咖喱牛角酥
材料:
水油皮：低粉200g，植物油50g，砂糖20g，水100g
做法:
1.咖喱肉馅：热锅倒油放牛肉馅、洋葱末炒香，加入盐、咖喱粉继续翻炒几分钟，出锅放凉备用。
2.将水油皮和油酥的配料分别混合，揉成面团，室温静置20分钟。
3.将水油皮按扁包上油酥收紧口，擀成长方形后三折。用保鲜膜包好，静置松弛20分钟。
4.松弛好后再擀成长方形，再次三折，静置松弛20分钟。
5.松弛好的面团擀成长方形，切成均匀的16份三角形。
6.取一个三角形在底边中间切一个刀口，刀口上方放一小块肉馅，将刀口分开放在肉馅两边，卷起三角形。
7.卷好所有面团后排入烤盘，均匀的刷上蛋液。
8.烤箱预热190℃，20分钟左右。。
小诀窍
1.如果面团太软，擀的时候在案板上洒点面粉就好了。。
2.有羊角酥模具来做的话，那就更简单了。。
咖喱牛角酥
材料:
水油皮：低粉200g，植物油50g，砂糖20g，水100g
做法:
1.咖喱肉馅：热锅倒油放牛肉馅、洋葱末炒香，加入盐、咖喱粉继续翻炒几分钟，出锅放凉备用。
2.将水油皮和油酥的配料分别混合，揉成面团，室温静置20分钟。
3.将水油皮按扁包上油酥收紧口，擀成长方形后三折。用保鲜膜包好，静置松弛20分钟。
4.松弛好后再擀成长方形，再次三折，静置松弛20分钟。
5.松弛好的面团擀成长方形，切成均匀的16份三角形。
6.取一个三角形在底边中间切一个刀口，刀口上方放一小块肉馅，将刀口分开放在肉馅两边，卷起三角形。
7.卷好所有面团后排入烤盘，均匀的刷上蛋液。
8.烤箱预热190℃，20分钟左右。。
小诀窍
1.如果面团太软，擀的时候在案板上洒点面粉就好了。。
2.有羊角酥模具来做的话，那就更简单了。。
咖喱牛肉粒和咖喱牛肉杂粮饭
材料:
牛肉250克，土豆1个，红萝卜1根，洋葱1个，盐适量，生粉适量，料酒适量，生抽适量，生油适量，House百梦多咖喱3块
做法:
1.牛肉洗净后切成小方块，然后用适量盐、生粉、料酒、生抽、生油腌制2小时。
2.土豆及红萝卜去皮洗净后切成小方块。
3.洋葱洗净后切丝。
4.锅内放少量油，烧热后加入牛肉翻炒至牛肉块边上发干时捞起备用。
5.用剩下的油将洋葱爆香后加入红萝卜翻炒。
6.将洋葱及红萝卜倒入小砂煲中，加入牛肉及清水，使水与菜齐平即可。
7.大火煮沸后静置15分钟，然后放入咖喱块。
8.咖喱块完全溶解后加入土豆小火煮15分钟，并边煮边搅拌不让咖喱煮糊直至土豆熟即可。
9.再拌入1~2碗杂粮饭（含大米、东北米、红米、糙米、燕麦、荞麦）即可得咖喱牛肉杂粮饭。
义大利牛角酥
材料:
高筋面粉398公克，低筋面粉171公克，速酵母15公克，细砂糖46公克，盐9公克，水273公克，全蛋57公克，奶粉23公克，奶油28公克，裹入油263公克，装饰：少许
做法:
1.将奶油、裹入油之外的材料全部放入搅拌缸中，以慢速搅拌至成糰，再加入奶油以中速搅拌至光滑。
2.将作法1面糰以桿面棍桿开至裹入油的2倍大，放入裹入油包好再桿开，将2端折向中央后再桿开，重复折向中央与桿开的动作共3次后，盖上包鲜膜静置松弛约15分钟。
3.将松弛好的作法2再次桿开成长条片状，分切成底部约12公分，高度约12公分的三角形，捲起后将两端整形成牛角状。
4.将作法3排入烤盘中，表面撒上少许高筋面粉，移入预热好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤约10分钟，取出即可。
豆沙牛角酥
材料:
自发粉175g，黄油70g，水适量，豆沙适量，鸡蛋1枚
做法:
1、将黄油（45g）室温下软化，加入自发粉（75g）和成油酥。将剩下的黃油和自发粉，加适量水，揉成光滑的油皮，包裹住油酥。
2、用擀面杖将包裹好的油酥皮，擀成长方形，三折后包上保鲜膜放入冰箱冷冻20分钟。反复三次后擀成圆形的油酥皮。
3、将牛角酥模具压在油酥皮上，每个凹槽里放适量的豆沙，撤走模具后，油酥皮自然被分成一个个扇型，轻松地卷出小牛角的形状。
4、在小牛角的表面刷上蛋液，放入已预热的烤箱内，160℃烤20分钟。
酥皮牛角酥
材料:
春卷皮12张，牛里脊500克，生菜叶20片，卡夫奇妙酱200克。调料：盐5克，黑椒粉各15克，蚝油5克，鸡蛋液50克，嫩肉粉2克，色拉油1千克。
做法:
1、春卷皮切成大的三角形；牛里脊洗净，切长5厘米、宽5厘米的薄片，放入盐、蚝油、黑椒粉、嫩肉粉腌渍1小时至入味。
2、锅内放入色拉油100克，烧至五成热时放入腌好的牛里脊小火煎2分钟至八成熟，取出切比春卷皮小一半的三角形；生菜洗净，切成同牛里脊一样大小的三角形。
3、取两片生菜叶夹一片煎好的牛排，中间放入15克卡夫奇妙酱，再用春卷皮包成三角形，用鸡蛋液封口成生坯。
4、锅入色拉油，烧至140℃时下入牛三角小火浸炸3分钟至金黄色，捞出控油装盘即可。
小诀窍
特点：
香酥里嫩，口味独特，中西结合。
奶酪火腿羊角酥
材料:
主料：思念飞饼2张，小火腿肠6根，配料：鲜蛋黄1个，奶酪粉适量
做法:
1、冰箱中取出飞饼在室温下完全解冻。
2、火腿肠每个切成3段。
3、把两张飞饼叠在一起，放到案板上。
4、用擀面杖轻轻擀成厚度约为3毫米的圆形面皮。
5、把羊角酥模具放到面皮上。
6、用手掌按压模具中心及四周。
7、面皮被分成均匀的16等份。
8、取一份面皮，放入小火腿段。
9、轻轻卷起来，面皮的尖角部位抹少许清水，可以粘的更牢。
10、羊角酥生坯表面刷一层蛋黄液。
11、表面再洒上奶酪粉。
12、放入烤盘中，入烤箱180度烤15分钟即可。
小诀窍
1、飞饼擀开的时候手法要轻，否则层次会被擀死。
2、卷制羊角酥的时候不要卷的太紧，在烤制过程中酥皮会涨大，太紧会影响起酥效果。
3、烤制的时候要密切注意烤箱内的情况，不可上色过深。
豆沙羊角酥
材料:
自发粉175g，黄油70g，水适量，豆沙适量，鸡蛋1枚
做法:
将黄油（45g）室温下软化，加入自发粉（75g）和成油酥。将剩下的黄油和自发粉，加适量水，揉成光滑的油皮，包裹住油酥。
用擀面杖将包裹好的油酥皮，擀成长方形，三折后包上保鲜膜放入冰箱冷冻20分钟。反复三次后擀成圆形的油酥皮。
将羊角酥模具压在油酥皮上，每个凹槽里放适量的豆沙，撤走模具后，油酥皮自然被分成一个个扇型，轻松地卷出小牛角的形状。
在小羊角的表面刷上蛋液，放入已预热的烤箱内，160℃烤20分钟。
小诀窍
有什么特别的注意事项？
蓝莓三角酥
材料:
1. 蓝莓一盒约2杯，加糖4大勺，玉米粉1大勺，
做法:
1. 蓝莓一盒约2杯，加糖4大勺，玉米粉1大勺，放锅里小火加热，用勺子压碎部分蓝莓压出果汁；
2. 继续搅拌，加热，至粘稠的果酱
3. 酥皮一盒（如果是冷冻的，请提前一天放到冷藏室）
5. 取酥皮一块，擀成长方形，切成6个方块；
6. 加上一大勺蓝莓酱，在四周抹上鸡蛋液；
7. 将酥皮对折成三角形，用叉子将边上压紧；
8. 表面刷上鸡蛋液，预热烤箱400F，烤20分钟或表面金黄，就好。
可爱羊角酥
材料:
高粉90克，玛琪琳40克，低粉10克，奶粉7克，糖10克，盐2克，水40克，蛋10克，酵母5克，黄油10克
做法:
1.将除了黄油和玛琪琳以外的所有材料揉成团，再将材料中的黄油加入做法1中，揉均匀滚圆盖上保鲜膜放置静置备用
2.将材料中的玛琪琳放在一个塑料袋中用擀面杖敲成薄片，将做法1的面团擀开成方形
3.将敲成薄片的玛琪琳放入擀成方形的面皮中
4.上下左右的面皮盖上捏紧
5.将包裹入油的面团擀开成0.3—0.4CM的长方形
6.对折三折后静置5分钟
7.重复步骤5、6两次以后，对折成3折用塑料袋装起放入冰箱冷冻30分钟拿出
8.回温5分钟，再擀成约12CM宽的长方形面皮，用切刀分割成长12CM宽8CM的长方形，再从中间由对角切开即为长三角
9.依箭头方向卷起成牛角型，收口朝下，放入烤盘，进行第二次发酵
10.发酵好以后烤箱预热170°中层25分钟。小羊角烤好以后，刷上蜂蜜即可
炉羊角酥
材料:
1、干酵母1又1/3小勺
做法:
1、酵母融化在100克温水里
2、将2/3/4/6/7混合，倒入酵母水，揉成面团，发酵30分钟
3、案板上撒面粉，将发酵好的面团擀成长方形
4、黄油(片状)放中间，两边面皮往中间包，接口收紧，放保鲜袋里入冰箱冷藏20分钟
5、取出面团擀开，折三折，再放入冰箱冷藏，反复三次(即折叠三次)
6、取出后擀成0.3公分厚的长方形薄片，再发酵15分钟
7、接下来做成形状：面片切成长长的三角形，底边割一刀，从底边卷起，成羊角状。做好后，将羊角包排在垫锡纸的烤盘上(每个之间多留一点空间以便发酵膨大)，再发酵30分钟。然后涂上牛奶，170度烤15分钟即可。