杏仁拌三丁
材料:
杏仁1袋，西芹50克，黄瓜50克，胡萝卜20克。调料精盐1／2小匙，味精1／2小匙，葱油1小匙。
做法:
1、将黄瓜用清水冲洗干净，切丁备用。
2、西芹、胡萝卜分别用清水冲洗干净，都分别切丁，同杏仁放在开水锅里焯一下，捞出冲凉，盛入碗中备用。
3、将备好的西芹丁，胡萝卜丁同黄瓜丁、精盐、味精、葱油等调料拌匀装盘。
材料替换
原料中增加大红辣椒丁、鱿鱼丁，则成为杏仁拌五丁。
口味变化
将葱油换成红油，则成为红油三丁或红油五丁；也可将葱油换成香糟汁，则成为糟香拌三丁。
杏仁拌三丁
材料:
杏仁1袋，西芹50克，黄瓜50克，胡萝卜20克。调料精盐1／2小匙，味精1／2小匙，葱油1小匙。
做法:
1、将黄瓜用清水冲洗干净，切丁备用。
2、西芹、胡萝卜分别用清水冲洗干净，都分别切丁，同杏仁放在开水锅里焯一下，捞出冲凉，盛入碗中备用。
3、将备好的西芹丁，胡萝卜丁同黄瓜丁、精盐、味精、葱油等调料拌匀装盘。
材料替换
原料中增加大红辣椒丁、鱿鱼丁，则成为杏仁拌五丁。
口味变化
将葱油换成红油，则成为红油三丁或红油五丁；也可将葱油换成香糟汁，则成为糟香拌三丁。
团年菜之拌三丁
材料:
黄瓜 一根，胡萝卜 一根，杏仁125g
做法:
1.黄瓜、胡萝卜洗净后切小丁。
2.黄瓜、胡萝卜丁与杏仁盛在盘中，加适量白醋、盐、鸡精、香油，拌匀即可。
素拌三丁
材料:
嫩白菜100克，土豆50克，胡萝卜50克，香油2克，精盐l克，味精0.5克。
做法:
将白菜洗净，切成1厘米见方的丁；胡萝卜、土豆去皮，均切成同样大小的丁。锅内烧开水，把白菜丁、胡萝卜丁和土豆丁分别下锅，煮至八成熟捞出过凉，控干水分，放入盘中，加入精盐、香油、味精拌匀即成。
香拌三丁
材料:
香干，圆葱，尖椒，香油，醋，糖，生抽，耗油
做法:
1. 香干，圆葱和尖椒分别切丁待用
2. 根据个人的口味依次放入香油，醋，糖，生抽，耗油，拌匀即可
小诀窍
1. 如果口味不重，可不用放盐
2. 不同于传统的凉拌菜，本菜醋少许即可
凉拌三丁——节后餐桌上的一抹清新
材料:
芹菜，莲藕，花生米，八角，花椒，盐，生抽，花椒油，香油
做法:
导语：今天晚上煮了八宝粥，搜罗了下冰箱，就用几根芹菜，一块莲藕还有泡好的花生米，做了一个配粥的小凉拌菜，很清新，非常脆爽可口，节后吃这个很开胃，还清肠，哈哈，感觉真不错。其实，俺今天的这道小清新凉拌菜，颜色非常好的，但晚上在光线下拍，真的掌握不好，拍的颜色黄黄的，大大的失真了。本来漂漂亮亮的小凉拌菜让俺拍成了这样，大家将就这看吧，在灯光下拍，俺真的玩不好哦。
凉拌三丁
原料：芹菜，莲藕，花生米，八角，花椒，盐，生抽，花椒油，香油
做法：
1、准备好原料，花生米提前泡好，芹菜洗干净，莲藕去皮；
2、锅中放水，放入八角和花椒，水开后放入花生米，煮5、6分钟即可关火焖一会；
3、把芹菜和莲藕都切丁；
4、锅中放水，放入少许油和盐，水开后放入莲藕丁和芹菜丁焯水，芹菜变色后即可捞出，冲凉水，淋干水分；
5、把芹菜、莲藕丁和花生米放入容器中，加入盐，生抽，花椒油，白醋，香油搅拌均匀即可。
凉拌三丁
小贴士：焯水时，放入盐和少许的油，焯出来的菜颜色更艳丽更漂亮。
杏仁拌芹菜
材料:
小芹菜，罐头杏仁，红辣椒丝，盐，味精，白醋，香油
做法:
1.小芹菜摘洗干净
2.加罐头杏仁及调料拌匀装盘。
大蒜杏仁拌鱼腥草
材料:
大蒜30克，鲜鱼腥草250克，盐3克，葱10克，香油10克，杏仁15克，醋10克，酱油10克，味精3克。
做法:
1．将大蒜去皮，洗净，捣成蒜泥；杏仁去皮再研成细粉；鲜鱼腥草洗净，去老梗、黄叶、杂质；葱切段。
2．将鲜鱼腥草放入盆内，加入蒜泥、杏仁粉、酱油、盐、醋、味精、葱、香油拌匀即成。
杏仁研粉，便于食用。
杏仁拌苜蓿
材料:
嫩苜蓿450克，罐装杏仁20克，精盐3克，味精2克，酱油10克，麻油15克。
做法:
将苜蓿拣去杂质洗净，放入沸水锅中焯一下，捞出洗净，挤干水分。杏仁放入沸水锅中稍焯，捞出沥水。苜蓿放入盘内，加入杏仁、酱油、麻油、精盐、味精，拌匀即成。
杏仁拌芹叶
材料:
主料：芹菜叶，杏仁
做法:
1、芹菜叶洗净焯水，水里放一些盐，这样会使叶子更绿。水开后放入水再开就可以捞了。
2、捞出来直接放到装凉水的盆里，然后过几遍凉水，这样会更绿，不然就黄了。
3、把杏仁取出来洗一下，然后用焯芹菜叶的水再焯一下就可以了，省钱环保。
4、把叶子稍攥挤一下水，然后切小细料放盆里。
5、再放入杏仁、蒜茸、少许盐、香油、醋，拌一下就齐了。
韭黄虾仁拌面
材料:
任何口味方便面1包，冬菇适量，沙虾适量，麻油，韭黄适量，蚝油，油，料酒，盐，胡椒粉，鸡精
做法:
1.冬菇热水灼软后切丝，韭黄切段、沙虾剥掉虾壳抽虾肠、方便面热水煮软后泡冰水捞起晾干备用。
2.冬菇混合韭黄、沙虾仁加入少许盐、油、胡椒粉、砂糖、鸡精、料酒、生抽腌10分钟。
3.腌好的材料下油锅炒熟后盛在面条上，加少许油、麻油、浇适量蚝油即可。