鱼类

当前位置: 菜谱大全 > 鱼类 > 香麻银鳕鱼

香麻银鳕鱼

时间:2020-06-11  2020-06-11  鱼类  手机阅读
香麻银鳕鱼做法
   材料:
   银鳕鱼300克。调料蒜末、葱粒各5克,料酒5克,色拉油250克,干红辣椒100克,花椒20克,生粉10克,清汤50克,盐5克,味精3克,熟芝麻5克。
  
   做法:
  

  1、银鳕鱼切成2厘米见方的丁,放盐、料酒腌渍5分钟,放生粉上浆备用。干红辣椒切成2厘米长的段。

  2、锅内放入色拉油,中火烧四成热,下鳕鱼丁小火滑2分钟后捞出沥油。

  3、锅上中火烧底油至五成热,下蒜末炒香后入料酒、清汤略烹,再放入银鳕鱼丁,放盐、味精调味,勾薄芡出锅。

  4、另起锅放10克色拉油,下入干辣椒、花椒炒香,覆在银鳕鱼顶上,撒葱花、芝麻即可。

小诀窍

  特点

  银鳕鱼细嫩,味香辣


  

香麻银鳕鱼

香麻银鳕鱼做法
   材料:
   银鳕鱼300克。调料蒜末、葱粒各5克,料酒5克,色拉油250克,干红辣椒100克,花椒20克,生粉10克,清汤50克,盐5克,味精3克,熟芝麻5克。
  
   做法:
  

  1、银鳕鱼切成2厘米见方的丁,放盐、料酒腌渍5分钟,放生粉上浆备用。干红辣椒切成2厘米长的段。

  2、锅内放入色拉油,中火烧四成热,下鳕鱼丁小火滑2分钟后捞出沥油。

  3、锅上中火烧底油至五成热,下蒜末炒香后入料酒、清汤略烹,再放入银鳕鱼丁,放盐、味精调味,勾薄芡出锅。

  4、另起锅放10克色拉油,下入干辣椒、花椒炒香,覆在银鳕鱼顶上,撒葱花、芝麻即可。

小诀窍

  特点

  银鳕鱼细嫩,味香辣


  

香煎芝麻银雪鱼

香煎芝麻银雪鱼做法
   材料:
   急冻银雪鱼柳1块,油适量,腌料:,芝麻、生粉、盐、胡椒粉少许
  
   做法:
  

  1.先将银雪鱼柳洗干净,用纸抹干。再用盐及胡椒粉平均薄薄涂在两面,再加芝麻洒在两面。

  2.快火下油起锅,先用生粉薄薄涂匀整条鱼柳,放入热油。煎至一面金黄,便翻转煎至另一面也金黄 (每面煎2分钟左右)。翻一下,然后转中小火,再每面煎5分钟左右。搞定!

  3.用油烟纸滤干两面的油便可装盘;吃时可以伴奇妙酱。


  

芝麻银鱼

芝麻银鱼做法
   材料:
   被誉为“黄山情侣”的太平湖,碧波荡漾,水质清纯,所产银鱼营养最为丰富。芝麻银鱼咸菜,芝麻香脆,银鱼软糯,色泽悦目,咸鲜可口。是接待任务菜肴,也深受公众欢迎。主料太平湖银鱼辅料鸡蛋调料芝麻 葱  姜 精盐  味精  料酒  色拉油
  
   做法:
  

  1.将银鱼治净,用调料腌渍。

  2.锅上火滑油,留底油烧至六成热时,把腌渍好的银鱼裹上全蛋糊,滚上芝麻炸至金黄色即可。

  注意事项

  1.银鱼入菜应选用鲜活的。

  2.入锅炸制控制好火候、油温。


  

冰糖黑芝麻银耳羹


   材料:
   黑芝麻30克,银耳20克,冰糖20克。
  
   做法:
  

  1.黑芝麻去杂质,炒香;银耳用温水发透,去蒂头,撕成片;冰糖打碎成屑。@2.将冰糖、银耳、黑芝麻同放入炖锅内,加清水500毫升,置武火上烧沸,再用文火炖煮35分钟即成。


  

炸银鳕鱼

炸银鳕鱼做法
   材料:
   鳕鱼,鸡蛋清,盐,葱,姜,料酒
  
   做法:
  

  1.将银鳕鱼切大块。

  2.用鸡蛋清、盐、葱段、姜、料酒稍腌一下。

  3.拍上生粉入油锅炸熟。

  4.行了。


  

香煎银鳕鱼

香煎银鳕鱼做法
   材料:
   银鳕鱼1块,盐适量,生粉适量,薄荷叶1棵
  
   做法:
  

  1.银鳕鱼去鳞洗净后晾干水,用盐腌2小时。

  2.银鳕鱼抹上一层薄生粉。

  3.铁板放少量油,烧热后放入银鳕鱼,将鱼两面煎至金黄。

  4.放上薄荷点缀即可。


  

银鳕鱼西兰花沙拉

银鳕鱼西兰花沙拉做法
   材料:
   银鳕鱼1块,西兰花1颗,盐适量,料酒适量,沙拉酱适量
  
   做法:
  

  1.将银鳕鱼切成小块,用盐、料酒轻抹一下待用。

  2.西兰花掰开,焯熟装盘。

  3.起油锅,将鱼煎熟,装入盘中间。

  4.最后放上沙拉酱,吃的时候搅拌均匀就好了。


  

洋葱辣椒焗银鳕鱼

洋葱辣椒焗银鳕鱼做法
   材料:
   银鳕鱼1块,洋葱1个,青尖椒1个,生抽适量,盐适量,黑椒粉适量,红尖椒1个
  
   做法:
  

  1.将银鳕鱼切块,洋葱,辣椒切好待用。

  2.起油锅,将银鳕鱼煎至两面金黄待用。

  3.爆香蒜头,下洋葱、辣椒炒香并炒至断青。

  4.将煎好的银鳕鱼重新下锅,炒匀,下盐、生抽、黑椒粉调好味的。

  5.OK了,真的好香。


  

香煎银鳕鱼

香煎银鳕鱼做法
   材料:
   鳕银鱼,柠檬,淀粉,盐,胡椒粉,白糖
  
   做法:
  

  1.银鳕鱼一块,化冻,擦干水分,用盐、黑胡椒粉、柠檬汁腌渍20分钟。

  2.腌好的鳕鱼还会出一些水,此时再次擦干水分,在两面均匀粘上干淀粉。

  3.锅内倒少许油,最好是橄榄油,用色拉油也可以。烧热后放入鱼块煎熟。

  4.可以再用柠檬和白糖调个汁浇在上面。但鳕鱼本身的味道就很鲜美了,腌渍的过程如果足够,这个步骤就可以省略。另外还可以配些水果、西兰花等一起食用,这样营养和色彩就更加丰富。


  

香煎银鳕鱼

香煎银鳕鱼做法
   材料:
   银鳕鱼片,葱,姜,尖椒,淀粉,蒸鱼豉油
  
   做法:
  

  1.银鳕鱼洗净、两面沾上干淀粉;葱、姜、尖椒切丝

  2.放平底锅中用小火煎

  3.两面煎微黄色,撒葱姜丝

  4.倒上蒸鱼豉油,继续加热使鱼入味

  5.撒上尖椒丝,装盘


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a49543.html

上一篇:麻婆豆腐鱼 下一篇:鱼香番茄夹

﹝香麻银鳕鱼﹞相关内容

「香麻银鳕鱼」相关专题

鱼类 川菜食谱 香辣 家常菜
复制网址 收藏网址 分享到微信 分享到微博 分享到QQ
其它栏目
食材大全 食物相克 家常菜 炒菜 凉菜 素菜 大菜 鱼类 海鲜 西餐 小吃 汤类 点心 蛋糕 甜点 甜品 饮品 主食 面食 其它菜谱
也许您还喜欢