水果馅猪肉
材料:
鸡汤175毫升，去核洋李干（西梅）175克，切碎，杏脯115克，切碎，去骨猪腰肉1块，约900克，现磨的黑胡椒粉适量，大蒜1瓣，剁成末，干百里香1茶匙，马德拉（Madeira）或波尔图（port）白葡萄酒2汤匙（也可不用），深色糖蜜或糖浆2汤匙
做法:
1.把鸡汤倒进炖锅中，用中火煮沸，离火后加入洋李干和杏脯，浸泡至少15分钟，至干果绵软。
2.同时，烤箱预热至160摄氏度。剔净肉上的脂肪，切开摊平，用厨房纸吸干，猪肉内层撒上胡椒粉。
3.将浸泡的干果取出沥干，但保留锅中汁液。把干果排放在猪肉较长的边缘上，然后在干果上撒上蒜末和百里香。
4.卷起猪肉，把干果包在里面，每隔一定距离用细绳扎住猪肉卷。
5.猪肉卷接合口朝下置于烤架，再放在烤盘上，烤约30分钟。同时，在保留的汁液中加入白葡萄酒（若使用的话）以及糖蜜，煮沸后便制成糖浆。
6.取出猪肉卷，把糖浆均匀地刷在猪肉卷上，再烤1小时，至肉软熟，温度计插入肉中显示温度为75摄氏度。在整个烘烤过程中，每10分钟刷一次糖浆。
水果馅猪肉
材料:
鸡汤175毫升，去核洋李干（西梅）175克，切碎，杏脯115克，切碎，去骨猪腰肉1块，约900克，现磨的黑胡椒粉适量，大蒜1瓣，剁成末，干百里香1茶匙，马德拉（Madeira）或波尔图（port）白葡萄酒2汤匙（也可不用），深色糖蜜或糖浆2汤匙
做法:
1.把鸡汤倒进炖锅中，用中火煮沸，离火后加入洋李干和杏脯，浸泡至少15分钟，至干果绵软。
2.同时，烤箱预热至160摄氏度。剔净肉上的脂肪，切开摊平，用厨房纸吸干，猪肉内层撒上胡椒粉。
3.将浸泡的干果取出沥干，但保留锅中汁液。把干果排放在猪肉较长的边缘上，然后在干果上撒上蒜末和百里香。
4.卷起猪肉，把干果包在里面，每隔一定距离用细绳扎住猪肉卷。
5.猪肉卷接合口朝下置于烤架，再放在烤盘上，烤约30分钟。同时，在保留的汁液中加入白葡萄酒（若使用的话）以及糖蜜，煮沸后便制成糖浆。
6.取出猪肉卷，把糖浆均匀地刷在猪肉卷上，再烤1小时，至肉软熟，温度计插入肉中显示温度为75摄氏度。在整个烘烤过程中，每10分钟刷一次糖浆。
填馅猪肉
材料:
猪排1.5千克，
做法:
1.将猪肉纵向切开，然后把芥末，蒜末和橄榄塞到中间。再撒些盐和胡椒入味。将猪肉片每搁2.5厘米扎起来。然后放到冰箱里入味24小时。
2.高火预热好烧烤架。
3.将红柿椒放在一大张锡纸上，然后将入味好的猪肉放在上面，（如果猪肉多于一块，用另外一张锡纸包起来）然后将洋葱片和蘑菇放猪肉上面。然后将锡纸包起来，顶部留出些空间做出个小角。
4.烤大约30分钟或直到猪肉里面温度到达70度，然后放置10分钟即可切开食用。
美式甜点-脆皮水果馅饼
材料:
1条（1/2杯）黄油
做法:
1、预热烤箱到375 度F（190度C）
2、软化黄油，然后倒入深一点的烤盘中。
3、在大碗里，将面粉、糖、泡大粉、牛奶和香草精拌匀。
4、然后倒在黄油上面。
5、最后把桃罐头和汁一起倒在面粉的混合物上面（倒的均匀一些），不要搅。
6、放入烤箱烤35-45分钟。
德式酿馅猪排
材料:
烟熏火腿12片，红波奶酪6块（对半切开），面粉3汤匙45g，鸡蛋2枚，面包屑150g，黄油4茶匙20g
做法:
1、将红波奶酪用烟熏火腿片包裹起来。鸡蛋磕入碗中，搅打成鸡蛋液。
2、将裹好的红波奶酪均匀的沾上一层面粉，再放入鸡蛋液中裹匀，接着放入面包屑中均匀地裹上一层，并用手压实，制成酿馅猪排。
3、中火加热锅中的黄油，待黄油全部融化后，把酿馅猪排放入锅中，双面煎制约5分钟，待呈金黄色即可。
小诀窍
如没有红波奶酪，也可用常见得国产奶酪来代替。
自制苹果馅铜锣烧
材料:
牛奶50ml，糖50克，蜂蜜10ml，低筋面粉100克，苹果半个，鸡蛋
做法:
1、先做苹果馅：将糖、水和切成小丁的苹果粒一起放入锅中加热至粘稠状。
2、鸡蛋放到大碗里完全打发后，加入牛奶和蜂蜜，一次加一点，再加入面粉拌匀。
3、平底锅抹上一层薄薄的油（用纸巾涂抹更均匀），倒入一大匙步骤（2）做好的蛋糊，以中小火徐徐加熱至蛋糊表面冒出气泡或者看到边边有点翘起来，铲子可以顺利铲起饼边就好，把饼翻过来略煎一下就可以了（这个过程是需要点耐性的）。煎好的饼皮应该一面是咖啡色，一面是米黄色的。
4、饼皮放凉后，取两个大小相当的饼皮，在米黄色那面抹上苹果馅，对齐盖好就是Jelly秘制的苹果烧啦~
小诀窍
其实讲苹果馅换成红豆陷味道会更好哦~
煎蛋饼的时候一定要有耐心用小火慢慢烘
无胆固醇苹果馅饼
材料:
饼馅：
做法:
做饼馅：
1）全部饼馅材料，除淀粉外，拌匀，二至三小时后，将苹果汁控出半杯待用。
2）将饼馅放入锅中，用小火煮至苹果刚刚变软。
3）淀粉用苹果汁拌匀后钩芡。
做饼皮：
1）烤箱预热至450°F。
2）将面粉和植物油用搅拌器打成花生米大的颗粒。
3）将水慢慢打入，至刚能成团。
4）将面团的五分之二擀成直径九英寸之皮，盖湿布，待用（饼面）。
5）将面团的五分之三擀成直径十英寸之皮，放入九英寸之饼盘（饼底）。
6）将饼底烘烤十到十五分钟（各家烤箱温度不同，时间亦不同），至饼皮为极淡的淡黄色。
做饼：
1）烤箱调至400°F。
2）将饼馅放入饼底，饼面置饼馅上。
3）烘烤二十到二十五分钟，至饼面为黄色。
奶香苹果馅墨西哥
材料:
面包原料--高筋面粉220克.汤种60克.酵母3克.白糖15克.盐1.5克.全蛋液25克.玉米油15克.温水70克.奶香苹果馅原料--苹果2个.牛奶40克.糖粉15克.奶粉20克.玉米淀粉15克.黄油30克.墨西哥酱原料--黄油20克.白糖10克.全蛋液20克.低粉25克
做法:
1、面包原料.除油外的所有材料混合揉至光滑，加油后边揉边摔揉至拉出薄膜，盖保鲜膜放温暖处发酵2.5倍大。
2、排气分割成五份，滚圆松驰15分钟，压扁擀成圆形翻面包入奶香苹果馅收囗朝下放入铺油纸的烤盘，放温暖湿润处发酵2倍大。
3、表面挤墨西哥酱放入预热好180度烤箱.中层.20分钟左右上色即可出炉。
4、奶香苹果馅做法;苹果去皮去心切成小粒加牛奶放入料理机打成泥，再加入糖粉.奶粉.玉米淀粉拌均匀，倒入奶锅加入黄油小火煮至浓稠关火放凉即可（最好凉后放冰箱冷藏1小时以上再用）。
5、墨西哥酱做法;黄油软化后加糖用蛋抽搅拌至糖化，分次加入蛋液.并每次搅拌均匀.筛入低粉拌匀装入裱花袋即可使用。
无花果馅
材料:
莲子100g，绵白糖83g，麦芽糖34g，花生油50g，水180g
做法:
1.将莲子洗净和水放入锅中煮熟
2.将1趁热把水分过滤掉
3.再将2压成泥状，并把多余的水分挤掉，即为莲蓉胚
4.将3放入锅中加入绵白糖用中火炒至糖化水分收干一些
5.再加入麦芽糖拌匀炒至不粘手
6.最后加入花生油炒拌均匀
7.将5继续炒至油脂完全被莲蓉吸收并且不粘锅为停火冷却即可使用
苹果馅面包
材料:
主料：高筋面粉、低筋面粉、苹果
做法:
1、牛奶、高粉、低粉、糖、盐、酵母分别加入面包机桶，揉成面团后一分为二，一半加入15g黄油继续机揉，一半加入红曲粉及黄油手揉。揉完后分别发酵至两倍大，拿出后排气备用。然后将一个苹果洗净。
2、将苹果去皮，苹果切成小丁，将切好的苹果放在锅子中，加入糖和柠檬汁。
3、开小火熬，熬制过程中不断翻炒。刚开始会出现一些水分，不用管，继续翻炒，不久之后水就收干了，苹果变得黏黏的。当颜色越来越黄，黏度增加时即可熄火，盛出放凉备用。
4、取10g白面团，15g红面团。将两团面条搓成长条合并在一起，用擀面杖擀成圆形的薄皮。
5、放上适量馅料（不宜过多），收口，尽量一半红一般白。放入麦芬杯（选择比面团稍大一些的麦芬杯，给面团发酵的空间）。
6、将麦芬杯装入酸奶机发酵，发酵至两倍左右取出。
7、把牙签剪成几段，插在面团中间做苹果的梗，在面团表面涂上蛋液，粘上杏仁片充当叶子。
8、放入烤箱，中层，上下火190°烤15分钟。完成。
小诀窍
为避免过于上色，烘烤时在上层添加烤盘并附上锡纸。
咸鲜苹果馅饼
材料:
半个苹果/2个蛋/面粉 半杯/盐少许/适量油
做法:
1、苹果去皮去芯子，先切薄片再切丝；
2、蛋打成蛋液加入少许盐和面粉搅拌成面糊，再将苹果丝全部倒，再适量的清水，搅拌；
3、小火，尽可能的小，倒入适量的油，将面糊全部倒入锅内，不要动，直接盖上盖子，最好和这个饼子差不多大的盖子；
4、等底部焦黄成型，再翻面，继续等这面也焦黄，关火，不要急于将饼盛起，让锅底的余温继续烘饼，这样饼心才会完全熟。
5、最后将馅饼盛起，放在案板上切成块状。你看，这切开馅饼的截面，很诱人吧。