各式肉盘
材料:
材料帕尔玛火腿、风干牛肉、意大利肉肠、茄子、青椒、红椒、黄椒、亚芝竹、蘑菇、蜜瓜、黑水榄、橄榄油、盐、胡椒
做法:
1、茄子、青椒、红椒、黄椒切成片，用盐、胡椒、橄榄油腌渍后在扒炉上扒熟，青椒、红椒、黄椒剥去外皮；亚芝竹改刀成块；蘑菇切片。
2、帕尔玛火腿、风干牛肉、意大利肉肠刨成薄片。
3、将火腿片、牛肉片卷起后放入盆内，意大利肉肠、亚芝竹及茄子、青椒等蔬菜也装入盆内，蘑菇片、黑水榄撒在面上，蜜瓜切成块，摆在一边。
特别关照
a.黑水榄(RIPE PITTED OLIVE)、亚芝竹(ARTICHOKE，又称洋蓟)及帕尔玛火腿(PARMA HAM)等，国内部分大型超市有售。
b.装盆时还可撒上炸黄的面包粒，需注意色彩的搭配。
c.制作时还可选用其他品种的意大利肉制品。
各式肉盘
材料:
材料帕尔玛火腿、风干牛肉、意大利肉肠、茄子、青椒、红椒、黄椒、亚芝竹、蘑菇、蜜瓜、黑水榄、橄榄油、盐、胡椒
做法:
1、茄子、青椒、红椒、黄椒切成片，用盐、胡椒、橄榄油腌渍后在扒炉上扒熟，青椒、红椒、黄椒剥去外皮；亚芝竹改刀成块；蘑菇切片。
2、帕尔玛火腿、风干牛肉、意大利肉肠刨成薄片。
3、将火腿片、牛肉片卷起后放入盆内，意大利肉肠、亚芝竹及茄子、青椒等蔬菜也装入盆内，蘑菇片、黑水榄撒在面上，蜜瓜切成块，摆在一边。
特别关照
a.黑水榄(RIPE PITTED OLIVE)、亚芝竹(ARTICHOKE，又称洋蓟)及帕尔玛火腿(PARMA HAM)等，国内部分大型超市有售。
b.装盆时还可撒上炸黄的面包粒，需注意色彩的搭配。
c.制作时还可选用其他品种的意大利肉制品。
波朗冷肉盘
材料:
A.去骨鸡腿肉1只，鸡胸肉泥适量，橄榄油适量，B.柳丁肉5g，葡萄柚肉5g，柠檬肉5g，蕃茄丁5g，薄荷叶1/2小匙，盐适量，鲜奶油适量
做法:
1.鸡胸肉剁碎放入果汁机加入鲜奶油及盐打成泥状；鸡腿肉摊平包入鸡肉泥捲成圆筒状，以钖箔纸或保鲜膜包裹外围，放入蒸煮约10分钟，放凉后放入冰箱冷藏6小时取出备用。
2.拿一小碗将所有材料B放入，加入榄橄油淹至所有材料后拌匀，即为水果沙沙酱。
3.作法1切片排盘淋上水果沙沙酱即完成。
各式花卷
材料:
葱花卷材料：面粉500克，水250克，酵母3克，葱两棵，盐适量，南瓜花卷就不作详解了，各式花卷也只是稍换个成形方式啦。
做法:
温水250克稍溶化酵母，并加入面粉，揉成团
将面团放入烤箱，内置一盘热开水，关上烤箱门发酵
（为加快发酵速度，中途可再更换一次水即可，现在这天气两个小时左右面已经发得很好了）
将发好的面稍揉和，擀开约0。5cm厚，洒上切好的葱花
（葱切碎加入盐油搅拌均匀，盐在面擀开时再加入到葱里面，要不葱会被盐腌得变色）
卷好切段，并反方向扭成形，静置15分钟
冷水入锅大火蒸8-10分钟，关火不要马上开锅，焖2分钟再打开
小诀窍
面一定要发好，成形以后醒15分钟，冷水入锅，中火烧开，再转大火
各式水饺的包法---波波饺
材料:
水饺馅和皮准备好以后，开始做饺子了，呵呵
做法:
波波饺：
1.对折封口成半圆形
2.食指稍过拇指前捏住饺边
3.拇指微微将饺皮推前
4.距前纹0.3厘米再摺纹
5.重复摺纹
6.一般约摺20摺
7.直摺至满顶处放手
波波饺完成了
各式水饺的包法---蛤蜊饺
材料:
当然是馅和皮喽
做法:
1.将馅刮入饺皮内
2.对折并将两侧往里折
3.将对折的边捏牢
4.两手拇指将口封捏住
5.右手食指按捏右顶端角
6.将变薄的顶端向下按
7.连续向下按捏形成饺边纹
一个蛤蜊水饺出现了
各式水饺的包法---马蹄饺
材料:
馅和皮
做法:
1.将馅放饺皮上
2.对折成半圆形，捏牢中间
3.将右半边饺皮封口
4.同样地将左边饺皮封口
5.将饺皮封牢
6.饺子两端向中间弯曲
7.将两端饺边相互捏牢
8.使半圆形的微微上翘
各式各样的水果馒头（不含添加剂的哦~）
材料:
面粉、水果若干、油。
做法:
1.把面粉和入水，充分搅拌。
2，把面粉泥捏成包子，把水果切成小块,当做料放进搓好的馒头里。
3.蒸熟即可享用美味~~~
台式肉燥饭
材料:
五花肉1.5斤，红葱头50克，五香粉1小匙，白胡椒粉0.5小匙，冰糖1小块，生抽60-80毫升，水1.5杯，油适量
做法:
1.红葱头切掉尾部，剥去外皮，切薄片。
2.锅内放适量油，烧热，将红葱头薄片放入炒制，大火炒一会转小火炒制到红葱头变红色，变干即可捞出待用。
3.肉丁入锅，慢慢炒制，待猪油炒制出来，大约肉丁总体积缩掉一半左右，可以将多余猪油倒出，也可以留在锅里，不过会偏油腻些。
4.红葱头、五香粉、胡椒粉和冰糖放入，翻炒均匀，将生抽和水加入，大火烧开，转中小火至水分收掉一半左右即可。
台式肉燥饭
材料:
猪绞肉，西兰花，胡萝卜，洋葱，土豆，鸡蛋
做法:
1.猪绞肉（超市买的肉馅就可以）加入熟土豆泥、洋葱碎、老抽、盐、料酒少许、香油 腌孜15-20分钟。
2.锅热油，炒香姜片、洋葱、八角、倒入腌好的绞肉，加老抽、料酒、糖，和适量的水，烧开后转小火炖入味。
3.米饭蒸至8分熟加入刚才做好的肉燥盖盖子小火煮，最后等米饭熟了把炒好水的西兰花、胡萝卜放入沙锅最上层稍微闷一下就可以了。
美容花式肉皮冻
材料:
猪肉片500克，瘦肉，胡萝卜一根，青豆
做法:
1.材料：猪肉皮，瘦肉，青豆，胡萝卜，盐、味精、葱段、姜块，调料包。做法： 1、把猪肉皮用火燎过刮净残毛（现在买的猪皮基本都是很干净的了，用手摸摸如果有毛根还是要揪掉），洗净放入开水锅中煮10分钟捞出，刮掉里面肥膘(尽量刮干净)后，切成小细条（细的更容易在冻中均匀散开，而且好煮。如果喜欢宽点的也可以），放入盆内，加开水烫一下洗净余油。
2.2、瘦肉用料包，老抽卤熟切丁备用，青豆洗净，胡萝卜插细丝。
3.3、煮锅加清水，放入肉皮，水和肉皮的比例是3：1。将各种调料用纱布包好扎紧口或直接用炖猪肉的料包，姜片，放入锅中加水烧开撇去浮沫，放微火熬1小时左右取出调料袋和姜片，加青豆，肉丁，胡萝卜丝大火煮沸，再次撇去浮末和少量的浮油，煮片刻后加入盐、味精、找好口味，倒入盆中晾凉即可。
4.4、粘料可以自己调配，不喜欢吃蒜的可以不沾蒜泥，用熟花生末，加红油海鲜酱油，醋，糖来调沾汁，不喜欢吃蒜的也可以这样试试。或是用麻酱汁，蒜泥都可以。
小诀窍
肉皮近年来，科学家们发现，经常食用猪皮勤部或猪蹄有延缓衰老和抗癌的作用。因为猪皮中含有大量的胶原蛋白，能减慢机体细胞老化。经常食用肉皮，可使皮肤丰润饱满，富有弹性，平整光滑，防瘪减皱，靓你肌肤，美你毛发。特别适合女士食用。 做肉皮冻看似麻烦，但一次能做不少，分几次吃吃还能美容，也可以送给亲朋友一起品尝。 先看看成本吧：以前买肉时去掉的皮冻在冰箱里，攒在一起就可以做冻，如果不够就直接买一张就可以（有7块5一斤，买了一张六块钱），加上冰箱里的肉皮大差不多有一斤。如果直接做皮冻差不多就七块钱搞定了。如果再加点别的材料也不过十块钱，自己家做的真材实料，吃着放心。是不是这个账呢？ 以前做的时候只放了肉皮，今天做了花式的皮冻，里面加了瘦肉丁和青豆，胡萝卜，在以往单调的口味当中又加进了一些肉香和蔬菜的营养，更增添了一些色彩，让食欲大增，如果你也喜欢那就试试吧。