皇家咖啡
材料:
配方：综合热咖啡1杯，白兰地1/3盎司，方糖1块
做法:
1、咖啡杯中加入综合热咖啡约七八分满，在杯口横置皇家咖啡钩匙，方糖放在匙内。
2、上桌后，白兰地淋在方糖上，点火。
皇家咖啡
材料:
皇家咖啡匙1支，单品热咖啡160㏄，白兰地15㏄，冰糖少许
做法:
1.单品热咖啡倒入咖啡杯中。
2.在皇家咖啡匙里加入少许冰糖，并架放在作法1咖啡杯上。
3.将白兰地倒入作法2皇家咖啡匙上，并点上火让燃烧的白兰地溶解在皇家咖啡匙中的冰糖，待糖液慢慢滴落到咖啡中即可。
皇家咖啡
材料:
配方：综合热咖啡1杯，白兰地1/3盎司，方糖1块
做法:
1、咖啡杯中加入综合热咖啡约七八分满，在杯口横置皇家咖啡钩匙，方糖放在匙内。
2、上桌后，白兰地淋在方糖上，点火。
皇家咖啡的煮法
材料:
配料：热咖啡一杯、方糖1块、白兰地适量
做法:
皇家咖啡(Royal Coffee)简单说： 配料：热咖啡一杯、方糖1块、白兰地适量 制作方法： 1、将冲调好的热咖啡倒满于杯中。 2、将一块方糖放于特制的汤匙上。 3、再滴二到三滴的白兰地在方糖上。 4、然后点火燃烧白兰地及方糖。使酒气减少。 皇家咖啡是另一种含酒精的咖啡，它是在咖啡中调入白兰地制成的。据说这种咖啡是拿破化远征俄国时，在漫长的冬夜中发明的。 在这种咖啡中，白兰地的用法非常奇特。首先在一个耐热的小碗中放入一块方糖，然后倒入白兰地，等待几分钟，让方糖的孔隙中浸满白兰地，当白兰地基本被方糖吸尽以后，把方糖点燃。上好的白兰地燃烧时的火焰是蓝白相间的，在比较暗的光线下基本看不到火焰。 燃烧一分钟左右，白色的方糖就会融化为棕色的糖稀。当火焰熄灭后，趁热把有酒味的糖稀调入咖啡，在咖啡表面装饰一点奶油，一杯皇家咖啡就做好了。 有一种比较另类的方法可以让你的皇家咖啡更有韵味：先在咖啡杯中倒入热咖啡，在杯口架上一柄咖啡匙，里面放一块被白兰地浸过的方糖，等咖啡端到桌子上以后再点燃方糖，伴着火焰，房间里会弥漫开一种甜甜的酒味，驱走夜的寒冷。 制作这种咖啡惟一要注意的是：因为火焰不容易看到，在点燃方糖的时候要十分小心，不要烧到自己。当然，如果你觉得点燃白兰地太麻烦，你还可以把加热的白兰地和砂糖混合调入咖啡，其实味道的区别也并不是太大，但是总觉得缺少了一些乐趣。 据说这是一代英雄，法国皇帝拿破伦最喜欢的咖啡，故以"Royal"为名，上桌时在方糖上淋下白兰地，再点上一朵火苗，华丽幽雅，酒香四溢，确有皇家风范。 特色：具有高贵而浪漫的情调，白兰地醇醇的酒香四溢，十分迷人。 诀窍：用皇家咖啡钩匙横放杯口，上放方糖，以白兰地淋湿方糖后点火即可饮用。 味道：甘、醇、具有白兰地醇美的酒香 材料：综合热咖啡（或蓝山咖啡）1杯、方糖适量、白兰地（Brandy）1/3 OZ. 程序：综合热咖啡（或蓝山咖啡）1杯约7~8分满，在杯口横置一支专用的皇家咖啡钩匙，上放方糖，并淋上白兰地1/3 OZ点火桌即可。
皇家冰咖啡
材料:
配方热咖啡150毫升，奶精粉1平匙，白兰地1／2盎司，冰块1杯，糖水1盎司加2平匙，鲜奶油1袋。
做法:
咖啡炉，杯具，碎冰机，盎司杯，平匙，摇酒器，裱花袋。
制作步骤
摇酒器中倒入已加糖水(1盎司)的咖啡至五分满，加入奶精粉搅拌均匀，再加入糖水(2平匙)、白兰地，加满冰块，摇匀倒入杯中，再加碎冰至八成满，上加鲜奶油，用巧克力酱装饰。
小诀窍
特点
皇家冰咖啡又名“黄金咖啡”，香浓的白兰地酒香，十分迷人。
皇家意式冰咖啡
材料:
浓缩咖啡45g
做法:
1、在钢杯中放入白兰地酒、糖浆和冰牛奶搅拌均匀。
2、在玻璃杯中放入冰块至七分满。
3、将钢杯中的一部分液体慢慢倒入玻璃杯中。
4、倒入浓缩咖啡。
5、在咖啡面挤上鲜奶油。
6、使用糖银珠装饰即可。
皇家夏绿蒂蛋糕
材料:
低筋面粉100克，蛋5枚，细砂糖60克，柠檬汁10，牛奶90克，色拉油90克，盐1/4小勺，果酱100克
做法:
1.蛋清和蛋黄分离后，各放进两个无水无油的小盆，糖分成各30克备用（即蛋黄中用到30克、蛋清中用 到30克）。
2.蛋清先用电动打蛋器中速打出粗泡沫，再倒入柠檬汁、盐、30克之1/3量的糖，高速打发3分钟后，再将 再将30里剩下的糖分两次放入接着打发。看到蛋清膨胀5倍以上，变得雪白并出现明显花纹，打蛋头尖 端出现带弯勾的短三角即可。如果掌握不好最佳打发程度，可将盆倒过赤
3.蛋黄中加入30克的糖，用电动休蛋器中速打至糖融化，蛋液变成浅黄白色，加入色拉油、牛奶混合均匀 后，加入事先混合均匀并筛过的低筋面粉轻轻拌匀至没有面粉颗粒。
4.取1/3打发好的蛋清与蛋黄糊轻轻拌匀，再分两次以同样手法将全部蛋清与蛋黄糊拌匀。
5.烤箱提前5分钟180度预热。将面糊轻倒入事先铺了烘焙油纸的方形烤盘中，用刮板抹平，将烤盘顿几下 排出大气泡。烤盘放在烤箱中层，170度烤25分钟后取出待凉。
6.蛋糕取出倒扣在干净的操作台上撒去油纸，再将蛋糕烤成深成的那面朝上翻过来，底部垫上油纸。将蛋 糕靠近身体的那条长边斜着切掉边缘部分（这样做是为了夹果酱后内部更紧密）。
7.将蛋糕表面抹酱，拎起油纸带动着蛋糕朝内卷起并用油纸包裹冷藏定型半小时后取出，切成厚约2cm 的蛋糕片，即成果酱蛋糕卷。
皇家巧克力蛋糕
材料:
蛋糕体：4个，细砂糖90公克，低筋面粉72公克，可可粉15公克，苏打粉1.5公克，牛奶35公克，沙拉油25公克，夹馅：280公克，装饰：150公克，动物性鲜奶油120公克
做法:
1.蛋糕体作法请参阅本书第22页作法1~2。
2.待蛋糕体冷却后，切成25㎝×15㎝的蛋糕体2片，并于2片中间夹上奶油霜后，并于表面再抹上一层奶油霜，即放入冰箱的冷冻室冷冻约30分钟。
3.将装饰用的鲜奶油煮开后，将黑巧克力切碎，并加入碎黑巧克力拌匀并使之完全融化。
4.待作法2的蛋糕体冷冻后，即将作法3?至蛋糕体的表面后，再以奶油霜先划直线再以干净的竹筷划横线做装饰，再切成每小块约3㎝×5㎝的大小即完成。
皇家蓝调
材料:
雀巢咖啡醇品100%纯咖啡一杯，放糖一块，白兰地酒适量，皇家倒勾咖啡勺，打火机
做法:
1冲泡一杯雀巢咖啡醇品100%纯咖啡。
2将咖啡匙架在咖啡杯上。
3将方糖放在皇家咖啡匙上。
4缓缓倒入酒，酒量以浸透方糖，并少许浸泡勺子为宜。
5用打火机点燃方糖。
6欣赏这一绚烂又短暂的美景(^__^)
7待酒精挥发完毕，将焦糖和剩余的酒液倒入杯中，搅拌后品尝。
8非常喜好酒香的（例如我）可以多加些白兰地搅拌后一同饮用。
小诀窍
1这款咖啡最好是用一只带有倒勾的皇家咖啡专用勺来制作，因为一般勺子容易滑落杯中，需要一只手扶住勺子。
2酒精含量较高的洋酒(50%y以上)才能容易点燃，例如威士忌、白兰地等烈酒。
3热咖啡能够降低酒精的浓度，所以用冰咖啡也可以制作这种混合酒香、焦糖香的咖啡饮品，其味道更加浓郁沁人！
皇家奶茶
材料:
2人分享，鲜奶 350ml，炼奶 30ml，锡兰红茶 2包
做法:
将牛奶及炼奶加入小锅中，在煮到即将沸腾时，加入锡兰红茶包。
立刻关火，并倒入茶壶中放置2-3分钟，直到茶汤闷出颜色及香味后即可饮用。
小诀窍
巧克力酱
巧克力酱在西餐中应用很广，可以直接食用，或者用开水冲调加入鲜牛奶等，变成口感丝滑的巧克力饮，或者放在咖啡或者奶茶当中以增加饮料浓郁的风味。
锡兰红茶
锡兰为英文-Ceylon的音译，原意为茶叶，是斯里兰卡的旧称。斯里兰卡红茶，又称“锡兰红茶”，是世界红茶市场的佼佼者。锡兰红茶与印度大吉岭红茶、阿萨姆红茶、中国祁门红茶并称为世界四大红茶，深受各国消费者推崇。
肉桂粉
肉桂粉原产在锡兰、印度一带，我国南方福建、广东、广西也有部分种植，肉桂粉放在咖啡当中主要是增加风味和醇厚的感觉，好的肉桂粉会给人一种芬芳、温和的感觉，特别适合在卡布奇诺、皇家奶茶中做点缀。
皇家炒饭
材料:
米饭300g，香葱2根，生姜5g，洋葱5g，干红椒5个，香菇2个，木耳2朵，西红柿半个，黄瓜1/4根，牛肉100g，虾仁70g，青豆50g，番茄酱10ml，鸡蛋3个，黑胡椒粉，孜然粉以个人口味酌量
做法:
1、先要把虾仁略煮下再捞出，然后切葱末，姜末，蒜末
2、干红椒切丝，洋葱切丁，牛肉切丁，香菇切丁，西红柿切小块，黄瓜切丁，黑木耳用手撕小片
3、锅内加油，先把葱末姜末，红椒，爆香，洋葱煸炒香，盛出
4、再倒油，放香菇炒一小会，再把黄瓜，西红柿，牛肉丁，虾仁，青豆，黑木耳~炒一会，再加入番茄酱炒红，盛出
5、再倒油，把米饭炒散，加鸡蛋液炒散，再放黑胡椒粉
6、最后把前面的东西全部倒在锅里炒一小会，放点盐，再放点黑胡椒粉，孜然粉，摁，行了，香喷喷无敌美味皇家炒饭现身~
小诀窍
1、这个炒饭营养很丰富哦，蛋白质，膳食纤维多多
2、最重要的是最后要加入黑胡椒粉，和孜然粉，可以让饭香香的……
3、蛋液可提前浇在米饭上拌匀，这样炒出来的饭会更香“金包银”
4、隔夜饭炒最好，若没有，则将现蒸的米饭稍稍放凉后，加少许油调匀，这样炒饭时饭粒就不会粘在一起