苹果鸡肉肠
材料:
材料：鸡肉肠(10条)、红富士苹果(1/2个)、土豆(2个)、洋葱(1/2个)调料：油(4汤匙)、意大利香草调料(1/2包，17克/包)、盐(1/3汤匙)、白胡椒粉(1/6汤匙)、白糖(1/3汤匙)、浓缩鸡汁(1汤匙)
做法:
1、土豆削去皮洗净，切成丁，泡在盐水中待用。
2、苹果洗净切去芯和籽，再切成片状泡入盐水中。洋葱洗净剥去外皮，切成片。
3、撕开鸡肉肠的包装，斜切成片状。
4、锅内添入4汤匙油，爆香洋葱圈，倒入沥干水的土豆粒大火快炒1～2分钟，再将沥干水的苹果片也倒进锅。
5、将鸡肉肠倒入，洒1/2包意大利香草调料，加1/3汤匙盐、1/6汤匙白胡椒粉、1/3汤匙白糖、1汤匙鸡汁和1/3碗清水进锅翻炒均匀。
6、盖上锅盖，大火煮沸让其入味，便可装盘了。
苹果鸡肉肠
材料:
材料：鸡肉肠(10条)、红富士苹果(1/2个)、土豆(2个)、洋葱(1/2个)调料：油(4汤匙)、意大利香草调料(1/2包，17克/包)、盐(1/3汤匙)、白胡椒粉(1/6汤匙)、白糖(1/3汤匙)、浓缩鸡汁(1汤匙)
做法:
1、土豆削去皮洗净，切成丁，泡在盐水中待用。
2、苹果洗净切去芯和籽，再切成片状泡入盐水中。洋葱洗净剥去外皮，切成片。
3、撕开鸡肉肠的包装，斜切成片状。
4、锅内添入4汤匙油，爆香洋葱圈，倒入沥干水的土豆粒大火快炒1～2分钟，再将沥干水的苹果片也倒进锅。
5、将鸡肉肠倒入，洒1/2包意大利香草调料，加1/3汤匙盐、1/6汤匙白胡椒粉、1/3汤匙白糖、1汤匙鸡汁和1/3碗清水进锅翻炒均匀。
6、盖上锅盖，大火煮沸让其入味，便可装盘了。
苹果鸡蛋汁和三明治卷苹果鸡蛋汁
材料:
苹果1个，蛋黄1个，蜂蜜适量，牛奶l杯。
做法:
(1).苹果剥皮去核，用盐水泡一下，榨汁。
(2).牛奶煮开后加入蜂蜜，用少量奶稀释蛋黄后，再倒入奶中。
(3).将苹果汁倒入奶中，加热即可。
鸡肉肠辣炒年糕
材料:
年糕（一人份）
做法:
1、先把年糕放进热水里面，加一点盐；
2、把鸡肉肠抄熟，放进年糕，放一点水，再放韩式辣酱；
3、煮到汤汁变浓稠、变少就可以了。
鸡肉肠蛋炒饭
材料:
鸡肉肠两条
做法:
放一些下去锅里，先炒熟鸡肉肠，再放饭下去。把鸡蛋打好。均匀舖在饭上面，最后加一点盐和鸡精就可以了。也可以根据自己的口味加酱油
鸡肉肠蛋饼
材料:
鸡蛋3只，鸡肉肠3条，油，盐
做法:
1、将鸡肉肠切成薄片，用平底锅煎至金黄即可；
2、打开3个鸡蛋用筷子打散，加少许盐（鸡肉肠比较咸可以稍加盐）；
3、加热平底锅倒上少许油，再调至小火，倒进鸡蛋浆，均匀平铺在平底锅面，再文火加热让蛋饼均匀受热，倒入鸡肉肠后平铺在蛋饼上，然后将蛋饼对折，即可上碟。
西兰花炒鸡肉肠
材料:
西兰花，鸡肉肠（或其他香肠），蒜白，蒜头
做法:
1.西兰花用小刀切成合适的小朵
2.鸡肉肠切成小段，用小刀切十字花刀（也可以略去这步，或斜切成片）
3.蒜白切段、蒜头切片
4.锅中烧水，放一些油和盐，再放入西兰花焯熟，捞出沥干水份
5.锅中热油，爆香一半的蒜白和蒜头片，放入鸡肉肠炒至表面微焦黄
6.倒入西兰花翻炒，再把剩下的蒜白的蒜头片放入，调好味，即可
鸡肉肠炒豆
材料:
鸡肉肠3条，四季豆10条,蒜蓉，蚝油，酱油，花雕酒
做法:
1、先把鸡肉肠和四季豆切成大小一致的丁状。
2、热一热锅子，倒入少许油，把鸡肉肠丁爆炒至7分熟。
3、之后再把蒜蓉放进锅子里爆香。
4、再加入四季豆丁翻炒。
5、然后加入开水进行焖煮。
6、水滚开后就加入蚝油、酱油、花雕酒调味即可。
小诀窍
不爱吃四季豆的朋友，也可以用长豆代替噢！
苹果鸡肉卷
材料:
整鸡腿4只，盐2茶匙（10g），现磨黑胡椒粒1茶匙（5g），黄油或人造奶油适量，切碎的洋葱1头，不削皮的小红苹果4个，鸡精1/2茶匙（3g），豆蔻粉1茶匙（5g），丁香粉1/2茶匙（3g），肉桂1/2茶匙（3g），无色素苹果酱3汤匙（45ml）
做法:
将整鸡腿剔骨，把盐和现磨胡椒粒撒在鸡肉上，腌制片刻。
把苹果切成1cm见方的小块，热锅后将黄油熔化，先放入洋葱炒香，再加苹果粒同炒，撒入太太乐鸡精、豆蔻粉、丁香粉和肉桂。
放入苹果酱翻炒2分钟，收汁后晾凉。
打开剔骨腌好的鸡肉，把做好的苹果馅料填入，用牙签封口。
把包好苹果馅的鸡肉放入已预热的烤盘中，将适量黄油融化后淋在鸡肉上。
包好馅料的鸡肉放在烤箱中用220度上下火烤制40分钟。此过程最好在烤盘中垫上锡纸，因为会有汤汁外流。
肉肠芥蓝鸡豆汤
材料:
意大利辣味火鸡肉肠225克，蔬菜油1汤匙，小洋葱1个，切块，大蒜2瓣，切末，肉桂粉1茶匙，五香粉1/2茶匙，盐11/4茶匙，新鲜芥蓝菜115克，去掉粗茎，菜叶撕成小片，胡萝卜2根，削皮后剖半，切成薄片，小红甜椒1个，去籽后切丁，低钠零脂肪鸡汤2罐（每罐约410克），鸡豆（chickpea）1罐（约540克），沥干后用水冲洗，磨碎的帕尔马（Parmesan）奶酪30克
做法:
1.取一汤锅，倒入0.5厘米深的水。肉肠下锅，用刀尖戳几个洞，以小火煮8分钟。不时翻动肉肠，水蒸发干以后，再煎5分钟，至肉肠焦黄。盛起置凉5分钟，削去松开的肠衣，切成1.5厘米厚小块。
2.大锅内下油，中火加热。放入洋葱，爆炒7分钟，至变软，略呈金黄色。拌入蒜末、肉桂粉、五香粉和盐，拌炒1分钟。
3.拌入芥蓝菜、胡萝卜、甜椒和鸡汤，然后放入肉肠块。半掩锅盖，小火煮30分钟，至蔬菜煮软。
4.拌入鸡豆，热透以后起锅，撒入磨碎的奶酪。
肉肠色拉
材料:
材料肉肠、青椒、红椒、黄椒、樱桃番茄、节瓜、黑水榄、洋葱、摩苏里拉芝士、生菜、意大利油醋汁
做法:
1、将肉肠、青椒、红椒、黄椒、洋葱改刀成丝，樱桃番茄一剖二，节瓜切成片。
2、将肉肠、青椒等丝和黑水榄一起混合，拌入油醋汁。
3、装盆时，生菜垫在下面，上面放上拌好的各料，撒些芝士粉，以樱桃番茄、节瓜片作装饰。
特别关照
节瓜可用黄瓜替代。