开洋白菜
材料:
白菜300克 香菇30克 胡萝卜50克 虾米30克 淀粉适量 食用油30克 高汤2大匙 精盐0.5小匙
做法:
1.白菜剥开叶片，洗净、切长块；虾米泡软；胡萝卜去皮切片；香菇泡软，撕成块状；
2.锅中倒入油，烧热，爆香香菇和虾米，放入大白菜和胡萝卜炒至熟软，加精盐、高汤焖煮入味，再加水淀粉勾芡即可。
注意
汁浓味鲜，清淡适口。不要把大白菜煮得太烂，否则影响菜肴的口感。
微波开洋白菜
材料:
大白菜250g，开洋（虾米）20个，姜丝2茶匙（10g），料酒2茶匙（10ml），盐1茶匙（5g），油1茶匙（5ml），香油1茶匙（5ml），沸水500ml
做法:
虾米用水泡软后，取出厨房用纸巾擦干水分放于碗中，加油，用高火爆香2分钟。
白菜斜刀切成适口小片，放在深盘中，加入香油、虾米、料酒、姜丝、盐及沸水，用汤匙搅拌均匀。
深盘覆上微波薄膜，高火煮3分钟后，再用中火焖4分钟即可。
开洋白菜
材料:
白菜300克 香菇30克 胡萝卜50克 虾米30克 淀粉适量 食用油30克 高汤2大匙 精盐0.5小匙
做法:
1.白菜剥开叶片，洗净、切长块；虾米泡软；胡萝卜去皮切片；香菇泡软，撕成块状；
2.锅中倒入油，烧热，爆香香菇和虾米，放入大白菜和胡萝卜炒至熟软，加精盐、高汤焖煮入味，再加水淀粉勾芡即可。
注意
汁浓味鲜，清淡适口。不要把大白菜煮得太烂，否则影响菜肴的口感。
开洋白菜
材料:
小白菜750克，开洋25克，精盐少许，味精5克，胡椒粉0.5克，葱、姜共10克，清汤1500克，熟鸡油5克，黄酒5克。
做法:
将开洋洗净后放入碗内，加黄酒、葱、姜、胡椒粉和少量的清水，上笼蒸透取出，除去葱、姜待用。将小白菜切去根头，剥去老叶，整棵切成6厘米长的段，竖直排放在碗里，撒上开洋，加精盐、味精，上笼蒸透取出。将清汤放入锅内，加精盐、味精、胡椒粉拌匀。待烧沸后倒入小白菜碗内，淋上熟鸡油即可食用。
开洋白菜汤
材料:
肉汤一锅，小白菜一小把，开洋2匙，细粉丝一小把，香葱一段，盐
做法:
1.开洋用凉水泡15分钟
2.香葱切碎，放油锅里爆香
3.下入开洋，炒出香味
4.把肉汤倒进锅中，大火烧开
5.拧小火，放小白菜，粉丝，我喜欢把小白菜炖烂一点，所以继续炖15分钟即可
6.关火，加盐调味
熘洋白菜
材料:
主料：圆白菜250克，
做法:
1.将洋白菜去掉老叶，洗净沥干水，切骨牌块；水发木耳洗净，用手撕成小块；取碗一只，放精盐、白糖、醋、味精、淀粉和水，调成芡汁。
2.锅架旺火上，放油烧至七八成热时将洋白菜下入，快速煸炒一分钟见菜变软呈白玉色，下木耳同炒几下，随即倒入芡汁，见汤汁转稠，颠翻均匀，淋入少许明油即成。
海米拌洋白菜
材料:
洋白菜500克。调料葱节、姜片、精盐、味精、香油各适量，水发海米20克。
做法:
1、洋白菜洗净，切菱形小块，入沸水锅汆至断生捞起，用凉开水浸凉，挤去水分，放入容器内备用。
2、将海米中的杂质和皮拣去，放清水中洗干净，放入碗内，加入开水再放入葱节，姜片置蒸锅内用旺火蒸20分钟，使海米发好发透，取出待冷，拣去葱姜不要。
3、再将发好的熟海米及适量蒸海米的汤汁倒入盛洋白菜的容器内，放入精盐，味精，香油拌匀即可。
材料替换
原料中增加水发海参、熟鸡肉，称为三鲜拌洋白菜。
口味变化
调料中增加白糖、白醋、红油，称为酸辣洋白菜。
肉丝炒洋白菜丝
材料:
瘦猪肉50克，洋白菜200克，食油、酱油各10克，团粉5克，葱、姜各2.5克，盐5克。
做法:
1．将瘦猪肉切成丝，用酱油、团粉、葱、姜浸泡。将洋白菜洗净，切成细丝。
2．油熬热后用旺火炒肉丝，炒后起出待用。用余油煸炒洋白菜丝，加盐，炒匀后放入肉丝同炒，再加入酱油炒几下，即可出锅。
糖醋洋白菜
材料:
卷心菜250克，糖醋适量，花椒3克。
做法:
1、卷心菜250克，洗净切块。
2、油加热后放花椒煸炒，闻到花椒香味时，将花椒捞出，倒入卷心菜翻炒。
3、加少量白糖、醋及盐，翻炒均匀即可。
4、作为菜，配主食服用。
洋白菜汁
材料:
洋白菜适量。
做法:
每次取洋白菜适量，切碎捣烂，取汁200—300毫升即可。1次饮下，每日2次。饭前温饮，每10日为1疗程。
洋白菜梨汁
材料:
洋白菜150-200克，梨100克。
做法:
将梨连皮带核切成小块，洋白菜切碎，放入水果机中榨汁即可。