新式杂菜炖羊肉
材料:
蔬菜油2茶匙，无骨羊肩肉450克，切块（2.5厘米见方），红皮马铃薯或黄肉马铃薯（YukonGold）4个，不削皮，切块，胡萝卜3根，削皮切块，洋葱2个，切块，韭葱（青蒜，leek）2根，洗净，葱白和浅绿色葱叶部分切段，大芜菁（turnip）1个，削皮后切块，中筋面粉2汤匙，月桂叶1片，干迷迭香1/2茶匙，盐1茶匙，黑胡椒粉1/4茶匙，豌豆（青豆）450克，新鲜或冷冻皆可
做法:
1.锅中下油，以中大火加热。放入肉块（可分几次完成），每次嫩煎5分钟，至表面呈金黄色。盛起备用。
2.放入马铃薯、胡萝卜、洋葱、韭葱和芜菁，煮10分钟，偶尔搅拌一下。加入面粉，和蔬菜拌匀。加入720克水、月桂叶、迷迭香、盐和胡椒，沸后转成小火，放入羊肉，不盖锅盖炖煮50至60分钟，至肉熟软，偶尔搅拌一下。最后放入豌豆，煮5分钟，起锅上桌。
新式杂菜炖羊肉
材料:
蔬菜油2茶匙，无骨羊肩肉450克，切块（2.5厘米见方），红皮马铃薯或黄肉马铃薯（YukonGold）4个，不削皮，切块，胡萝卜3根，削皮切块，洋葱2个，切块，韭葱（青蒜，leek）2根，洗净，葱白和浅绿色葱叶部分切段，大芜菁（turnip）1个，削皮后切块，中筋面粉2汤匙，月桂叶1片，干迷迭香1/2茶匙，盐1茶匙，黑胡椒粉1/4茶匙，豌豆（青豆）450克，新鲜或冷冻皆可
做法:
1.锅中下油，以中大火加热。放入肉块（可分几次完成），每次嫩煎5分钟，至表面呈金黄色。盛起备用。
2.放入马铃薯、胡萝卜、洋葱、韭葱和芜菁，煮10分钟，偶尔搅拌一下。加入面粉，和蔬菜拌匀。加入720克水、月桂叶、迷迭香、盐和胡椒，沸后转成小火，放入羊肉，不盖锅盖炖煮50至60分钟，至肉熟软，偶尔搅拌一下。最后放入豌豆，煮5分钟，起锅上桌。
韩式杂菜煎饼
材料:
主料：土豆，胡萝卜，洋葱，青菜，面粉
做法:
1、把土豆，胡萝卜和洋葱切细丝，表羡慕我的刀工，是用机器切的。
2、青菜打碎放进去，也可以切碎，机器既然拿出来了，索性偷个懒，用机子打碎的。
3、加面粉和盐，搅啊搅，直到调成这样的面糊糊。
4、平底的不沾锅用中火烧热，加一点点油，盛一大勺的面糊糊下去煎。慢慢的煎到两面都金黄了就可以了。
5、开吃！蘸点儿辣椒酱，真好吃！而且自我感觉很有营养啊，也是个用来骗不爱吃蔬菜的大人和小屁孩的好办法。
韩式杂菜
材料:
鸡蛋3颗，胡萝卜1个，菠菜半斤，粉丝适量，酱油3勺，糖稀2勺，麻油2勺
做法:
1、鸡蛋黄三颗摊成饼皮，切丝。
2、蛋清摊成饼皮，切丝。
3、菠菜半斤用水烫熟并挤干水分。
4、香菇四朵发好切丝炒熟。
5、红薯粉丝煮熟，放入冰水使其坚韧，再把水淋干。
6、胡萝卜切丝不加油干炒一下。
7、加入生抽、糖稀、麻油，将以上材料拌匀，即可。
小诀窍
1、没有水分是关键。
2、蛋饼皮煎的时候平底锅要加油少，火要小。
意式杂菜炒鸡肉
材料:
橄榄油2汤匙，无骨去皮鸡脯肉450克，切条（1.5厘米宽），盐1/2茶匙，黑胡椒粉1/4茶匙，红色、绿色或黄色甜椒11/2个，去籽切条，笋瓜（节瓜、翠玉瓜）1根，切片，大蒜2瓣，切末，小西红柿1个，对半切开，干奥勒冈（oregano）1/2茶匙，压碎，意大利陈年果醋（balsamicvinegar）2茶匙
做法:
1.锅内下油，中大火加热。放入鸡肉，爆炒4分钟，至略熟。撒入盐和胡椒，起锅备用。
2.锅内下甜椒和笋瓜，拌炒4分钟，至变软。加入蒜末，再炒30秒，然后放西红柿和奥勒冈，续煮1分钟。鸡肉回锅，淋上果醋，煮至鸡肉熟透，即可装盘上桌。
韩式杂菜
材料:
韩国红薯粉丝“小伙子或不倒翁”
做法:
1、粉丝泡冷水30分，切两半，滚水中加入少许盐和油焯水沥干（禁止泡冷水里冷却）
2、平底锅加入少许油，放粉丝、芝麻油、少许酱油、盐煸炒几下（煸炒粉丝能保持一天的弹性）盛出备用。
3、平菇切丝，滚水中加入少许盐焯水，沥干。
4、平底锅放少许油，放平菇、少许盐煸炒，再放木耳煸炒几下盛出备用。
5、彩椒和水果椒切丝。
6、平底锅加入少许油，放彩椒丝、水果椒丝、少许盐煸炒几下盛出备用。
7、将所有煸炒好的材料放在一起，加点少许盐、酱油、少许白糖、芝麻拌匀即可。
小诀窍
1、炒彩椒和蘑菇的时候煸炒一定放很少很少的盐，这样就提高味道的一种过程。一定记得最后所有材料要拌匀留一点后路哦。 ：）
2、不同菜系的配菜一定要分别单独炒拌出来，这样不会串味儿，味道会更加。
3、杂菜的配菜可以随意，比如胡萝卜丝，香菇，西葫芦丝，辣椒丝，菠菜也可以随意配。有什么配什么就ok 。
4、如果加肉丝会味道更好，我懒不想为了一丝肉出去买菜就剩了肉肉。：）
酸菜炖羊肚
材料:
熟羊肚400克 酸菜300克 大葱1根 生姜1小块 大蒜8瓣 食用油30克 香油2小匙 料酒大匙 胡椒粉2小匙 精盐2小匙 味精0.5小匙
做法:
1.将羊肚切丝，放入沸水中稍氽，捞出控水；酸菜切丝；葱、蒜洗净切末；姜洗净切片；
2.将食用油烧热，放入葱、姜、蒜、羊肚和酸菜，煸炒出香味，烹入料酒，加一大碗水，烧开后，加入味精、盐、胡椒粉稍煮，淋入香油即可。
注意
汁浓味厚，香而不腻。洗羊肚时加点醋，可以去除异味。
新式佛跳墙
材料:
主料：鱼翅(干)80克，海参80克，鲍鱼80克，对虾80克，螃蟹80克，海螺50克，墨鱼50克，猪蹄100克，鸡肉80克，鸡腿100克，辅料：花菇30克，火腿30克，调料：盐3克，料酒5克，盐2克
做法:
1.将蟹子切块。海螺切片。
2.墨鱼切片。
3.火腿切块，猪蹄、鸭腿切块。
4.把所有的原料放入沙锅中，加调料调好味，加盖，先用大火烧开，转用文火煨3小时以上即成。
小诀窍
健康提示：
此汤菜具有养血滋阴，利益肝肾的作用。适用于治疗肝肾不足、视物不清、腰膝酸软、血虚乏力及老年虚弱。
食物相克：
海参：海参不宜与甘草、醋同食。
鲍鱼：鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。
对虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
螃蟹：螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食；吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。
海螺：螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服；不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食；吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。
墨鱼：墨鱼与茄子相克，同食容易引起霍乱。
鸡腿：鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；
与芝麻、菊花同食易中毒；
与李子、兔肉同食，会导致腹泻；
与芥末同食会上火。
新式鸡肉沙拉
材料:
鸡脯肉（去皮去骨）4块，共约675克，红色、黄色或绿色甜椒2个，切片，大红洋葱1个，切厚片，绿皮胡瓜（翠玉瓜）2根，切厚片，樱桃西红柿175克，一切为二，橄榄油4汤匙，柠檬汁2汤匙，磨碎的柠檬皮1茶匙，干罗勒2茶匙，现磨的黑胡椒粉适量，什锦沙拉生菜叶4把
做法:
1.把每块鸡肉切成4片，放在浅盘中。将甜椒、洋葱、绿皮胡瓜和樱桃西红柿排于另一浅盘上。
2.将橄榄油、柠檬汁、柠檬皮、罗勒和胡椒粉拌匀。用调羹舀一半混合物洒在鸡片上，另一半洒在蔬菜上。翻动鸡片和蔬菜，使均匀沾满佐料，然后放入冰箱，至少腌2小时。
3.预热炭烤炉。把腌过的鸡肉平摊在烤盘中，倒掉腌汁。鸡肉烤炙6至8分钟（期间翻动1次），至完全烤熟，然后盛起，盖上盖子保温。
4.把蔬菜沥干，放在炭烤炉中，烤至焦黄和变软（期间翻动1次，刷2次腌汁）。把烤鸡肉和蔬菜放在生菜叶上，即可上桌。
新式主厨沙拉
材料:
无骨去皮鸡脯肉2块，长叶莴苣（萝蔓莴苣、萝蔓生菜）或其它深绿色生菜叶230克，嫩菠菜叶125克，薄片烟熏瘦火腿肉170克，切细条，烤过的黄甜椒1个，去籽后纵切成细条，樱桃小西红柿或圣女小西红柿18颗，对半切开，羊奶奶酪85克，剥碎，特纯橄榄油120毫升，意大利陈年果醋（balsamicvinegar）60毫升，第戎芥末酱1茶匙，大蒜1瓣，切末，干龙蒿（tarragon）3/4茶匙，压碎，盐1/4茶匙
做法:
1.锅内放水，加少许盐。放入鸡脯肉，不盖锅盖，小火煮10分钟，至鸡肉煮熟。取出沥干。
2.生菜叶平均分配放入6个餐盘。每盘中间堆放20克嫩菠菜。鸡脯肉纵切成细条，连同火腿、甜椒、西红柿和奶酪一起，放在菜叶上。
3.取一小碗，拌匀橄榄油、醋、芥末酱、蒜末、龙蒿和盐，调制成沙拉酱。与沙拉一起上桌。
新式罗汉斋
材料:
玉米（粟米）笋20克，切斜段，草菇20克，洗净切半，白果10克，山药（鲜淮山）100克，去皮切块，金针花5克，冷水泡开，胡萝卜10克，去皮切块，竹笋100克，切片，枸杞5克，青江菜（小唐菜）100克，洗净，纵切成四段，姜末5克，盐1茶匙，糖1茶匙，麻油1茶匙，太白粉（粟粉）1茶匙，沙拉油1汤匙
做法:
1.玉米笋、草菇、青江菜、竹笋烫熟后备用。
2.取一炒锅，大火加热沙拉油，爆香姜末。加入480毫升水，放入竹笋、山药、玉米笋，煮10分钟，再加入其它材料（除枸杞外）。
3.下盐、糖，煮5分钟后勾芡，最后加入枸杞、麻油，即可起锅。