土司蘋果派
材料:
土司 4片
做法:
1 土司放入攪拌機打成碎屑，加入低筋麵粉及調味料B拌勻，備用。
2 蘋果去皮去核切片，加入水和調味料A，以小火煮軟後瀝乾水份，備用。
3 將作法2的蘋果放入烤盤內排好，表面再放上作法1的土司末。
4 將作法3的蘋果派放入已預熱200℃的烤箱中，烤至表面略焦後取出，最後撒上糖粉裝飾即可。
土司蘋果派
材料:
土司 4片
做法:
1 土司放入攪拌機打成碎屑，加入低筋麵粉及調味料B拌勻，備用。
2 蘋果去皮去核切片，加入水和調味料A，以小火煮軟後瀝乾水份，備用。
3 將作法2的蘋果放入烤盤內排好，表面再放上作法1的土司末。
4 將作法3的蘋果派放入已預熱200℃的烤箱中，烤至表面略焦後取出，最後撒上糖粉裝飾即可。
蘋果派
材料:
蘋果1個，砂糖適量，檸檬1個，冷凍酥皮，蛋黃，奶油
做法:
1、冷凍酥皮退冰放軟，奶油隔水加熱到融化備用。
2、蘋果切成薄片，加糖用小火煮至蘋果軟化，拌入少許檸檬汁醃漬。
3、酥皮上先刷一層奶油，包入適量的蘋果餡對折，邊緣稍微壓緊。
4、刷上蛋黃汁，灑上芝麻。
5、烤箱預熱200°c，烤16-18分鐘即可。
土司苹果派
材料:
土司4片，小苹果3个，低筋面粉50公克，水100㏄，糖粉适量，A.白砂糖3大匙，B.二砂糖3大匙，奶油1大匙，钖兰肉桂粉1茶匙
做法:
1.土司放入搅拌机打成碎屑，加入低筋面粉及调味料B拌匀，备用。
2.苹果去皮去核切片，加入水和调味料A，以小火煮软后沥干水份，备用。
3.将作法2的苹果放入烤盘内排好，表面再放上作法1的土司末。
4.将作法3的苹果派放入已预热200℃的烤箱中，烤至表面略焦后取出，最后撒上糖粉装饰即可。
土司水果派
材料:
1.白土司1/2，2.樱桃200公克，奇异果2颗，罐头水蜜桃1/2罐，3.奶水315cc，鸡蛋54公克，砂糖63公克，低筋面粉18公克，玉米粉14公克，奶油25公克
做法:
1.将土司从较长的一侧切下3片1.5公分厚的长方形土司，每片土司再斜切成2个细长三角形，放进烤箱微烤。
2.制作布丁馅：将材料3的奶水煮至90℃备用；再将鸡蛋、砂糖、低筋面粉及玉米粉拌匀后，沖入加热过的奶水，以隔水加热的方式继续煮至胶凝状后熄火，将奶油加入拌匀即可。
3.将樱桃切成两半去核、奇异果去皮切片、水蜜桃切片备用。
4.烤好的土司片先涂上一层布丁馅，其中2片铺上樱桃、另2片铺上水蜜桃片，剩下的2片铺上奇异果片，做成三种不同口味的土司水果派。
土司水果派
材料:
1.白土司 1/2
做法:
1 將土司從較長的一側切下3片1.5公分厚的長方形土司，每片土司再斜切成2個細長三角形，放進烤箱微烤。
2 製作布丁餡：將材料3的奶水煮至90℃備用；再將雞蛋、砂糖、低筋麵粉及玉米粉拌勻後，沖入加熱過的奶水，以隔水加熱的方式繼續煮至膠凝狀後熄火，將奶油加入拌勻即可。
3 將櫻桃切成兩半去核、奇異果去皮切片、水蜜桃切片備用。
4 烤好的土司片先塗上一層布丁餡，其中2片鋪上櫻桃、另2片鋪上水蜜桃片，剩下的2片鋪上奇異果片，做成三種不同口味的土司水果派。
諾曼地蘋果塔
材料:
1张冷凍派皮
做法:
1.烤箱预热至200°C/390°F 。
2.把派皮放烤盘里，压平，叉子戳些洞。入烤箱烤15分钟或直到表面膨胀和黄金。
3.从烤箱中取出，并用干净的布，把底压平。冷却15分钟。
4.用搅拌机高速黄油和糖把打发，直到看上去发白，很蓬松的样子。
5.换低速，加入鸡蛋继续搅拌，然后加入 half&half，直到所有料混合好。
6.加入杏仁粉，面粉和肉桂粉和搅拌好。
7.加入白兰地，直到刚刚拌好。
8.把面糊放烤盘里，抹平面糊。
9.每片苹果片刷上柠檬汁 ，平放面糊上。均匀地洒2大匙糖。
10.入烤箱烤20-25分钟或直到苹果开始卷曲，面糊熟。
11.从烤箱中取出，稍凉就可以吃了。
蘋果肉桂司康餅
材料:
1.蘋果一個，去皮，磨成泥。
做法:
1.烤箱上下火預熱220°C，切片的牛油加入自發粉內，用手將牛油與麵粉拈和，直到牛油成細碎的麵包屑狀。
2.拌入砂糖、肉桂粉和鹽后，把乾粉類從中間撥開，倒入蛋奶混合液（留起一小匙混合液待用），和成麵團。
3.麵團移至灑有少許乾粉的案板上，輕輕揉動（必須輕，否則麵團容易起筋變硬），壓成大概2CM厚的圓麵餅。
4.切成等份大小，放到刷上油或鋪上烤紙的烤盤上，表面塗上剩餘的蛋奶混合液，（還可另外撒上少許砂糖和肉桂粉，讓成品更美觀）。
5.放進預熱好的烤箱，220°C大約烤10-12分鐘，出烤箱稍微冷卻後，即可加上奶油（牛油）或果醬享用。
小诀窍
麵團少揉
黑糖肉桂蘋果蛋糕
材料:
蘋果4分之1顆，雞蛋1顆，黑糖（赤紅糖）2匙，水一點點，薏仁粉3匙，全麥粉1匙，低筋麵粉4匙，肉桂粉2小匙，奶粉2匙，泡打粉一點點
做法:
1、黑糖2匙加一點點水烤箱加熱一下下，取出，用湯匙攪拌能完全融化成黑糖漿即可。
2、蘋果4分之1顆去皮，去心，切小塊，放鹽水中備用。
3、將步骤（1）放大碗，加入雞蛋一顆、薏仁粉3匙、全麥粉1匙、低筋麵粉4匙、肉桂粉2小匙、奶粉2匙，用湯匙攪拌均勻成麵糊。
4、加一點點泡打粉攪拌均勻後加入步骤（2）的蘋果丁。
5、將麵糊倒入蛋糕模具中，震動幾下模具將麵糊中氣泡震出。
6、入烤箱165度20分鐘即可。
小诀窍
1、蘋果丁不能加太多，不然麵糊會太稀。
2、為了增加營養，我放了薏仁粉和全麥粉，如果沒有放等量低筋麵粉即可。
3、黑糖要先融成黑糖漿，不然做成蛋糕吃到沒有融化的部分會很甜；從烤箱拿東西出來要小心，不要燙到了。
蘋果蓮藕汁+油煎藕丸
材料:
蓮藕500g
做法:
1、蓮藕和蘋果切小塊，加點水放果汁機裡，攪碎。
2、濾出蓮藕蘋果汁(1)，另外剩下渣。
3、渣分幾份，用手弄成球，裹上澄粉。
4、煎鍋放點油，把裹上澄粉的藕丸下鍋油煎，煎到金黃起鍋。
養生蘋果酒
材料:
檸檬1個(去皮去核後切片)、蘋果3個(洗淨瀝乾後去核切片)、碎冰糖80g、雙蒸酒600ml
做法:
蘋果片一層、冰糖一層(梅花間竹地)放進玻璃樽，以檸檬片置頂後注入酒，最後以樽蓋密封玻璃樽。
小诀窍
(1) 此酒只需浸兩個月，所以材料都是切片，酒更能充分釋出果味；但建議小量浸製，開封後三個月內飲完。
(2) 蘋果係四季果，我今次用富士蘋果浸，其實中國蛇果都可以。
(3) 飲用﹕直接飲 or 加梳打水 (盡量唔好加冰lu，飲凍野對身體唔好，會加深黑眼圈同水腫呢~)