核桃桂圆吐司(红糖版)

　　 材料:
　　 高粉350克，红糖70克，酵母粉5克，盐3克，水230克，牛奶230克，核桃，奶油26克，桂圆65克
　　
　　 做法:
　　

　　1.吐司做法：高粉350克.红糖70克.酵母粉5克，盐三克.水或牛奶230克.核桃一把切碎.奶油26克.桂圆65克(用温水泡开.泡过的水可以做面包).

　　2.红糖加上水先拌溶后加入酵母粉拌匀倒入高粉和盐搅拌到起膜时加入奶油.再搅拌到有筋性后加入挤干的桂圆和核桃粒.

　　3.拌匀即可进行发酵.发好第一次后分成三等份擀卷入吐司模.发到八分满加盖.190度35分钟.

　　4.吃的时候可以抹点果酱.自制西梅果酱.还是以前西梅很便宜的时候做的.用当令水果做一些果酱放在冰箱里就不用再去买了.

小诀窍

　　吃的时候可以抹点果酱.自制西梅果酱.还是以前西梅很便宜的时候做的.用当令水果做一些果酱放在冰箱里就不用再去买了.

　　

核桃桂圆吐司(红糖版)

　　 材料:
　　 高粉350克，红糖70克，酵母粉5克，盐3克，水230克，牛奶230克，核桃，奶油26克，桂圆65克
　　
　　 做法:
　　

　　1.吐司做法：高粉350克.红糖70克.酵母粉5克，盐三克.水或牛奶230克.核桃一把切碎.奶油26克.桂圆65克(用温水泡开.泡过的水可以做面包).

　　2.红糖加上水先拌溶后加入酵母粉拌匀倒入高粉和盐搅拌到起膜时加入奶油.再搅拌到有筋性后加入挤干的桂圆和核桃粒.

　　3.拌匀即可进行发酵.发好第一次后分成三等份擀卷入吐司模.发到八分满加盖.190度35分钟.

　　4.吃的时候可以抹点果酱.自制西梅果酱.还是以前西梅很便宜的时候做的.用当令水果做一些果酱放在冰箱里就不用再去买了.

小诀窍

　　吃的时候可以抹点果酱.自制西梅果酱.还是以前西梅很便宜的时候做的.用当令水果做一些果酱放在冰箱里就不用再去买了.

　　

滋补养生红枣桂圆吐司

　　 材料:
　　 【材料】：高粉300克，红糖60克，鸡蛋50克，水130克，酵母粉4克，盐3克，黄油15克。
　　
　　 做法:
　　

　　1.准备工作：红枣用手掰成小块或用剪刀剪成小块，桂圆干如果特别干用水稍浸泡十分钟取出擦干备用。

　　2..将除黄油以外的所有材料依照水、鸡蛋、盐、糖、面粉、酵母粉的顺序依次放入面包机内桶，启动合面功能；当面揉成团后（大约10分钟左右）放入黄油，继续揉至合面程序结束；.再次启动一个合面程序（全程20分钟），合面结束前十分钟倒入红枣和桂圆干，直到程序结束，此时面团可拉出稍厚的有弹性的薄膜；

　　3.合面结束后取出面团，装入保鲜袋封好口，放入冰箱冷藏低温发酵一晚，第二天早上取出面团回到室温；

　　4.将在团分割成两等份，滚圆，松驰10－15分钟；

　　5.将面团擀成约20厘米的正方形，翻面，均匀卷起，成柱状，分别放入土司盒内；

　　6.放在温暖处发酵至两倍大（大约40分钟）；

　　7.烤箱预热，200度，倒数第二层，35－40分钟。

小诀窍

　　1.发酵时间长短因季节不同会略有不同；

　　2.放入冰箱冷藏室面团一样会发酵，只是因为温度低所以发酵的慢。

　　

核桃桂圆炖黄豆

　　 材料:
　　 核桃仁30克，桂圆肉30克，花生仁50克，黄豆500克，猪棒子骨（猪胫骨）1000克，料酒10克，姜5克，葱10克，盐3克，鸡精2克，鸡油35克。
　　
　　 做法:
　　

　　1、将核桃仁、桂圆肉、花生仁、黄豆洗净；猪棒子骨洗净，锤破；姜拍松，葱切段。

　　2、将核桃仁、桂圆肉、花生仁、黄豆、棒子骨、姜、葱、料酒同放炖锅内，加水2800克，用武火烧沸，再用文火炖煮50分钟，加入盐、鸡油、鸡精即成。

　　

自制棉花糖版牛轧糖

　　 材料:
　　 棉花糖300克，花生300克，烤香的，奶粉200克，黄油90克
　　
　　 做法:
　　

　　1.黄油放入不粘锅中，小火加热至融化

　　2.倒入棉花糖，继续小火加热至融化

　　3.倒入奶粉，翻拌均匀，关火

　　4.倒入花生，拌匀

　　5.倒入不粘容器中（或不粘油布中），都没有的话，可以试下质量好的油纸或厚实的保鲜袋上抹上一层融化的黄油后代替不粘容器

　　6.戴上一次性手套推开，压平

　　7.彻底放凉

　　8.倒扣在案板上

　　9.切块，包上糖纸即可

　　

椰香牛轧糖(棉花糖版)

　　 材料:
　　 白色棉花糖150克，椰浆粉50克，细椰蓉30克，安佳无盐黄油50克，全脂奶粉100克
　　
　　 做法:
　　

　　1.黄油放不沾锅小火融化

　　2.加入棉花糖继续小火融化

　　3.加入奶粉和椰浆粉拌成团

　　4.加入细椰蓉

　　5.趁热倒入铺了硅油纸的模具内

　　6.压紧，包上保鲜膜冷藏过夜

　　7.取出回温，再切成小块

　　8.用糖纸包起来即可

　　

腊肠炒荷兰豆（低油低糖版）

　　 材料:
　　 传统四川腊肠一根
　　
　　 做法:
　　

　　1、荷兰豆像摘豆角那样去两头、去线。

　　2、开水焯荷兰豆约2分钟，捞出沥水。

　　3、香肠切片，入空气炸锅200度炸5分钟，盛在装有吸油纸的盘子里吸油。

　　4、炒锅里放一点点橄榄油，放大葱、大蒜片爆香，放入荷兰豆，加盐、鸡精略炒。

　　5、再放入香肠片同炒。

　　6、待荷兰豆均匀混合了香肠的油和香味即可出锅。

小诀窍

　　这道菜不放鸡精的味道也是蛮不错的呀~

　　

棉花糖版牛轧糖

　　 材料:
　　 白色棉花糖粒180g，熟花生粒红莓干共180g，奶粉120g，无盐黄油60g
　　
　　 做法:
　　

　　1、把黄油放入不粘锅，开小火融化；

　　2、改中小火倒入棉花糖，搅拌融化；

　　3、再转小火倒入奶粉，搅拌成团；

　　4、关火倒入花生碎红莓干，搅拌均匀；

　　5、移到油纸上，用手再次揉匀成团，用擀面棍擀平，自然晾凉后切成条；

　　6、最后，装入密封罐，或用糖纸包好，搞定！

小诀窍

　　1、有颜色的棉花糖，夹心的都不适合；

　　2、花生米用烤箱烤熟，130度上下火，20分钟；烤好后晾凉去掉红衣碾碎；

　　3、糖纸淘宝购买，自己吃也可省略；

　　4、更大份量的方子：棉花糖300克，黄油100克，配料300克，奶粉200克

　　

棉花糖版牛轧糖

　　 材料:
　　 无盐黄油70g、白色棉花糖三袋共270克、奶粉200克、熟花生360克。
　　
　　 做法:
　　

　　1、去皮生花生、花生碎，烤箱120度，烤10分钟。

　　2、不粘锅内放入黄油，开火加热至融化

　　3、倒入棉花糖。

　　4、用刮刀不断搅拌至黄油融入棉花糖里

　　5、关火或关至最小火，倒入奶粉

　　6、搅拌混合均匀。

　　7、把棉花糖倒入花生中，开始很烫用刮刀操作与花生混合。

　　8、稍凉一点时直接用手（可戴上一次性手套）把糖整形铺平。

　　9、放凉后先切条。

　　10、再切块。最后包上糖纸就可以了。

小诀窍

　　1、温热的花生更容易与棉花糖贴合，如果用带皮花生，烤熟后把皮搓掉即可。

　　2、做糖一定要用不粘烤盘。

　　3、棉花糖版牛轧糖相比的熬糖版嚼劲不够。

　　4、因为棉花糖、奶粉内都有甜度，所以不用再加糖。如果喜欢更甜一点的口感，可增加20克左右糖。

　　

棉花糖版手工牛轧糖

　　 材料:
　　 三款口感配方：
　　
　　 做法:
　　

　　【以黑芝麻口味为例】

　　1、黑芝麻烤箱100度烘熟。

　　2、所有原料称重。

　　3、不沾锅小火融化黄油。

　　4、加入棉花糖。

　　5、棉花糖融化后不要急于加奶粉，多炒一会至黄油基本被吸收，融化均匀后再加入奶粉，由于油量少，棉花糖炒制时间又稍长，所以加入奶粉后多次翻炒才能至奶油与棉花煻完全融合，这一步需要稍稍有一点点耐心。

　　6、加入黑芝麻翻炒匀，此步可关火，用余温操作。

　　5、移入不沾烤盘，戴手套手整形。

小诀窍

　　1、整形后完全冷却后再切能够保证边缘整齐。

　　2、如果觉得切糖费力气，可以在糖果还有余温时切块。（整齐程度会稍受影响）

　　

一款吐司的九种早餐变化-中种白吐司

　　 材料:
　　 原料：
　　
　　 做法:
　　

　　做法：

　　1、将A的牛奶和酵母先混合均匀，再倒入糖，混匀，最后倒入高粉，不必下手，用筷子搅拌混匀即可，覆盖发酵至三倍大。

　　2、将B中除了黄油之外的原料和发酵好的酵头1混合均匀，揉至面筋扩展，加入软化黄油，继续揉至完全阶段，收圆入盆，覆盖好，于温暖处发酵30-40分钟。

　　3、取出面团，分割成三等份，滚圆，中间发酵20分钟。

　　4、逐个擀开，翻面，左右分别向中间折，压实，再由上而下紧密卷起。

　　5、于温暖处进行最后发酵。

　　6、烤箱下层，180度40分钟，上色后盖锡纸。

　　

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