鱼干PK菜干
材料:
鱼干，菜干，姜片，蒜片，干辣椒，盐，酱油
做法:
1.鱼干较咸，需提前用水泡发五六个小时；
2.菜干在水中浸泡两小时；
3.先用油炝锅，煎鱼干，用姜片、蒜片煎出香味，多添水煮，加干辣椒调味；
4.小火煮鱼干20分钟（煮出咸鱼干的独特风味），再放菜干，煮至松软，汤汁收干即可；
5.鱼干有咸味，可酌量加盐。
小诀窍
鱼干在汤里菜干中释放了鲜味，又吸收了菜干的清香，是一道开胃的好菜。
鱼干PK菜干
材料:
鱼干，菜干，姜片，蒜片，干辣椒，盐，酱油
做法:
1.鱼干较咸，需提前用水泡发五六个小时；
2.菜干在水中浸泡两小时；
3.先用油炝锅，煎鱼干，用姜片、蒜片煎出香味，多添水煮，加干辣椒调味；
4.小火煮鱼干20分钟（煮出咸鱼干的独特风味），再放菜干，煮至松软，汤汁收干即可；
5.鱼干有咸味，可酌量加盐。
小诀窍
鱼干在汤里菜干中释放了鲜味，又吸收了菜干的清香，是一道开胃的好菜。
PK烧烤店的自制烤鲅鱼干-附送鱼干的家庭简易制作方法
材料:
新鲜大鲅鱼。
做法:
鱼干的制作做法：
1、平刀从鱼尾部切入，紧贴脊骨向鱼头部片去；
2、翻过鱼身，另一面用同样的方法，片出完整的鱼肉；
3、摘除鱼内脏；
4、清洗干净，沥干水分；
5、均匀地撒上一层薄盐，腌制半天；
6、放在通风处，晾干；
7、一天后，表皮风干，用保鲜袋扎紧，收入冰箱。
烤鲅鱼干
做法：
1、鲅鱼干冲洗掉表面的浮尘，切割成小块；
2、平铺在烤盘上；
3、烤箱预热后，入烤箱，中层，230度上下火，烤10分钟；
4、取出，两面刷油，继续烤10分钟，中间反面一次；
5、取出，均匀撒上一层辣椒粉、孜然粉和孜然粒，继续烤5分钟；
6、翻面，均匀撒上一层辣椒粉、孜然粉和孜然粒，继续烤5分钟。
小诀窍
1、想要片完整的鱼肉，鱼先冷冻下，更容易操作；
2、要根据自己的储藏时间长短来决定盐的用量，想要长期保存，盐的量要大，短期内食用，少一点盐的好；
3、腌制的时间长短也要视保存期长短来定，长期保存的，至少要腌制一天一夜，中间要给鱼翻身，上面要压重物，这样鱼才会腌得透彻；
4、晾晒时间三五天都行，我晾一天，其实就是表皮风干而已，烹饪的时候，直接下锅，无需浸泡；
5、鱼干要放在低温处密闭保存，否则易变色变质，特别是夏天过后，容易变味。所以自己晾晒，还是一次少做，现做现吃，口感和味道都好。
中韩炸酱面大pk
材料:
肉末，洋葱，土豆，茄瓜（小瓜），红萝卜
做法:
1.首先登场的是黑乎乎香喷喷的‘韩式炸酱面’
2.炒香肉末，加洋葱接着炒香，土豆，茄瓜，红萝卜丁过油备用。
3.干锅加油炒香炸酱，加入1的肉和蔬菜，加半杯水，煮至蔬菜熟
4.面煮熟后，把酱料加在上面就开动吧！
菠萝古老肉PK肉末杭椒
材料:
菠萝半个，里脊肉5两，青椒1个，番茄酱适量
做法:
1.将新鲜菠萝去皮，切块， 里脊肉加盐加胡椒粉到点香油抓点淀粉腌制，青椒切块，
2.热锅里倒油，下肉片滑炒片刻盛出来，倒入番茄酱炒出红油 下肉片 菠萝块 青椒块翻炒 加盐 鸡精水淀粉翻炒出锅
3.肉末炒杭椒的做法： 材料：肉末3两 杭椒半斤切小段
4.做法： 热锅倒油 下肉末翻炒 放葱姜蒜末 加糖 生抽 （稍多点）炒制肉的水分干了 ，下杭椒翻炒 放盐 鸡精 出锅
PK肯德基+酥脆Hash Brown
材料:
鸡 五香粉 白胡椒面、盐、料酒 玉米粉 面粉
做法:
一、将鸡洗好晾干，放五香粉（或十三香粉），白胡椒面、盐、料酒用手搅拌均匀，再按摩下；
二、用2:1比例的玉米粉（是做糕的corn meal，不是做菜打芡的那种）和面粉，加少少Buffalo烤鸡料和水，搅拌均匀成浆，搞好后用鸡块直接蘸上，60-70%油温，炸成浅黄色，捞起，油锅再升温，炸成金黄色，滤好油上碟。炸的过程就不再赘述了。
吃时撒上自制淮盐或茄汁，味道不错。
能与名厨PK的《香辣土豆丝》
材料:
原料：土豆2个、绿尖椒1个、花椒少许、干红辣椒8颗、葱花少许、醋3汤匙、酱油1汤匙、糖2汤匙、盐1/2茶匙（为了提味，还可以选择性的添加鸡精和少许香油）
做法:
做法：
1）土豆洗净，先在底部切一刀，修理平整后，平放在菜板上，先切成片，后切丝。准备一盆清水，滴入少许醋，将土豆丝放入浸泡一会，然后用清水冲洗，沥干。
2）锅中入油加热，放入花椒，待闻到花椒香味时（不要把花椒炸糊），关火，拣出花椒不用。
3）再次打开火，待油温7成热时，放入干红辣椒，闻到辣味后，放入葱花爆香，再倒入土豆丝煸炒2分钟。随后依次调入醋、糖和盐大火炒1分钟后，加入青椒丝继续炒约1分钟，调入鸡精翻炒均即可。
惠生活提示：
1、土豆在底部切一刀修平，在平放在菜板上切，土豆就不会动来动去的啦，呵呵。
2、土豆丝切好后，入水淘洗，再放进醋水中浸泡，除了避免在空气中氧化变黑之外，还可以保证口感清脆，炒久也不会发软。当然，喜欢吃绵软的土豆丝的，就不要用这个方法啦。
3、这个菜在炒制过程中，始终需要急火快炒,才会很好吃哦。
食谱提供：惠生活厨艺会所
会所地址：哈尔滨市南岗区中山路232号
网址：www.hrbhsh.com
课程咨询电话：13904805329
墨氏私房 ：PK鬼子米团 VS大和泡菜
材料:
西兰花 黑木耳 香菇 白菜帮子片 紫洋葱 胡萝卜 五花精肉切片（机器）
做法:
1.白菜 洋葱外，其他蔬菜菌类流水洗净后，沸水快焯10-15秒
2.五花肉也炒一下吧 直接玉橄榄油 入锅 接着醋 酱油
3.肉颜色变 放入蔬菜 蘑菇木耳 红油
4.起锅前 姜葱蒜汁 耗油汁
Pumpkin Smoothie
材料:
小南瓜1只，燕麦30克，纯牛奶500ml, 白砂糖30克
做法:
1、南瓜切块儿隔水蒸熟。
2、牛奶加白砂糖、燕麦煮开，静置10分钟。
3、熟南瓜和牛奶燕麦混合，倒进搅汁机搅至顺滑。
4、然后倒入布丁瓶或慕斯杯中，用黑加仑子和抹茶粉点缀颜色即可。
小诀窍
P.S.做出来的南瓜smoothie 香浓纯滑，高纤低脂，keep fit 首选！
法式黒椒鸡腿-PK肯德基
材料:
鸡腿中500g
做法:
1准备新鲜鸡中腿（我买的时候是冷冻的，让它自然解冻。另外洗的时候一定要用凉水冲洗控干，我用厨房用纸在表面吸水了，在鸡翅正反面用刀划两下，容易进味，加强型就是再用牙签戳洞）
2将COOK100法式黒椒料，腌制比例：70G：70G：1KG=料：水：肉（这里的比例是不考虑肉所吸收的水份地，所以一般腌制时水份要跟据情况适当减少哦！）我烤了1斤COOK100法式黒椒料，用一半的调料。
3配置的水我是自己看着放，就是调成糊状就行，我怕稀了就味道淡了。
4全部涂好，就放进保鲜袋，用2个保鲜袋套住，用手反复揉戳，不敢摔打啊，怕破了袋子。
5放进冰箱腌制4小时，每隔半小时拿出来揉戳一番。
6我没烤箱，就让它们进微波炉吧！高火，13分钟出锅。好爽啊！
7真烫，就是要趁热吃，全家冲上来！好自豪哇！味道顶呱呱，卖相还要加强，下次认真点，来个叉子盘子，再加点迷迭香，呵呵。
香辣小鱼干
材料:
小干鱼300克，青辣椒，红辣椒，大蒜5瓣
做法:
步骤1：小干鱼洗净沥干；辣椒切段；蒜切末
步骤2：小鱼干放入清水洗净，沥干水分（外面买来的小鱼干，一般偏咸偏硬，建议料理前根据情况稍稍清洗和浸泡，否则成品会很干硬）。锅里适量油烧热，倒入小鱼干用中火慢炸2-3分钟
步骤3：接着放入蒜末和辣椒炒香
步骤4：最后加入酱油2小匙、料酒2小匙、白糖1小匙拌炒入味后即可，小鱼干本身有咸味，就不需要再加盐了。此菜干香微辣，开胃下饭。干爽一点的小干鱼比较新鲜，如果受潮或有霉味，炒好后会很腥