红衣海螺鱼
材料:
灯笼泡红椒10克，无骨香鱼350克，小葱段10克。调料盐5克，味精5克，老干妈香辣酱50克，料酒5克，姜10克，葱10克，淀粉50克，色拉油1000克，鸡汤500克。
做法:
1、将无骨鱼杀好洗净，改刀成5厘米长的段待用。
2、鱼上放葱、姜、料酒、盐、味精、淀粉等浆5分钟。
3、锅烧油至七成热，下入浆好的鱼，小火炸约4秒至颜色金黄时捞出。锅内留油少许，烧至六成热后，下姜、小葱段、泡红椒中火煸炒出香味，放入香辣酱，加入鸡汤后，放入鱼，小火烧半分钟入味，出锅装盘即可。
口味
小诀窍
特点
香辣咸鲜，滑嫩爽口。
创新点
选用深海无骨鱼，加上老干妈香辣酱，口味独特。
红衣海螺鱼
材料:
灯笼泡红椒10克，无骨香鱼350克，小葱段10克。调料盐5克，味精5克，老干妈香辣酱50克，料酒5克，姜10克，葱10克，淀粉50克，色拉油1000克，鸡汤500克。
做法:
1、将无骨鱼杀好洗净，改刀成5厘米长的段待用。
2、鱼上放葱、姜、料酒、盐、味精、淀粉等浆5分钟。
3、锅烧油至七成热，下入浆好的鱼，小火炸约4秒至颜色金黄时捞出。锅内留油少许，烧至六成热后，下姜、小葱段、泡红椒中火煸炒出香味，放入香辣酱，加入鸡汤后，放入鱼，小火烧半分钟入味，出锅装盘即可。
口味
小诀窍
特点
香辣咸鲜，滑嫩爽口。
创新点
选用深海无骨鱼，加上老干妈香辣酱，口味独特。
海螺青豆芝士浓汤
材料:
海螺200克，青豆50克，车打芝士40克，牛奶500克，面粉2勺，盐3克，白胡椒2克
做法:
1、车打芝士、牛奶、面粉一起边加热边搅匀；
2、沸腾后，加入切好的海螺肉；
3、加入青豆一起煮5分钟；最后加盐、白胡椒调味，就可以了。
咸橄榄海螺汤
材料:
干海螺片，咸橄榄若干枚，盐，瘦肉适量，清水
做法:
1.咸橄榄炖海螺材料：干海螺片（清水泡软，也可以用新鲜的海螺或响螺），咸橄榄若干枚（橄榄用盐腌上一个星期就可以了），瘦肉适量，清水。
2.所有材料放炖盅里然后炖上三个小时即可，橄榄是咸的，所以不用放盐。
爆海螺
材料:
海螺，盐，蒜，葱，油，干辣椒，料酒，醋少许，花椒，大料
做法:
1.买来鲜活的小海螺置入一个稍大一点的盆中，倒入淡盐水。
2.蒜，切大片；葱剥皮洗净切大段，干辣椒也用清水略微洗一下，切段。
3.炒锅上火，油热的时候将葱段、蒜片和干辣椒一并加入，爆香。
4.将吐净泥沙的小海螺倒入锅中，用铲子不断搅动，使其均匀受热，并加入料酒和少许醋。
5.倒入少许开水没过海螺，水中加盐，加入花椒和大料，煮大约5分钟至水基本靠干，取出小海螺，装盘即成。
小诀窍
刚买回的海螺,要用淡盐水养着,水以没过小海螺为宜,将几滴香油倒入盆中，这样做的目的是使小海螺将身体内的泥沙吐出来。至少要将小海螺浸泡在滴了香油的盆中一小时。
酱爆海螺
材料:
小海螺，葱，姜，蒜，花椒粒，干辣椒，盐，盐，白糖
做法:
1.小海螺洗净，用刷子刷干净螺壳上的杂质，泡在淡盐水中20分钟，之后捞出，用清水重新干净，控干水分备用。
2.小葱2根，去皮洗净，挽成葱结，备用 姜洗净，拍松之后切成大片，取6片备用 蒜去皮，切片，备用 干辣椒洗净，用厨房纸擦干水分，掰成2段，备用
3.锅内放入少许油，稍热之后，入葱结、姜片、蒜片、花椒粒和干辣椒段爆香，之后放入海螺煸炒，至螺壳变色，之后烹入生抽和白糖少许，加入2碗清水，大火烧开，转小火收至汤稠，翻炒均匀，即可出锅。
小诀窍
* 这海螺究竟叫什么螺，俺还真是不知道，记得之前好像在睡眼JJ的博里看过，回去狂找，却么有找到。希望睡眼JJ给看看啥品种哈，告诉俺一下。 * 这个酱爆海螺从准备材料，到最后烹制好了端上饭桌，用时很短，20分钟之内就能搞定，绝对不耽误嘴巴着急的贪吃穷忙族的品尝。 * 不论是配米饭，还是搭配小酒一壶，慢慢用牙签挑出螺肉，细细品尝都很有滋味儿呢！足以让人暂时放下忙碌的脚步来享受一下慢节奏的时光。
海螺面包
材料:
高筋粉140克，水80克，细砂糖20克，黄油15克，鸡蛋一个，盐四分之一小勺，干酵母一小勺，奶粉一小勺
做法:
1.发面，用面包机和面。
2.取出，按压排气，滚圆松弛后去一个，搓成长条
3.长条搓好后，取火腿肠一根，将长条缠在火腿肠上面。
4.码在烤盘内，进行二次发酵。
5.刷鸡蛋液，撒黑芝麻。进烤箱，180度，20分钟左右即可。
6.出炉
爸爸做的海螺吐情~~
材料:
海螺3个，彩椒2个
做法:
1.1、把海螺洗干净，将海螺肉挖出洗净切好待用。
2.2、将海螺壳洗净。
3.3、用彩椒将海螺肉炒好，塞用海螺壳里面即可。
木耳海螺汤
材料:
主料：鲜海螺水发木耳，黄瓜，香菜末精盐，鸡精，料酒，鸡汤，鸡油
做法:
1、将海螺肉洗净去内脏切成片，黄瓜切成片后，分别放到开水焯一下，放入器皿中，木耳切成碎；
2、坐锅点火放入鸡汤，开锅后放入木耳，料酒、盐、鸡精、开锅后撇去浮沫，撒上香菜末，点入鸡油即可。
贴士：海螺又名红螺，属于软体动物，贝类，介壳呈螺旋状。海螺鲜食时须先砸壳取肉，再用细盐浸拌去其粘液，用清水洗净，烹调时须先用开水烫，再行改刀使用，一般多食其海螺头，其余部分也可食用，但应去掉其黄白色的海螺脑子。
香拌海螺片
材料:
主料：海螺片，
做法:
将海螺切片；
将海螺用开水烫熟；
过凉水收紧螺肉；
将半勺青辣芥（根据个人喜好），盐少许，鸡粉少许，生抽，香油少许，混合好，与香芹，香菜梗一同拌入螺肉即可。
视频：http://chihe.sohu.com/20090118/n261817876.shtml
简介：
食用螺类应烧煮透，以防止病菌和寄生虫感染；
海螺脑神经分泌的物质会引起食物中毒，食用前需去掉头部。
螺肉丰腴细腻，味道鲜美，素有“盘中明珠”的美誉。它富含蛋白蛋、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品。
凡屑脾胃虚寒，便溏腹泻之人忌食；
因螺性大寒，故风寒感冒期间忌食，女子行经期间及妇人产后忌食，素有胃寒病者忌食。
凉拌海螺片
材料:
主料：海螺400克，辅料：香菜100克，调料：姜4克，醋6克，盐3克，香油3克
做法:
1.将海螺刷洗干净，放入开水锅中煮熟，取出螺肉，用原汤洗净，捞出切成片。
2.香菜洗净切成末。
3.将海螺片、香菜末放入碗内，加入盐、醋、香油和姜末，拌匀即成。
小诀窍
食物相克：
海螺：螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服；不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食；吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。