烤鸡脯配玉米甜椒
材料:
大蒜2瓣，切末，辣椒粉2茶匙，盐1/2茶匙，现榨的莱姆（青柠）汁3汤匙，蔬菜油2汤匙，无骨去皮鸡脯肉680克，用肉槌拍打成1厘米厚，低钠零脂肪鸡汤180毫升，新鲜玉米（粟米）3棵，弄成粒（也可用罐装或冷冻玉米粒），去籽切丁的烤红甜椒1个，罐装黑豆300克，沥干后用水冲洗，切碎的红洋葱2汤匙，墨西哥辣椒（jalapepepper）1个，去籽后切碎，切碎的香菜（芫荽）3汤匙
做法:
1.取一中碗，放入蒜末、辣椒粉、1/4茶匙盐、2汤匙莱姆汁和油，搅拌均匀。放入鸡肉，搓揉入味，于室温下腌渍。不要超过15分钟。
2.烤炉（grill）预热至中温（约180摄氏度）。鸡肉距离热源约8厘米，每面烤3至4分钟，至嫩熟。
3.制作配菜：锅内加热鸡汤。放入玉米粒、甜椒、黑豆、洋葱、辣椒和1/4茶匙盐。热透后盛起，拌入香菜和剩余的莱姆汁，和烤鸡肉一起上桌。
烤鸡脯配玉米甜椒
材料:
大蒜2瓣，切末，辣椒粉2茶匙，盐1/2茶匙，现榨的莱姆（青柠）汁3汤匙，蔬菜油2汤匙，无骨去皮鸡脯肉680克，用肉槌拍打成1厘米厚，低钠零脂肪鸡汤180毫升，新鲜玉米（粟米）3棵，弄成粒（也可用罐装或冷冻玉米粒），去籽切丁的烤红甜椒1个，罐装黑豆300克，沥干后用水冲洗，切碎的红洋葱2汤匙，墨西哥辣椒（jalapepepper）1个，去籽后切碎，切碎的香菜（芫荽）3汤匙
做法:
1.取一中碗，放入蒜末、辣椒粉、1/4茶匙盐、2汤匙莱姆汁和油，搅拌均匀。放入鸡肉，搓揉入味，于室温下腌渍。不要超过15分钟。
2.烤炉（grill）预热至中温（约180摄氏度）。鸡肉距离热源约8厘米，每面烤3至4分钟，至嫩熟。
3.制作配菜：锅内加热鸡汤。放入玉米粒、甜椒、黑豆、洋葱、辣椒和1/4茶匙盐。热透后盛起，拌入香菜和剩余的莱姆汁，和烤鸡肉一起上桌。
煎鸭脯配玉米糊
材料:
姜黄粉2茶匙，盐1茶匙，糖3/4茶匙，姜粉1/2茶匙，去皮去骨的鸭脯肉（每块约140克）4块，橄榄油1汤匙，黄玉米粉90克，冷冻豌豆（青豆）340克，冷冻玉米粒340克，腌渍芒果3汤匙，切碎
做法:
1.先将姜黄粉、1/4茶匙盐、糖和姜粉拌匀，擦在鸭脯肉的两面。
2.起油锅，放入鸭脯肉，每面嫩煎约5分钟。
3.玉米粉用240毫升冷水拌匀。往锅中注入300毫升水，用大火煮沸，然后倒入玉米糊和余下的3/4茶匙盐，调至小火，不停搅拌，煮7分钟，至玉米糊变稠。
4.加入豌豆、玉米粒和腌渍芒果，再煮2分钟，至蔬菜热透。把鸭脯肉斜向切片（切断纹路），伴以玉米糊。
凉拌玉米甜椒沙拉
材料:
白醋360毫升，砂糖110克，芥末粉3/4茶匙，盐1/4茶匙，青葱2根，切丝，小的橙色甜椒1/2个，去籽后切丁，小的黄甜椒1/2个，去籽后切丁，玉米（粟米）粒1罐（约425克），沥干
做法:
1.取一小锅，放入醋、砂糖、芥末粉和盐，小火煮5分钟后熄火。
2.拌入青葱、甜椒和玉米粒，置凉后盛入有盖的容器，放入冰箱冷藏，最长保存1个星期。可冷藏取出后直接食用，或待至室温。
美容配玉米汤
材料:
甜玉米粒300g，牛奶300ml，黄油10g，面粉10g，胡萝卜10g，西兰花20g
做法:
1.食材集合
2.把甜玉米用刀贴着玉米芯切下玉米粒
3.锅中水烧开，把胡萝卜片和拆成小朵的西兰花入锅焯水，沥干，胡萝卜切小碎粒
4.取下的甜玉米粒和牛奶一起放入食物搅拌机
5.开动食物搅拌机，把玉米粒和牛奶搅打成泥
6.干净的锅中放入黄油，小火融化后，加入面粉翻炒至油粉融合
7.待面粉与黄油完全融合后，加入100ml开水混合均匀
8.将打好的牛奶玉米泥，倒入平底锅中
9.焖煮2分钟，加入切碎的胡萝卜碎，加入，盐，鸡精调味，关火出锅，把焯水的西兰花装饰在面上即可
玉米甜羹
材料:
新鲜甜玉米3根(我用了两根)，蛋清1只，胡萝卜100G(我用了半根)，香菇2朵，盐1茶匙，鸡汤1200ML
做法:
1.胡萝卜洗净削去外皮，切1CM见方的小丁.
2.香菇洗净去根蒂，切1CM见方的小丁.
3.将新鲜玉米剥去外皮及须毛，再竖起刨丝器将甜玉米粒刨下，制成甜玉米碎.
4.在汤锅种加入鸡汤，大火烧开后将香菇和胡萝卜小丁放入，用中火煮月10分钟.
5.将刨好的甜玉米碎放入锅中，混合均匀用中火煮约5分钟.
6.最后在汤锅中调入盐，锅子离火后，迅速淋入蛋清，并用汤勺推搅出蛋花即可.
玉米甜羹
材料:
新鲜甜玉米3根，蛋清1只，胡萝卜100g，香菇2朵，盐 1茶匙（5g），鸡汤1200ml
做法:
1、胡萝卜洗净削去外皮，切成1cm见方的小丁。
2、香菇用流动水冲洗干净，切去根蒂，再切成1cm见方的小丁。
3、将新鲜甜玉米剥去外皮及须毛，再竖起用刨丝器将甜玉米粒刨下，制成甜玉米碎。
4、在汤锅中加入鸡汤，大火烧沸后将香菇小丁和胡萝卜小丁放入，用中火煮制约10分钟。
5、接着将刨好的甜玉米碎放入锅中，混合均匀用中火继续煮制5分钟。
6、最后在汤锅中调入盐，在离火后，迅速淋入蛋清，并用汤勺推搅出蛋花即可。
小诀窍
在用刨丝器擦甜玉米时，甜玉米粒中会流出大量的汁水，这些汁水中含有甜玉米的大量精华，千万不可浪费掉，一定要与甜玉米碎收集在一起，进行下一步烹调。
玉米甜虾
材料:
主料：北极虾300克
做法:
1、先将北极虾去掉虾头和虾壳，去掉的虾头不要扔掉，还可以做其他菜；
2、将黄瓜、胡萝卜切成丁；剥好的虾用纯净水冲洗一遍；
3、锅中放入少量清水，将水烧开后分别放入玉米、黄瓜、胡萝卜，1分钟左右将配料全部捞出过凉；
4、炒锅中放入油，油热后放入胡萝卜丁、黄瓜丁翻炒，然后放入甜玉米粒，这时可依据个人口味加入糖和盐，最5.后放入北极虾，淋入少许水淀粉，出锅前加少许香油即可。
小诀窍
剥掉的虾头洗净后可以挂上糊用油炸一下，是道不错的下酒小菜。
玉米甜羹
材料:
新鲜甜玉米3根(我用了两根)，蛋清1只，胡萝卜100G(我用了半根)，香菇2朵(我用的新鲜香菇)，盐1茶匙，鸡汤1200ML(家里没有，我用清水加鸡精)
做法:
1.胡萝卜洗净削去外皮，切1CM见方的小丁
2.香菇洗净去根蒂，切1CM见方的小丁
3.将新鲜玉米剥去外皮及须毛，再竖起刨丝器将甜玉米粒刨下，制成甜玉米碎
4.在汤锅种加入鸡汤，大火烧开后将香菇和胡萝卜小丁放入，用中火煮月10分钟
5.将刨好的甜玉米碎放入锅中，混合均匀用中火煮约5分钟
6.最后在汤锅中调入盐，锅子离火后，迅速淋入蛋清，并用汤勺推搅出蛋花即可
木瓜玉米甜汤
材料:
主料：木瓜500克、甜玉米2个
做法:
1、大豆洗净，泡水12小时备用;木瓜去皮去瓤，切块备用，玉米洗净备用。
2、以上材料一起放入锅中，大火煮滚后维持火力10分钟。转文火，加冰糖，煲40~50分钟;温度降到80度左右调入蜂蜜就可以吃
玉米扒鸡脯
材料:
鸡胸1个，玉米粒半杯，粟粉半汤匙
做法:
1、鸡胸去皮去骨切成四片，用刀背剁几下，加腌料捉均，再拌入粟粉腌2小时或以上。
2、平底锅放少许油，把鸡脯两面煎至微黄，取出摆盘。
3、倒出多余的油，倒入酱汁煮沸，加入玉米粒煮至酱汁浓稠。
4、淋在煎熟的肉脯上即可。