。
芝麻烧饼
材料:
面粉，酵母，小苏达，碱面，芝麻酱，色拉油，五香粉，茴香粉，肉，盐
做法:
1.1首先把里脊肉切成末炒熟，香菜切末。
2.2用温水把酵母和小苏达化开，加入面粉，一斤面粉四克酵母，三克小苏达。和面光滑的面团醒一个小时。
3.3面板上刷上油，防止面粘在面板上，把面赶成薄片，越薄越好了。
4.4面片上抹上芝麻酱，再撒上肉末，再撒香菜末。
5.5面片朝里卷成卷，揪成小块，把小块按平，再对折然后把边口的部位都朝里收起成小面团并按成小饼，这样出来的效果层就很多。
6.6把小饼的一面都刷上蛋黄液，容易粘住芝麻。
7.7平底锅里放油，把芝麻的一面入锅，小火煎两三分钟盖上盖子。8注意翻看一下，不要把芝麻煎糊。再翻面一样的煎两三分钟。9可以出锅了，很香的。