茶香胡乱炖
材料:
猪蹄2只 排骨500克 鸡翅8个 山药1根 胡萝卜1根 配料:大葱4段 姜4片普洱茶少许 干辣椒2个 花椒15粒 八角2颗 甘草2片 草果1颗 香叶2片蚝油3汤匙(45ml)盐1茶匙(5克)
做法:
1)将猪蹄剁开洗净。排骨和鸡翅洗净。大葱洗净后切段。姜洗净后切片。
2)将花椒,八角,甘草,草果和香叶装进一个调料盒。再将普洱茶装进另一个调料盒。(如没有调料盒,可用纱布袋替代)
3)将胡萝卜和山药去皮洗净后切块。
4)锅中倒入清水,加热沸腾后,放入猪蹄,排骨和鸡翅焯烫至变色后,继续煮1分钟捞出。用清水冲去食材表面的浮沫。
5)将冲净的猪蹄和排骨倒入锅中(不放鸡翅),倒入清水没过食材表面,盖上盖子,大火加热沸腾后,如还有浮沫,用勺子撇去。
6)放入葱段,姜片,2个调料盒和辣椒,盖上盖炖煮40分钟后,放入鸡翅再炖20分钟,最后倒入胡萝卜和山药块,调入蚝油和盐搅拌均匀,再炖煮10分钟即可。
超级�嗦
**这个菜是我家附近一个餐厅的招牌菜,吃了一次觉得不错,再去时问老板要来方子,稍加修改,味道不错。
**给山药去皮时,一定要戴手套,以免山药渗透出的黏液,导致皮肤瘙痒。
**切山药时,要随切随放入清水中,避免与空气接触造成氧化变黑。
**炖这个菜,要先放猪蹄和排骨,最后放鸡翅。鸡翅易熟,否则一起放,鸡翅很快就碎烂了。
**放入普洱茶可以给肉类去油腻,还能有淡淡的茶香,此外,还可以给汤汁上色,不用使酱油啦。
**除了胡萝卜和山药,您还可以根据自己的喜好,换成土豆,芋头,南瓜等蔬菜,但要掌握好蔬菜的加热时间哈。
{分解ing......}
将猪蹄剁开洗净。排骨和鸡翅洗净。大葱洗净后切段。姜洗净后切片。
将花椒,八角,甘草和草果装进一个调料盒。再将普洱茶装进另一个调料盒。(如没有调料盒,可用纱布袋替代)
将胡萝卜和山药去皮洗净后切块。
锅中倒入清水,加热沸腾后,放入猪蹄,排骨和鸡翅焯烫至变色后,继续煮1分钟捞出。用清水冲去食材表面的浮沫。
将冲净的猪蹄和排骨倒入锅中(不放鸡翅),倒入清水没过食材表面,盖上盖子,大火加热沸腾后,如还有浮沫,用勺子撇去。
放入葱段,姜片,2个调料盒和辣椒,盖上盖炖煮40分钟后,放入鸡翅再炖20分钟,最后倒入胡萝卜和山药块,调入蚝油和盐搅拌均匀,再炖煮10分钟即可。
茶香胡乱炖
材料:
猪蹄2只 排骨500克 鸡翅8个 山药1根 胡萝卜1根 配料:大葱4段 姜4片普洱茶少许 干辣椒2个 花椒15粒 八角2颗 甘草2片 草果1颗 香叶2片蚝油3汤匙(45ml)盐1茶匙(5克)
做法:
1)将猪蹄剁开洗净。排骨和鸡翅洗净。大葱洗净后切段。姜洗净后切片。
2)将花椒,八角,甘草,草果和香叶装进一个调料盒。再将普洱茶装进另一个调料盒。(如没有调料盒,可用纱布袋替代)
3)将胡萝卜和山药去皮洗净后切块。
4)锅中倒入清水,加热沸腾后,放入猪蹄,排骨和鸡翅焯烫至变色后,继续煮1分钟捞出。用清水冲去食材表面的浮沫。
5)将冲净的猪蹄和排骨倒入锅中(不放鸡翅),倒入清水没过食材表面,盖上盖子,大火加热沸腾后,如还有浮沫,用勺子撇去。
6)放入葱段,姜片,2个调料盒和辣椒,盖上盖炖煮40分钟后,放入鸡翅再炖20分钟,最后倒入胡萝卜和山药块,调入蚝油和盐搅拌均匀,再炖煮10分钟即可。
超级�嗦
**这个菜是我家附近一个餐厅的招牌菜,吃了一次觉得不错,再去时问老板要来方子,稍加修改,味道不错。
**给山药去皮时,一定要戴手套,以免山药渗透出的黏液,导致皮肤瘙痒。
**切山药时,要随切随放入清水中,避免与空气接触造成氧化变黑。
**炖这个菜,要先放猪蹄和排骨,最后放鸡翅。鸡翅易熟,否则一起放,鸡翅很快就碎烂了。
**放入普洱茶可以给肉类去油腻,还能有淡淡的茶香,此外,还可以给汤汁上色,不用使酱油啦。
**除了胡萝卜和山药,您还可以根据自己的喜好,换成土豆,芋头,南瓜等蔬菜,但要掌握好蔬菜的加热时间哈。
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将猪蹄剁开洗净。排骨和鸡翅洗净。大葱洗净后切段。姜洗净后切片。
将花椒,八角,甘草和草果装进一个调料盒。再将普洱茶装进另一个调料盒。(如没有调料盒,可用纱布袋替代)
将胡萝卜和山药去皮洗净后切块。
锅中倒入清水,加热沸腾后,放入猪蹄,排骨和鸡翅焯烫至变色后,继续煮1分钟捞出。用清水冲去食材表面的浮沫。
将冲净的猪蹄和排骨倒入锅中(不放鸡翅),倒入清水没过食材表面,盖上盖子,大火加热沸腾后,如还有浮沫,用勺子撇去。
放入葱段,姜片,2个调料盒和辣椒,盖上盖炖煮40分钟后,放入鸡翅再炖20分钟,最后倒入胡萝卜和山药块,调入蚝油和盐搅拌均匀,再炖煮10分钟即可。
胡乱版腊八粥
材料:
糯米,红豆,豌豆,圆肉干,红枣,片糖,绿豆,花生,赤豆,白豆
做法:
1、把糯米、红豆、绿豆、花生、赤豆、白豆、豌豆、圆肉干、红枣倒入电饭煲里,用做饭那档熬至绵软;
2、再放片糖搅动,直至把糖融化就OK了。
蒜香胡萝卜
材料:
胡萝,青蒜,油,盐,鸡精
做法:
1.胡萝卜切丝。
2.青蒜切成一小段一小段。
3.锅中倒油,烧热后,加入胡萝卜丝和青蒜,大火快炒加盐和鸡精即可盛出。
蒜香胡萝卜
材料:
胡萝卜,大蒜,葱,食用油,酱油,鸡精,胡椒粉,花椒一把
做法:
1.胡萝卜洗净切丁,大蒜去皮,用刀拍碎,葱洗净切段备用。
2.锅热油至8分熟,倒入花椒和蒜碎爆出香味,再倒入胡萝卜丁,煸炒3分钟,待胡萝卜变软,调入胡椒粉,酱油和鸡精,翻炒均匀,撒上葱花即可。
葱香胡萝卜汤
材料:
此用料可做1L汤,胡萝卜汤用料:黄油1茶匙(5g),切片胡萝卜600g,糖1茶匙(5g),蔬菜汤800ml,盐,胡椒适量,熊葱调味料用料:嫩熊葱叶100g,意大利干酪2汤匙(30g),现磨黑胡椒适量,橄榄油4汤匙(60ml)
做法:
胡萝卜汤做法:
将黄油熔化后放入胡萝卜和汤翻炒片刻。胡萝卜中含的营养成分会融进黄油里面,更容易被人体吸收。
倒入蔬菜汤,加盖关小火煮20分钟,至胡萝卜变软。
将胡萝卜碾碎后加盐和胡椒调味。
熊葱调味料做法:
剁细熊葱叶或放入搅拌机中绞碎,放入干酪调味,倒入橄榄油调匀。
将胡萝卜汤盛入已预热的容器,加入熊葱调味料即可。经常吃这种素食的胡萝卜汤,对身体很有好处的哦。
小诀窍
熊葱的叶子类似于一种有毒植物铃兰,小心使用。熊葱调味料可提前一星期准备,放入冰箱备用。
家常菜蒜香胡萝卜
材料:
蒜香胡萝卜的做法 - 蒜香胡萝卜是最常见的家常菜之一,那么蒜香胡萝卜怎么做呢?蒜香胡萝卜的做法有很多种,在这里介绍最常用的蒜香胡萝卜做法,详细的做法如下:
做法:
做法:
1.胡萝卜洗净切丁,大蒜去皮,用刀拍碎,葱洗净切段备用。
2.锅热油至8分熟,倒入花椒和蒜碎爆出香味,再倒入胡萝卜丁。
3.煸炒3分钟,待胡萝卜变软,调入胡椒粉,酱油和鸡精,翻炒均匀,撒上葱花即可。
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蚝香胡萝卜鲜菇片
材料:
鲜菇10朵,胡萝卜半个,生姜1块,蚝油适量,生粉适量
做法:
1.胡萝卜削皮后切菱形片;鲜菇清洗干净,去蒂,切厚片;生姜切片;1小勺生粉加入2汤匙清水兑成水淀粉
2.热油锅,爆香姜片
3.加入胡萝卜片煸炒至软身
4.加入鲜菇片,煸炒几下
5.加入适量清水,水量大概到材料的2/3处
6.加入2汤匙蚝油
7.加盖中火焖煮8分钟
8.淋入水淀粉,大火收汁至浓稠即可
韭香胡萝卜藜麦鸡蛋饼
材料:
藜麦,小麦粉,鸡蛋1个,胡萝卜1/2根,韭菜1小把,食盐1/2茶匙,五香粉少量,食用油少量
做法:
1.用勺子量取2勺藜麦,放入料理机的研磨杯内
2.研磨杯盖好盖子安装在主机上,通电把藜麦搅打成粉末状
3.用勺子量取4勺小麦粉,放在和面盆中
4.打好的藜麦粉倒在和面盆中
5.用筷子把两种粉类搅拌均匀
6.用勺子量取1勺冷水倒在混合粉上
7.用筷子朝一个方向搅拌,把水和混合粉搅拌均匀
8.再用勺子量取1勺冷水倒在混合粉上
9.再用筷子朝一个方向搅拌,直到混合粉被调制稀释成面糊,用筷子挑起面糊成流泻状态
10.调好的面糊里磕入一个鸡蛋,放入1/2茶匙食盐
11.撒入少量五香粉
12.用筷子朝一个方向把鸡蛋打散,并朝同一方向搅拌
13.使鸡蛋液和面糊充分混合,用筷子挑起依旧成流泻状态
14.韭菜和胡萝卜洗净分别切末,放在面糊里
15.用筷子朝一个方向搅拌,使蔬菜粒融合于面糊中
16.平底锅放在电磁炉上,按“爆炒”键2100度烧至锅底略微发热,转“煎炸”键160度,厨用纸巾蘸取少量食用油均与涂抹在锅底
17.舀入2勺面糊
18.用手握着锅柄朝一个方向转动,使面糊均匀的分布在锅底,开始煎制
19.煎到面糊表面凝固,边缘向上微微翘起,面饼可以在锅里移动时,把饼翻面
20.继续煎另一面
21.煎到另一面上色,即可把饼取出
四季豆乱炖
材料:
四季豆,油,排骨,土豆,西红柿,鸡精,花椒粉,酱油,盐
做法:
1.四季豆+土豆~也可以再放一些西红柿或茄子什么的也好吃!
2.土豆切成厚片~
3.排骨用的是脊骨,之前先煮熟了~
4.土豆和四季豆要先下油锅过油炸下,炸软了才好吃~
5.四季豆变得绿油油亮汪汪的了再加入煮熟的脊骨,然后加入骨头汤~
6.最后放调料:盐,鸡精,酱油,花椒粉适量~把汤煮到菜里,收汁即可!
小诀窍
直接拿这个小汤锅上菜了,吃起来比较有感觉,哈哈!
乱炖
材料:
青椒,芸豆,味美鲜、,葱,油少许,酱排骨,香菜,盐少许
做法:
1.锅热后加少许油烧热,葱花炝出香味。
2.加味美鲜、芸豆继续炒,3分钟后加青椒翻炒,沿锅洒少许水,稍炖。
3.最后加熟的酱排骨,少许盐(根据口味也可不加),出锅时撒香菜段。