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肉球意面

时间:2019-10-22  2019-10-22  面食  手机阅读
肉球意面做法
   材料:
   肉糜,蛋,面包糠,芝士,调料
  
   做法:
  

  1.肉球(Meatball)的制作方法是Dell叙述的,用买回来的肉糜,加蛋、面包糠、芝士、调料(味道随自己喜欢)混合而成的,搓成球,放下锅炸好,再用放入番茄酱。

  2.意面是用水煮好意面(Spaghetti),然后加上调好味的番茄酱搅拌均匀,加上肉球便OK。


  

肉球意面

肉球意面做法
   材料:
   肉糜,蛋,面包糠,芝士,调料
  
   做法:
  

  1.肉球(Meatball)的制作方法是Dell叙述的,用买回来的肉糜,加蛋、面包糠、芝士、调料(味道随自己喜欢)混合而成的,搓成球,放下锅炸好,再用放入番茄酱。

  2.意面是用水煮好意面(Spaghetti),然后加上调好味的番茄酱搅拌均匀,加上肉球便OK。


  

时菜牛肉球

时菜牛肉球做法
   材料:
   嫩牛肉10两,肥猪肉2两,西洋菜1把,葱1大匙,陈皮丝1/2小匙,香菜1/2大匙,调味料A:1小匙,糖2小匙,胡椒粉1/2小匙,小苏打1/2小匙,硷水1小匙,水1/2杯,调味料B:2大匙,沙拉油2大匙,麻油1大匙
  
   做法:
  

  (1)牛肉、猪肉绞碎,拌入调味料A,仔细搅拌,加入陈皮、葱,一边加水一边大力摔肉,这样可使肉有弹性,最后加上太白粉、沙拉油与麻油,并撒上少许香菜,放入冰箱约20分钟。

  (2)取出后,捏成肉丸子状。

  (3)将半锅水煮开,加入1小匙盐,把西洋菜放进水里略滚,然后捞出,沖冷水后再铺入蒸笼中,放上牛肉丸子,大火蒸约10分钟即成。


  

优格牛肉球

优格牛肉球做法
   材料:
   牛绞肉600公克,洋葱1颗,优格240cc,橄榄油3大匙,干洋香菜叶末1大匙,大蒜2瓣,黑胡椒粉1小匙,盐适量
  
   做法:
  

  (1)大蒜切末备用。

  (2)把洋葱切碎,留1大匙备用,其余与牛绞肉(或羊绞肉)及干洋香菜叶末混合,再加盐及1/2小匙黑胡椒粉,用手混合均匀,搓成圆球备用。

  (3)橄榄油在平底锅中加热,放入牛肉球后调成小火,盖上锅盖煎约5分钟,然后打开锅盖翻一下牛肉球,再盖上锅盖煎约5分钟,依此反覆动作到完全煎熟为止,约需15分钟。

  (4)优格加盐混合,再加入预留的1大匙洋葱末、蒜末及1/2小匙黑胡椒粉搅拌均匀成优格沙酱。

  (5)把牛肉球放置盘中,淋上优格沙拉酱即可。


  

玉米肉球

玉米肉球做法
   材料:
   绞肉300公克,蒜末15公克,洋葱末5公克,黄玉米粒100公克,白玉米粒100公克,蛋白液1颗,酱油1大匙,盐1/4茶匙,鸡粉少许,米酒1大匙,胡椒粉少许
  
   做法:
  

  1.将绞肉加入调味料拌至均匀后,腌约15分钟。

  2.将作法1腌好的绞肉加入蒜末、洋葱末、双色玉米粒、蛋白液搅拌均匀后,捏成数个圆球状备用。

  4.将作法3的圆球状肉饼放入蒸盘,并用保先膜包好,放入蒸笼中蒸约30分钟后,焖约5分钟即可取出。


  

时菜牛肉球

时菜牛肉球做法
   材料:
   牛绞肉300公克,肥肉丁60公克,生菜叶3片,水160㏄,盐1小匙,糖1大匙,鲜鸡粉1小匙,太白粉20公克,马蹄粉20公克,沙拉油40公克
  
   做法:
  

  (1)生菜叶用热水汆烫后,泡冷水备用。

  (2)牛绞肉、肥肉丁及调味料先用少量水拌匀,等变得稍加浓稠时,再慢慢加水,然后一边摔打,直到绞肉有弹性且不黏手即可。

  (3)将生菜叶取出,用手撕成小片状,铺在小盘子上,绞肉分成12份,再用手塑成圆球状,放在生菜叶上,再放入蒸笼中,用大火蒸10分钟即可。


  

荔枝肉球

荔枝肉球做法
   材料:
   主料:纯精肉300克,糖水菠萝100克,
  
   做法:
  

  1)把精肉批切成0.3厘米厚的大片,在肉片的一面用刀交叉切上深密的鳞状刀口,再切成3厘米大小的菱形块.然后用料酒、盐拌渍一下,放在干淀粉中滚粘上一层粉,尤其是有刀纹的一面,要均匀地粘满干粉,放入六成热的油锅中炸至卷成球状,使外脆里熟,捞出沥油;

  2)原锅中留少量油,下番茄酱、香菇条、糖、盐、醋、水,调成茄汁糖醋卤,再把菠萝切成小丁放卤中,烧开,用水淀粉勾芡,使卤汁稠粘,再放入肉球翻炒均匀即可。


  

金丝牛肉球

金丝牛肉球做法
   材料:
   牛柳150克,豆腐皮3张,洋葱、胡萝卜、西芹各20克,盐、味精、淀粉、色拉油各适量。
  
   做法:
  

  1、将洋葱、胡萝卜、西芹切块后,放入粉碎机打碎;豆腐皮卷起来,用刀切成细丝后抖散;牛柳加盐、味精、淀粉上浆。

  2、把上浆牛柳放入粉碎机中打成牛肉浆,再加入洋葱、胡萝卜、西芹与牛肉浆拌匀打上劲,挤成丸子,压扁,拍上豆腐皮丝,依次做5个。

  3、锅内加油烧至五成热,放入牛肉球,以中小火浸炸2分钟成熟后,捞出沥干油即成。

  菜品

小诀窍

  特点

  造型新颖,食后齿颊留香。


  

黄金起司鸡肉球

黄金起司鸡肉球做法
   材料:
   鸡胸肉,蚝油,盐,胡椒粉,鸡蛋,起司,面粉,面包糠,淀粉
  
   做法:
  

  1、鸡胸肉剁碎,加入蚝油、盐、胡椒粉、一颗鸡蛋拌匀。

  2、加入淀粉拌匀,放进冰箱隔天再拿出来用 。

  3、鸡肉按扁,放一快起司,再拿鸡肉盖上,团成球状。

  4、鸡肉球滚上面粉,按紧,裹一层鸡蛋液,再沾满面包糠,用手按紧。

  5、起油锅烧6分热,放进鸡肉球,转小火炸15分钟。


  

咕噜肉球

咕噜肉球做法
   材料:
   主料:夾心肉200克,黃米酒20克,粟米粉,少许盐
  
   做法:
  

  1、將猪肉切大片,用刀背拍松,再將猪肉切成条状。

  2、肉条放少许盐和黄米酒拌匀,把肉条放进粟粉上,让每块肉条都拍上粟粉。

  3、將肉条捏成肉球。

  4、油锅烧至6成热,把肉球下锅炸至8成熟取出。再等油温烧至9成热时,下肉球快手过油,取出备用。

  5、在锅里留15克油,倒入酱汁煮沸。

  6、待酱汁开始黏稠时,把炸好的肉下锅,加少许芡汁炒至均匀收汁,再淋上少许热油出锅。

小诀窍

  最后淋上少许油可保持酥脆。


  

咖喱鸡丁意面

咖喱鸡丁意面做法
   材料:
   鸡腿,青椒,意大利面,辅料:咖喱块,咖喱粉,盐,牛奶
  
   做法:
  

  1. 鸡腿去骨去皮, 切成小丁. 青椒洗净, 切成两厘米长1厘米宽的小块.

  2. 烧开水, 放入意大利面, 加点盐, 先煮面. 煮8-10分钟, 尝尝软硬适合自己了, 就捞出来浸入冷开水中.

  3. 坐油锅, 热锅凉油, 放入鸡块翻炒断生后, 加入青椒块, 加入咖喱粉和咖喱块, 一起翻炒均匀后, 倒入牛奶稍没过食材即可, 烧开后转小火慢慢熬煮成浓稠, 调入盐即可.

  4. 将意大利面捞入碗中, 浇上酱汁, 拌匀就可以吃了.

小诀窍

  1. 同时使用咖喱粉和咖喱块, 能更突出咖喱的味道, 加入咖喱粉以后火候不能太大, 否则会炒糊出苦味儿.

  2. 用牛奶煮酱汁, 能使咖喱的味道更醇厚.

  3. 建议使用辣味的咖喱, 或者用点辣椒粉, 更刺激更好吃.


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a4727.html

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