简单料理-白萝卜肥牛煮

　　 材料:
　　 食材：白萝卜，肥牛卷，京葱末，
　　
　　 做法:
　　

　　萝卜洗净去皮，切小块备用。

　　锅内放入黄油一块加热融化。

　　放入萝卜拌炒1-2min。

　　倒入高汤（少量）及所有剩余调味料炖煮。

　　萝卜煮软，放入肥牛卷大火至变色，同时略收干汤汁。

　　撒上葱末提味。

小诀窍

　　萝卜可以换成其他食材如胡萝卜、土豆、洋葱都是不错的选择。

　　火锅吃剩下的肥牛或者羊肉都可以用来这样煮，就不会浪费了。

　　

简单料理-白萝卜肥牛煮

　　 材料:
　　 食材：白萝卜，肥牛卷，京葱末，
　　
　　 做法:
　　

　　萝卜洗净去皮，切小块备用。

　　锅内放入黄油一块加热融化。

　　放入萝卜拌炒1-2min。

　　倒入高汤（少量）及所有剩余调味料炖煮。

　　萝卜煮软，放入肥牛卷大火至变色，同时略收干汤汁。

　　撒上葱末提味。

小诀窍

　　萝卜可以换成其他食材如胡萝卜、土豆、洋葱都是不错的选择。

　　火锅吃剩下的肥牛或者羊肉都可以用来这样煮，就不会浪费了。

　　

糖醋萝卜肥肠

　　 材料:
　　 大肠头(肥肠) 白萝卜 红泡椒 老姜 八角 料酒 白砂糖 陈醋 老抽 盐
　　
　　 做法:
　　

　　1. 大肠用盐, 面粉, 醋分别搓洗, 把里面翻出来同样方法反复清洗, 浸泡在盐水里片刻挤掉水份

　　2. 锅内加水烧开,放入大肠焯烫一下捞出沥干水份, 放料酒, 醋, 姜腌渍20分钟左右

　　3. 白萝卜去皮横向切三段再竖向切成长方形, 再每一个长方形切去边角成圆柱形

　　4. 把圆柱形的萝卜塞进大肠里, 再切成等长的段, (不要太短, 煮后萝卜会脱离大肠 我买的大肠已经被切过了, 长短不一 ,只好一个一个塞调整长度尽量统一)

　　5. 炒锅烧热放油, 把塞好萝卜的大肠放进去小火煎到表皮金黄, 放老抽, 醋(约1汤碗),加水没过大肠大火烧开, 放八角(1颗), 泡椒,上盖转小火煮50分钟左右, 放适量盐, 糖(约2汤匙),大火收汁摆盘即可

　　

韩国料理－－紫菜包饭

　　 材料:
　　 热米饭，紫菜，黄瓜，胡萝卜，火腿，鸡蛋饼，香油，芝麻，盐
　　
　　 做法:
　　

　　1.把米饭蒸的不软不硬。

　　2.米饭（要热米饭噢）拌入少许盐，香油，芝麻。

　　3.紫菜铺到帘子上，拌好的米饭均匀铺到紫菜上。

　　4.黄瓜条，胡萝卜条要事先用盐腌一会，鸡蛋稍加调味摊成薄饼，火腿切条。

　　5.把黄瓜，胡萝卜，鸡蛋饼条，火腿条放在米饭上，开始卷吧，卷紧噢。切一切就可以享受美味了：）

　　

团年饭最受欢迎的料理—年年有余

　　 材料:
　　 新鲜活鱼1条（500克左右），姜1块，葱2条，腌鱼料：盐，胡椒粉，料酒，姜片，葱白段，盐5克，糖2克，料酒15ml，生抽15ml，油适量
　　
　　 做法:
　　

　　1.1.将鱼去除内脏，清洗干净，在两面的鱼背上划两刀，擦干身上多余水分，用盐，胡椒粉和料酒腌5分钟； 2.把葱段放在鱼的下面，姜片放入鱼肚子和鱼头内；

　　2.3.姜去片切丝，葱洗干净切丝；

　　3.4.大火烧开蒸锅中的水，将鱼放入大火蒸6分钟，关火后，别打开锅盖，鱼不取出锅，利用锅内余温“虚蒸”5分钟后才出锅； 5.把蒸好的鱼拣出姜片、葱段不要，把水倒掉，再将新鲜的葱丝放在鱼身上；

　　4.6.烧锅里放油，爆香姜丝；

　　5.7.把调味料放入锅里，煮开；

　　6.8.最后将煮好的调味料淋到鱼上，即可。

小诀窍

　　家里做的清蒸鱼为什么总没酒楼做的好吃？其实酒楼的蒸鱼方法也不难，秘诀有：   1.将鱼清洗干净后，在鱼的背上划两刀，用盐，胡椒粉和料酒稍腌5分钟后把葱段放在鱼的下面，姜片放入鱼肚子和鱼头内；   2. 蒸锅的水煮开后，再将鱼放入锅；   3.蒸鱼的时间掌握也十分重要，500克左右的鱼大约用大火蒸6分钟就可以关火了；   4.关火后，别打开锅盖，鱼不取出锅，利用锅内余温“虚蒸”5分钟后才出锅；   5.出锅后的鱼，放入葱段，再爆香姜丝，放入调味料煮开，倒在鱼上；    酒楼风味的清蒸鱼就这么简单！

　　

虾米鸡蛋料理

　　 材料:
　　 蛋白3只，虾米1茶匙5g，西式火腿1片约10g，蒜2瓣，香葱花1茶匙5g，盐3g，油2茶匙10ml
　　
　　 做法:
　　

　　1、虾米用冷水泡软，沥去水分切成碎粒。

　　2、西式火腿片切成碎末。

　　3、蒜拍扁后切成末。

　　4、蛋白中调入盐，搅打至起泡备用。

　　5、炒锅中加入油& #40;1茶匙，5ml& #41;，大火烧至七成热，倒入搅打好的蛋白，炒成棉花状盛出。

　　6、炒锅中加入剩余的油（1茶匙，5ml），大火烧至五成热，放入蒜末和虾米碎粒爆香，再加入火腿末及香葱花翻炒均匀，盛出，撒在炒好的蛋白上即可。

小诀窍

　　蛋白一定要充分搅打，这样炒出来的蛋白才能像棉花一样蓬松。还可以在搅打蛋白时放入一些奶油，这样炒出来的蛋白不仅会有诱人的蛋香还会有奶香。

　　

韩国料理-泡菜汤

　　 材料:
　　 泡菜，五花肉，蒜，姜，白萝卜，洋葱，豆腐，海带，胡椒粉，盐，清酒，芝麻油，大葱
　　
　　 做法:
　　

　　1）泡菜，五花肉，蒜，姜，白萝卜，洋葱，豆腐改刀

　　2）将切好的五花肉用蒜，姜，清酒腌一会儿

　　3）将洋葱白萝卜放入水中煮开，然后放入海带再煮10分钟

　　4）将锅中煮过的洋葱、白萝卜和海带取出，只留下煮好的水做汤底

　　5）炒锅中放少许芝麻油，然后放入腌好的五花肉翻炒两下，把五花肉中的油炒出

　　6)此时再往锅中放入切好的泡菜，一同翻炒至差不多熟了，然后放入刚才煮好的汤底中煮开

　　7）当汤煮开时往锅中放入切好的豆腐和葱，煮熟后再放入胡椒粉和盐调味即可出锅

小诀窍

　　1）泡菜还是最好选用腌制10天以上的泡菜，因为那时的泡菜会有一定的酸度，吃起来口感会更好

　　2）做汤底的洋葱、白萝卜和海带，自家吃的时候可以不用取出，在这里为了告诉大家韩国较为正宗的做法，所以雅楠把它们取出来了

　　3）这个泡菜汤和我们中国的汤不太一样，它是和米饭一起吃的，相当于一个菜，千万不要吃完饭后单独拿它当汤喝

　　4）海带最好选择那种干海带，那样熬出来的汤味道较浓一些

　　5）也可以根据自己的口味放一些辣椒粉什么的~~

　　

韩国传统料理的经典代表——参鸡汤

　　 材料:
　　 童子鸡一只，高丽参一棵，糯米50克，葱一根，蒜5瓣，枣6个，棉线，盐，胡椒粉
　　
　　 做法:
　　

　　1）将糯米提前一个小时洗净，泡上

　　2）葱洗净，改刀；大蒜包好

　　3）童子鸡去除内脏，洗净血水

　　4）将泡好的糯米同大蒜一起放入鸡的肚子，用棉线绑好鸡腿，使其赌注填料处

　　5）高丽参、枣洗净，同填入馅料的鸡，葱一起放入砂锅内加水，大火煮开后转小火炖一个小时左右

　　6）吃的时候放入葱花，盐，胡椒粉即可

小诀窍

　　1）绑鸡的线一定要使用纯白棉线，不要使用有颜色的线，或腈纶线

　　2）参鸡汤的鸡一般用的都是童子鸡

　　3）绑的时候要用鸡的腿赌注填料处

　　4）要想馅料不外露，除了和绑法有关，再也就是看放入馅料的多少，这种绑的方法不要放太多的馅料，如果用缝的方法可以酌情多方一些。

　　5）汤的颜色和火候、时间有关系，如果想炖白汤，可以用小火，那么时间也要相应的长一些

　　6）可以依据个人口味再放一些生栗子一起炖，炖出来的栗子绵软香甜，也很好吃~~

　　7）如果买不到新鲜的童子鸡，可以去超市买那种品牌的冷冻童子鸡

　　

韩国料理炒年糕

　　 材料:
　　 年糕，韩国辣酱，白菜，胡萝卜，洋葱
　　
　　 做法:
　　

　　1.一般的炒年糕是煮出来的，我先放了一点点油把洋葱和胡萝卜爆锅，不要炒太久，闻到香味就可以了.

　　2.加入适量的水，把白菜也一起放进去，煮至水滚按个人口味加入适量的辣酱，再煮到水滚的时候放入年糕，一直煮到汤汁收干浓稠为止.

　　一盘好吃美味的韩国炒年糕就做好了，就是这么简单。

　　

南洋风味的低卡主食料理--吃不胖的椰丝素炒饭

　　 材料:
　　 主料：米饭1碗。
　　
　　 做法:
　　

　　1、葱切片，青红椒切成圈；

　　2、锅烧热，放入椰丝，小火煸炒；

　　3、炒至椰丝发黄，散发出香味，盛出待用；

　　4、另起锅，放少许橄榄油，放入青红椒和葱片，爆出香味；

　　5、放入米饭和玉米粒，翻炒均匀；

　　6、最后加少许盐，放入炒好的椰丝，搅拌均匀即可。

小诀窍

　　1、炒椰丝时一定要用小火，以免将椰丝炒糊；

　　2、炒饭的配料可以随自己的喜欢添加；

　　3、如果饭比较硬，可以先过一下水，或者炒的时候少放点水，既可使米饭重新变松软。

　　

爹地の蝦料理

　　 材料:
　　 辣椒 隨意
　　
　　 做法:
　　

　　1、油锅爆香蒜蓉，放辣椒炒；

　　2、再放入蝦，加蓋悶煮；

　　3、等虾快要煮熟的时候，放鹽翻炒就完成啦！ ❤

小诀窍

　　蝦不剝殼の喲！

　　

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