鳄梨饼干蘸酱
材料:
原料：3个Avocado鳄梨，2个西红柿，3tbsp新鲜香菜
做法:
1、Avocado鳄梨，压成泥，西红柿切丁，新鲜香菜切碎，新鲜蒜头切碎末（或用现成蒜粉替代）
2、将所有原料、调料混合均合即可，用饼干或薯片蘸酱吃。
小诀窍
1、加了孜然粉，感觉更好。
2、如果喜欢辣，还可以加点辣椒粉。
3、冷藏冰箱1小时后再食用，味道更好。
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鳄梨饼干蘸酱
材料:
原料：半个-1个Avocado鳄梨，11/2cup生菠菜80g
做法:
1、鳄梨洗净压成泥，生菠菜切碎；
2、将所有原料、调料混合均合，用饼干或薯片蘸酱吃。
小诀窍
1、一定要加蒜粉，否则味道出不来，除非小孩子不喜欢。
2、吃不完可以冷藏在冰箱2-3日。
鳄梨饼干蘸酱
材料:
原料：3个Avocado鳄梨，2个西红柿，3tbsp新鲜香菜
做法:
1、Avocado鳄梨，压成泥，西红柿切丁，新鲜香菜切碎，新鲜蒜头切碎末（或用现成蒜粉替代）
2、将所有原料、调料混合均合即可，用饼干或薯片蘸酱吃。
小诀窍
1、加了孜然粉，感觉更好。
2、如果喜欢辣，还可以加点辣椒粉。
3、冷藏冰箱1小时后再食用，味道更好。
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鳄梨芒果西红柿蘸酱
材料:
主料：鳄梨(1) 芒果(1) 红洋葱(1/2) 西红柿(1) 红灯笼椒(1)
做法:
1. 挖出鳄梨肉放在一只大碗里，用勺子捣碎成泥状
2. 芒果，红洋葱，西红柿和红灯笼椒切成小碎块儿倒入鳄梨中搅拌
3. 加盐，青柠汁和一餐匙(tablespoon)橄榄油搅拌均匀，完成
凤梨饼干
材料:
饼皮：
做法:
【馅料做法】：
1、凤梨去皮磨细，把磨细的凤梨倒入锅里加入冰糖、桂皮及丁香，慢火煮至汁干成果酱金黄色为准。
2、离锅熄火，待凉后搓成每份5gm小球。
【饼皮做法】：
1、将牛油，糖粉，盐打发，加入蛋黄继续搅拌均匀。
2、面粉，黍米粉，发粉过筛，加入（1）揉均匀，不贴手就可以了。不要继续揉，不然会出油。
3、将面团分成每份10gm，压扁后包入一份凤梨馅（5gm)，再用小剪刀剪几下后，排在已搽油的烘盘。
4、放入预热烘炉，以170度烘15分钟至定型后， 取出待凉才搽上蛋液，继续以170度烘15分钟或至熟，即可取出待凉收在不透风罐子。
点着小桔灯吃呆梨饼干
材料:
主要食材有：开心果 // 杏仁果 // 橙子皮 // 柠檬皮 // 迷迭香 // 低筋面粉 // 鸡蛋 // 泡打粉 // 食盐和糖
做法:
1、切碎果仁，橙皮柠檬皮刨丝、和迷迭香叶一起加入面粉，
2、加入盐和糖，糖多放，盐少许，倒入蛋液揉面
3、揉成的面团比较粘，会沾手，锡纸要抹少许油
4、第一次烤，定型15分钟，冷却切片；上烤箱再次烤30分钟，烘干水分。
5、火力第一次180度，第二次150度
鳄梨青柠鲜虾沙拉
材料:
虾仁560克，鳄梨（牛油果）3个，小葱1小束，大红番茄3个，大黄番茄1个，青椒（任何颜色都可）1个，香菜1束，新鲜青柠汁2汤匙，盐、黑胡椒粉适量
做法:
1、虾仁去皮去头尾净熟；鳄梨去皮和核切丁；小葱只要葱白，洗净切碎；大红番茄、大黄番茄、青椒切丁；香菜洗净切碎。
2、将虾肉切成大丁放入一个大碗，然后添加鳄梨、葱段、红黄番茄、甜椒、香菜和青柠汁拌匀。
3、加盐和胡椒粉调味，放冰箱里冷藏至少15分钟后即可。
鳄梨酱
材料:
鳄梨2个，小洋葱1个（剁细碎），大蒜1瓣（剁细碎），成熟的小番茄1个（去籽，切细碎），青柠檬1个（榨成汁），盐及胡椒粉适量
做法:
1、将鳄梨去皮去核，放入中碗里，用勺压成泥；
2、加入洋葱、蒜、番茄、一半量的青柠檬汁、少量盐和胡椒，拌匀。
3、品尝味道，如果需要，再加少量盐、胡椒和剩余的青柠檬汁。
4、放冰箱冷藏半小时，使味道互相融入即可。
【鳄梨鳗鱼五彩卷】
材料:
蒲烧鳗鱼一条（300克）、牛油果一个、红蟹籽适量、牛蒡半根、胡萝卜半根、山药半根、豌豆苗一把。
做法:
1、先将日式蒲烧鳗鱼自然解冻，鳗鱼身横切成3-4厘米左右的段备用。
2、牛油果去皮切成细小的丁，也可以搅拌成泥状。
3、牛蒡，山药削皮，切成比鳗鱼段长一些的细条状。分别泡入盐水中片刻，
4、胡萝卜，豌豆苗也切成一样长的细条状。
5、锅中将水烧开，放入胡萝卜，牛蒡丝烫30秒取出。
6、将各种细丝分别取一些，摆放整齐，用鳗鱼片卷好。
7、最后用日式黄色腌制罗卜切成细条，扎紧。上面点缀牛油果，红蟹籽即可。
小诀窍
5分钟打造春季郊游最应景的养生小料理，既要让春季的皮肤吃得水水嫩嫩，又要清理整个冬季囤积在身体里的血液垃圾，促进体内细胞的新陈代谢。营养丰富，方便携带，还要适合老人和小孩。我所能想到的最适合的便是日本料理中的各式寿司，三角饭团了。订购了一大条日式蒲烧鳗鱼，可以变化出鳗鱼压寿司，鳗鱼汁盖饭，鳗鱼手卷，还有这道小小创意的鳄梨鳗鱼五彩卷。
选择了春季对身体和肌肤都极具养生功效的几个食材：牛蒡，山药，豆苗，胡萝卜，牛油果，春季红蟹籽，日式蒲烧鳗鱼。只要将食材略微烫过卷进切段的鳗鱼里，用日式腌制萝卜扎紧，上面再点缀一些牛油果，红蟹籽，口感便又清爽又鲜美至极。很多人无法接受单独吃牛油果，搭配蒲烧鳗鱼汁和蟹籽，比单纯的牛奶蜂蜜榨汁口感层次更丰富，美容功效更是不可小觑。
日式料理中最常见到牛蒡和山药。牛蒡原本产自中国,而如今日本人把牛蒡奉为营养和保健的高档蔬菜。素有日本“东洋参”美誉，真可与人参媲美。其最独特的功效是丰富的纤维可以促进大肠蠕动，治疗便秘。能促进体内细胞的增殖，强化和增强白血球、“血小板”，使T细胞以3倍的速度增长，强化免疫力，提升抗癌之功效。同时有明显的降血糖、降血脂、降血压、补肾壮阳作用。日本和韩国女性经常食用牛蒡还有一个重要原因是它能清理血液中的垃圾、防止老化，使肌肤美丽细致。
细致绵软的牛油果对女人的好处更是数之不尽了。虽然外表丑陋，可却有深厚的内涵。一个牛油果的膳食纤维含量相当于2条番薯，2颗莴苣。长期有肠道困扰的朋友可以用牛油果榨汁。台湾林志玲还在她的瘦身书中说过用牛油果，木瓜，牛奶，蜂蜜榨汁，既能补充大量的抗氧化维他命A、C、E,使肌肤光洁柔嫩，还有非常好的丰胸效果。
春季最不能错过的时令小菜便是嫩绿的豌豆苗，凉拌或沙拉或做汤羹是最不会破坏其营养价值的做法。豌豆苗中富含钙质、维生素B、c和胡萝卜素，能修复晒伤的肌肤，并具有利尿、止泻、消肿、止痛和助消化等作用。对于水肿型肥胖的人群，丰富的钾更可帮助排除体内多余的水分，从而达到减肥的效果。
细数起这个鳗鱼的好处，真不是用简单的几句话就能概括的。对于长期因为肌肤干燥而苦恼的朋友们来说，日本著名营养管理师在她的《美人食材》一书中指出：这些人最应该摄入的就是能够使肌肤水嫩光滑的维生素A和维生素D。能够让你一次性就摄取到这种最强组合的，就属鳗鱼。每80克的鳗鱼中就含有一餐中所必需的维生素A的6倍之多。鳗鱼的皮，肌肉组织还含有大量美容圣品：胶原蛋白，可以修补肌肤皱纹，增加皮肤弹性，延缓衰老。让忙碌上班族疲惫的肌肤立马得到修复，因此被称为“可吃的化妆品”。
对于孕妇来讲，鳗鱼含有丰富的“好”脂肪。其中所含的磷脂，为脑细胞发育不可缺少的营养素。鳗鱼还含有被俗称为“脑黄金”的DHA及EPA，含量比其他海鲜、肉类均高。DHA对出生婴儿的脑部发育非常重要。如果希望哺育一个建康聪明的宝宝，母亲对DHA的摄取必不可少。此外，鳗鱼还含有大量的钙质，能让男性身体强壮，对于预防骨质疏松症也有一定的效果。
鳄梨橙子沙拉
材料:
鳄梨1/2只，橙子果肉1小碗，橙汁2茶匙，酒醋1茶匙，盐，橄榄油少许
做法:
1、将鳄梨去皮后切片或丁，与果肉拌上；
2、再用另一只碗将橙汁、酒醋、盐和橄榄油用叉子打匀，浇在鳄梨上即可。
芒果虾仁鳄梨沙拉
材料:
做沙拉其实没有规定的量，完全看个人喜好。
做法:
1、芒果，鳄梨，洋葱切丁。手掰柚子成小份，如图。虾仁沥干水份。备用。
2、混合所有调料，先放入芒果，试味道后，再放入其他食材搅拌均匀。
小诀窍
1、在传统方法里，还应该加入薄荷和香菜。但是 我比较喜欢芒果和鳄梨，也为了更突出这2种食材，我没有按照传统做法。
2、这里说明一下为什么没有办法很准确的给出调料和食材的具体量，因为拌沙拉就好比拌凉菜，每个家庭，每个人的口味不一样。拌凉菜的时候，我们可以根据尝的味道随时加减比如辣椒，糖之类。沙拉也一样。
3、不喜欢或者找不到我说的那种甜辣酱的可以用糖和干辣椒以及蒜泥代替；不喜欢橄榄油或者家里没有的 可以多加些鳄梨，因为鳄梨种也含有油分，两者都不喜欢的，完全可以不用加。
4、有些人认为拌沙拉应该放果醋，那么完全可以代替这里的柠檬汁，但是 trust me！ 柠檬汁 是极好的！
5、不喜欢洋葱可以不放。
6、西柚也可以省略，其实，我一般不放西柚，这次一是调色，二是因为想尝试带上西柚的苦味。结果是，我还是喜欢没有西柚的款儿。：）
最后，各位 enjoy！