玉桃鲜虾片
材料:
明虾肉400克,南瓜250克,西兰花150克,冬瓜100克,调料适量
做法:
1、将南瓜雕成桃形,冬瓜雕成圆形,用上汤入味,蒸透备用。
2、将明虾片用滑炒的方法烹制,放入冬瓜内,焯好的西兰花围冬瓜摆一圈,桃形南瓜围边摆放即成。
创新说明
此菜选用渤海明虾肉,配以南瓜、冬瓜、西兰花,既丰富了口味,营养成分也更加全面。
小诀窍
特点
色美味鲜,营养丰富。
宫晓颖 (河北)
玉桃鲜虾片
材料:
明虾肉400克,南瓜250克,西兰花150克,冬瓜100克,调料适量
做法:
1、将南瓜雕成桃形,冬瓜雕成圆形,用上汤入味,蒸透备用。
2、将明虾片用滑炒的方法烹制,放入冬瓜内,焯好的西兰花围冬瓜摆一圈,桃形南瓜围边摆放即成。
创新说明
此菜选用渤海明虾肉,配以南瓜、冬瓜、西兰花,既丰富了口味,营养成分也更加全面。
小诀窍
特点
色美味鲜,营养丰富。
宫晓颖 (河北)
山覃玉桃
材料:
野生猴头蘑,松茸,鸡腿蘑,绿豆蓉,虾蓉,盐,味精,鲜味汁,料酒各适量
做法:
1、猴头蘑上浆,氽熟,镂空,酿入松茸、鸡腿蘑制成的菌冻,蒸5分钟。2、绿豆蓉加入调料炒熟,装碗,放入蒸好的猴头蘑。3、在猴头蘑上插入胡萝卜制成的吸管,点缀装盘即成。创新说明在灌汤虾球
小诀窍
特点
口味咸鲜,营养搭配合理。
林国才(黑龙江)
优格水蜜桃鲜虾
材料:
草虾3只,水蜜桃丁30公克,原味优格30公克
做法:
1草虾放入滚水中烫熟,捞起泡冷水略凉后,剥壳备用。
2作法1的虾仁背上轻画一刀,但不切断,备用。
2.草虾和水蜜桃丁拌匀,再淋上原味优格即可。
水蜜桃鲜虾
材料:
草虾3只,水蜜桃片3公克,洋葱丝5公克,蛋黄1颗,白酒30㏄
做法:
1.草虾去壳,备用。
2.在美国帕路亚七层钢炒锅中冷锅放入洋葱丝开小火炒香,再加入作法1的草虾和调味料,以小火快速拌匀后,盖上锅盖焖入味。
3.取出作法2的鲜虾夹入水蜜桃片,并与其余材料摆盘即可。
丰盛的早餐-蜜桃鲜奶派
材料:
玻璃方烤盘,桃丁,鸡蛋,果酱,牛奶1杯
做法:
1.方子适用于8寸派盘,家里没有,拿了个宜家买的玻璃方烤盘,倒也合用,只是长边承重有点过,脱模的时候要小心。
2.整个制作过程最耗时的就是切桃丁,切得Robo同学龇牙咧嘴哼哼唧唧,顺便偷偷吃一点,发现这次的桃子买失败了,一是颜色发白,烤出来不好看,二是“淡水”气,没有蜜桃的香甜味,凑合着吧。
3.烤完了没忍住,先挖了一点吃,嗯,还不错,就是馅料里鸡蛋的比例略高了些,还有就是酥粒的量有点太大,还剩了一些没用完。
4.切好装盘,再加一点混合果酱和猕猴桃,一杯牛奶,就是很丰盛的早餐了。
核桃鲜奶露
材料:
核桃160g,牛奶1000g,蜂蜜240g,太白粉20g,水40g
做法:
1.核桃先汆烫过,再放入烤箱以上火200℃╱下火180℃,烤约5分钟备用。
2.将烤过的核桃与鲜奶放入果汁机中搅打成煳状,倒入锅中煮滚。
3.再放入蜂蜜搅拌均匀,最后加入太白粉水勾薄芡即可。
核桃鲜蘑鹿冲
材料:
核桃仁30克,鲜鹿冲1只,干贝30克,大海米30克,水香菇30克,嫩母鸡500克,带皮猪肉500克,鲜蘑90克,清汤1750克,料酒15克,胡椒粉1克,湿玉米粉15克,鸡油9克,香菜末6克,葱15克,生姜15克,味精2克,食盐5克。
做法:
1、将鲜鹿冲用刀纵向破开,将尿道层用刀切掉,再用开水将外皮烫掉,然后再去掉一层白皮,上锅用开水煮1小时左右,用凉水洗净,放入锅内,加上清物1000克、干贝、大海米、水香菇、嫩母鸡、带皮猪肉、葱、生姜等,置火上炖熟。将炖熟的鹿冲捞出(其他配料不要),切成斜片。
2、在炒锅内注入清汤750克,加入鲜蘑(大个的劈四半,小个的劈两半)、料酒、胡椒粉、湿玉米粉,再放味精、食盐少许,核桃仁用素油炸至香脆,同鹿冲片一起下锅同烩,熟后倒入大海碗内,淋上鸡油,撒上香菜末即成。
胡桃鲜奶粥
材料:
粳米60克,炸胡桃仁80克,生胡桃仁45克,白糖12克,牛奶200毫升。
做法:
(1)、把粳米洗净,浸泡1小时捞出,滤干水分;胡桃仁、牛奶加少量水搅拌磨细,用漏斗过滤取汁。
(2)、将粳米和胡桃仁、牛奶的滤液一同倒入锅内煮至成粥。
核桃鲜藕老鸭煲
材料:
核桃仁30克,鲜藕500克,老鸭1只(1500克),料酒15克,盐5克,味精3克,胡椒粉3克,棒骨汤3000毫升。
做法:
1、将老鸭宰杀后,去毛、内脏及爪;鲜藕去皮、切成4厘米长的段;核桃放沸水锅内氽一下,除去皮;姜拍松,葱切段。
2、将核桃仁、鲜藕、老鸭、料酒、姜、葱同放煲内,加入棒骨汤,置武火上烧沸,再用文火煲50分钟,加入食盐、味精、胡椒粉即可。
核桃鲜奶露
材料:
材料
做法:
做法
1.核桃先汆烫过,再放入烤箱以上火200℃╱下火180℃,烤约5分钟备用。
2.将烤过的核桃与鲜奶放入果汁机中搅打成煳状,倒入锅中煮滚。
3.再放入蜂蜜搅拌均匀,最后加入太白粉水勾薄芡即可。