海鲜大炒皇
材料:
主材：，熟虾10只左右，解冻，鱿鱼筒1条，解冻，划花切片，大扇贝肉8粒，解冻，甜豆约500克，蒜蓉1汤匙，洋葱1个去皮切丝，红葱头1粒，切皮切碎，熟腰果适量，姜片2-3片，汁料：，生粉水适量，鸡粉1汤匙，水、盐适量，腌料：，蒜粉、麻油、盐、胡椒粉、生粉适量
做法:
1.海鲜料先用蒜粉、麻油、盐、胡椒粉、生粉腌20分钟，甜豆头尾去丝，氽烫(2-3分钟)备用。
2.快火下油起锅，先爆香蒜蓉、红葱头、姜片，下扇贝肉、鱿鱼，快火炒至8成熟，备用 。
3.快火下油起锅，用少许盐爆香洋葱软，加回海鲜料、甜豆，加入已捞匀的鸡粉和水，炒匀，炒一阵，加盐调味，再加生粉水勾芡，装盘洒上腰果即成。
海鲜大炒皇
材料:
主材：，熟虾10只左右，解冻，鱿鱼筒1条，解冻，划花切片，大扇贝肉8粒，解冻，甜豆约500克，蒜蓉1汤匙，洋葱1个去皮切丝，红葱头1粒，切皮切碎，熟腰果适量，姜片2-3片，汁料：，生粉水适量，鸡粉1汤匙，水、盐适量，腌料：，蒜粉、麻油、盐、胡椒粉、生粉适量
做法:
1.海鲜料先用蒜粉、麻油、盐、胡椒粉、生粉腌20分钟，甜豆头尾去丝，氽烫(2-3分钟)备用。
2.快火下油起锅，先爆香蒜蓉、红葱头、姜片，下扇贝肉、鱿鱼，快火炒至8成熟，备用 。
3.快火下油起锅，用少许盐爆香洋葱软，加回海鲜料、甜豆，加入已捞匀的鸡粉和水，炒匀，炒一阵，加盐调味，再加生粉水勾芡，装盘洒上腰果即成。
豉皇三丝大炒面
材料:
主材：，包装炒面约3人份量，芽菜约200克，去根洗净，青葱4棵，去白切段，洋葱1个，切丝，蒜蓉2汤匙，红，黄，橙椒各半个，切丝，炒香芝麻少许，油适量，汁料：份量仅供参考，鸡粉1/2汤匙，盐少许，生抽3汤匙，老抽1汤匙，麻油2茶匙
做法:
1.炒面先用滚水煮熟，过冷水备用。
2.快火下油起锅，爆香蒜蓉至金黄，加葱和洋葱下少许盐炒软。
3.先加入芽菜和汁料调好味道，再加彩椒炒匀，再加炒面快手炒至干身，装盘洒上芝麻即成。
胆结石吃的大炒鸡蛋
材料:
胆结石片,鸡蛋
做法:
在耳朵上贴上药片后，就开始吃大炒鸡蛋。 不在耳朵上贴药片的时候不要吃，在胆囊急性发炎期间治疗胆结石的最好少吃或者不吃,在胆囊慢性发炎期间,贴要两天后在吃,这个方法是辅佐治疗，不是绝对要求，是么些患者的成功经验，在这里加以推广，年龄小的不吃就可以排出。山东一位患者15年来没有吃过油腻的猪肉，偶尔吃点瘦肉，把我们的药品贴在他的耳朵上后，我们马上带他去饭店吃了猪肉，吃了鸡蛋，喝了酒，回去后我们保持随时电话联系，结果奇迹出现，胆区没有疼痛，而且很舒服， 胆结石的症状没有出现。
烧烤海鲜大杂烩
材料:
基围虾，鱿鱼串，色拉油，烧烤酱，芝麻，烧烤调料，孜然，辣椒粉
做法:
1.所有材料用调料味好。
2.烤箱200度预热，虾和金针菇，三文鱼皮烤15分钟，翻面再烤15分钟。
3.土豆，馍，香肠，鱿鱼烤25分钟，翻面刷酱，继续烤20分钟。
4.韭菜烤10-15 分钟。
海鲜大拉皮
材料:
主料干拉皮100克，海螺肉50克。辅料葱10克，红尖椒15克，熟白芝麻10克，蒜茸10克。调料精盐15克，味精10克，酱油10克，芥末油10克，蚝油15克，醋10克，香油5克。
做法:
1、先将海螺肉用刀片成片。水锅上火，将海螺肉片用沸水汆透捞出。
2、将葱切末，红尖椒切段，干粉皮放入盆内用沸水泡软后捞出用刀切成条，放入大盘。取小碗加入精盐、味精、酱油、芥末油、蚝油、醋、香油、蒜茸和白芝麻拌匀。
3、将海螺肉片、葱末、红尖椒段丝均匀地撒在粉皮上，连同调好的汁一同上桌，食用时将汁浇在上面即可。
小诀窍
特点
咸鲜微辣。
龙虾海鲜大会
材料:
小龙虾300克，海鲈150克，青口1000克，带子60克，白酒160毫升，柠檬汁1汤匙，大叶芫荽碎1茶匙，橄榄油2汤匙，蒜茸3粒，番茄汁200毫升，红辣椒粉南茶匙。
做法:
(1)将所有海鲜洗净，以60毫升白酒、柠檬汁和大叶芫荽拌匀，腌15分钟。
(2)以橄榄油炒香蒜茸，加入红辣椒粉和番茄汁炒匀。
(3)放入小龙虾，依次序加入海鲈、青口和带子，再倒入100毫升白酒，煮4分钟或至海鲜全熟。
(4)将海鲜及汁液盛入碟内，即可趁热享用。
小诀窍
烹调前要将青口和带子的贝壳除掉。青口肉内的须发比较污秽，亦是细菌或肮脏物的温床，所以切记撕掉。
美酒搭配
来自Penedes产区的“Segura Viudas Cru De Lavit”白酒，醇厚芳香，与海鲜大会的食味相辅相成。
海鲜大闸蟹如何做出不腥的美味
材料:
蛤蜊，大闸蟹，虾，姜片
做法:
海鲜粥／清蒸蟹的做法清粥煮滚，放进蛤蜊，蟹块，姜片煮约十分钟，
放进虾继续煮五分钟，加盐调味，撒葱花即可。
原汁原味，就一个鲜字！
更多的大闸蟹做法：阳澄湖大闸蟹网：http://www.chinadazhaxie.com/Article/dazhaxiezuofa/
芝士咖喱海鲜大杂烩
材料:
肉蟹2只（花蟹 水蟹都可以） 大虾 半斤 沙白1.5斤 （花甲都可以） 马铃薯一只约150-200克 洋葱一个 青辣椒2个 葱两条 黄咖喱3汤匙 芝士2片 姜片3片 料酒一汤匙 鸡粉小许
做法:
下油窝吧马铃薯炸熟 放下姜沙料酒白煮5分钟 放入咖喱 再放入500毫升的水，再放下芝士 肉蟹虾，洋葱青辣椒 鸡粉煮5分钟 再放入葱 就可以
海鲜大杂汤
材料:
鱼头半边约500克，沙白500克，虾250克，豆腐2块，鲜菇200克，姜3片，葱2条，胡椒颗粒（要压碎，胡椒粉也可以）10克，料酒1汤匙，食用盐适量，花奶2汤匙
做法:
1、沙锅中放入一半的水，煮开，放入沙白、豆腐煮10分钟。
2、下油锅，放入姜片、鱼头煎2分钟。
3、放入料酒，把煎好的鱼头放到砂锅中一起煮3分钟左右。
4、放入虾、鲜菇、胡椒，猛火煮2-3分钟。
5、加入适量盐，放入花奶、葱粒就可以吃了。
三鲜大蛤
材料:
大蛤肉400克，鸟贝肉250克，虾仁、海肠、韭菜段各100克。调料盐3克，味精8克，白糖、绍酒、辣椒油各5克，蒜蓉辣酱10克，老抽、胡椒粉各3克，色拉油、豆豉酱各20克，青椒丁、红椒丁各15克，大蛤壳8个。
做法:
1、大蛤壳入沸水中大火汆2分钟，捞出控水;大蛤肉入沸水中大火汆10秒，捞出用凉水降温。
2、锅入色拉油，烧至七成热时入青椒丁、红椒丁、豆豉酱、蒜蓉辣酱小火炒香，入大蛤肉翻匀，用盐1克、味精1克、白糖、绍酒、老抽调味，淋辣椒油调味，出锅装入大蛤壳内。
3、鸟贝切厚0.1厘米的片，入沸水中大火烫5秒，捞出控水；海肠切长3厘米的段，入沸水中大火汆5秒，捞出控水；虾仁入沸水中大火汆5秒，捞出控水。
4、锅入色拉油，烧至七成热时放入韭菜段中火炒香，入鸟贝肉、虾仁、海肠大火翻匀，用剩余的盐、味精、胡椒粉调味，出锅装入盘中。
小诀窍
特点
色彩艳丽，咸鲜微辣。