墨鱼小炒豆腐皮
材料:
材料2人份：新鲜豆腐皮60克，墨鱼60克，荷兰豆100克，生姜少量，色拉油1大匙，料酒1小匙，盐四分之一小匙强。
做法:
①新鲜豆腐皮切成适当大小。
②将墨鱼纵横斜切，再切成适当大小。
③除去荷兰豆的茎，对半斜切。
④将生姜切丝。
⑤油放入平底锅内加热后，倒入姜略炒，香味炒出加入墨鱼和荷兰豆，墨鱼炒熟后放入新鲜豆腐皮。
⑥放入调味料混合炒。也可以用油炸豆腐、豆腐干（被压干成最初重量一半的豆腐）代替豆腐皮。
墨鱼小炒豆腐皮
材料:
材料2人份：新鲜豆腐皮60克，墨鱼60克，荷兰豆100克，生姜少量，色拉油1大匙，料酒1小匙，盐四分之一小匙强。
做法:
①新鲜豆腐皮切成适当大小。
②将墨鱼纵横斜切，再切成适当大小。
③除去荷兰豆的茎，对半斜切。
④将生姜切丝。
⑤油放入平底锅内加热后，倒入姜略炒，香味炒出加入墨鱼和荷兰豆，墨鱼炒熟后放入新鲜豆腐皮。
⑥放入调味料混合炒。也可以用油炸豆腐、豆腐干（被压干成最初重量一半的豆腐）代替豆腐皮。
墨鱼小馒头
材料:
中筋面粉600公克，细糖80公克，酵母粉6公克，泡打粉5公克，墨鱼粉20公克，水300㏄
做法:
1.将面粉、细糖及泡打粉放入钢盆中，再加入酵母粉拌匀。
2.用约50㏄水将墨鱼粉调匀溶解后，加入剩余的水一起倒入作法1中并拌匀。
3.将作法2的材料揉约2分钟至均匀成糰没有硬块。
4.用湿毛巾或保鲜膜盖好作法3的面糰静置发酵约20分钟。
5.再将作法4醒过的面糰揉至表面光滑后对切成2块。
6.将作法5的面糰搓揉成直径约2.5公分的长条。
7.用刀将作法6的面条糰切成约3公分的段后排放入蒸笼，盖上盖子，静置约25分钟醒发。
8.开炉火，待蒸气升起时将作法7醒发的馒头以大火蒸约8分钟即可。
炒豆腐皮
材料:
水发豆腐皮250克，猪外脊肉150克。油3大匙、酱油、绍酒各1大匙，醋、白糖各1小勺，精盐、味精各1／3小勺，葱花、姜末各少许，淀粉适量。
做法:
1、将豆腐皮、猪外脊肉分别切成丝备用。
2、炒锅上火烧热，加适量底油，下入肉丝煸炒至变色，放入葱、姜末爆香，再下入豆腐皮丝，烹绍酒、醋，加入酱油、白糖、精盐，翻炒均匀，添少许汤，加味精，用水淀粉勾芡，淋明油，撒葱花，出锅装盘即可。
芹菜炒豆腐皮
材料:
芹菜200克，豆腐皮200克，葱姜10克，精盐、味精、料酒、植物油各适量。
做法:
将芹菜择去根、叶，洗净，入开水锅中烫过，放入清水拔凉后捞出，切成3厘米长的段；豆腐皮切细丝；葱姜切丝．炒勺内加植物油，烧至四成热加葱姜丝炒出香味，倒入芹菜炒至五成熟加入豆腐皮、料酒、精盐、味精，炒熟即成。
芹菜选用鲜嫩部分，不经水汆烫。
洋葱炒豆腐皮
材料:
洋葱l50克，豆腐皮200克，植物油15克，精盐2克，酱油5克，味精、料酒各适量。
做法:
将洋葱剥去皮洗净，用刀一剖为二，去掉根蒂，顺切成丝；豆腐皮切成3厘米长的丝。炒勺内加植物油，烧至三成热时，下入洋葱丝煸炒，烹入料酒、酱油炒几下，加盐、味精和豆腐皮翻炒均匀即成。
洋葱先炒制断生后加入豆腐皮丝。
青椒炒豆腐皮
材料:
青椒，豆腐皮，大蒜1瓣，盐，白糖
做法:
1、青椒选择的秋天的薄皮椒，有红有绿，绿色的辣，红色的甜~ 青椒切成块。
2、豆腐皮切成三角形的块；大蒜切成片。
3、油烧热后大蒜爆香，同时倒入青椒和豆腐皮，放入盐和少许糖。
4、快炒，七八成熟起锅。
小诀窍
1、豆腐片吸油，大火快炒的过程中时时加一点水。水量以不烧糊为准，如果水量太多了辣椒成为煮熟的就不好吃了。
2、七八分熟才保证了营养，颜色和口感~ 总之，已经一抢而光了哈哈！
韭菜炒豆腐皮
材料:
韭菜，豆腐皮，花生油，香油
做法:
1、韭菜洗净，切成段。
2、豆腐皮切成条。
3、锅内放油加热，先放入豆腐皮翻炒一下，然后滴入少许生抽炒匀。
4、放入韭菜快速翻炒均匀。
5、关火，加入香油，盛盘即可。
小诀窍
1、放入韭菜后一定要快速翻炒，韭菜炒过头就不好吃了！
2、因为豆腐皮本身就是咸的，不用加盐。
新派绿豆芽炒豆腐皮
材料:
黑豆芽 ，干豆腐，沙参
做法:
黑豆芽，，加上，干豆腐，沙参，一起炒
水淀粉勾芡之后，看起来，更有食欲
超级快的菜肴
芹菜炒豆腐皮
材料:
水芹，百叶3张。
做法:
步骤1：百叶切成丝，水芹洗干净切成小段。
步骤2：锅里油热，水芹先倒入大火翻炒1分钟这样。
步骤3：然后加入百叶丝一起放入锅内，炒到水芹8分熟的时候加盐关火，利用余温翻拌均匀。
步骤4：水芹和百叶是绝配，加适量的油大火炒两三分钟，调料只有一把盐，这样才能吃出水芹的清香和百叶的豆香。
农家小炒豆腐
材料:
主料：猪五花肉片100克、豆腐350克
做法:
1、豆腐切成0.8cm厚的块状，蒜苗斜切小段，姜片切丝，五花肉薄片准备好，调味汁材料和干黄酱准备好。
2、锅中放入油烧至7-8成热时，下入豆腐块中大火煎至两面金黄，捞出备用。
3、锅里留底油，下入五花肉片炒至表面稍带焦黄色，放入干黄酱、小米椒、姜丝翻炒均匀。
4、倒入小半碗水烧开。
5、下入煎好的豆腐块，再倒入料酒、生抽、老抽、盐组成的调味汁材料，炒匀。
6、大火至汤汁快收干时，下入蒜苗，炒至蒜苗断生即可出锅。
小诀窍
1、喜欢吃辣的同志可以把小米椒斜切开。
2、五花肉片尽量选用比较薄的，口感更好。
3、煎豆腐要等油热再下锅，中大火煎制，煎时不要老移动，煎到两面金黄即可盛出，不要长时间的小火煎，那样豆腐就不嫩了。