蜜汁酒香双枣
材料:
干红枣100g，金丝蜜枣100g，冰糖50g，麦芽糖3汤匙（45ml），糖桂花1茶匙（5ml），盐1/3茶匙（2g），糯米粉150g，玫瑰露酒2茶匙（10ml）
做法:
用冷水冲去干红枣表面浮土，将干红枣表面一侧切开，取出其中的枣核。
将金丝蜜枣的一侧切开待用。
在糯米粉中调入温水（100ml），混合均匀后和成糯米面团。
用手团起少量的糯米面团，分别填入干红枣和金丝蜜枣中。
汤锅中放入冰糖和水（400ml），大火烧沸使冰糖彻底融化，再放入酿好糯米面的干红枣和金丝蜜枣，用小火煮制约20分钟，随后捞出沥干水分待用。
继续加热煮过枣的冰糖水，待水分蒸发约余下100ml时，放入麦芽糖、糖桂花、盐和玫瑰露酒混合均匀，将糖汁煮制渐渐浓稠。
最后将煮好的糖汁倒入煮好的红枣和金丝枣中，搅拌均匀即可。
小诀窍
如果购买的是去核的干红枣，可直接将糯米面团分成小份，再团成小条，填入干红枣和金丝蜜枣中。
蜜汁酒香双枣
材料:
干红枣100g，金丝蜜枣100g，冰糖50g，麦芽糖3汤匙（45ml），糖桂花1茶匙（5ml），盐1/3茶匙（2g），糯米粉150g，玫瑰露酒2茶匙（10ml）
做法:
用冷水冲去干红枣表面浮土，将干红枣表面一侧切开，取出其中的枣核。
将金丝蜜枣的一侧切开待用。
在糯米粉中调入温水（100ml），混合均匀后和成糯米面团。
用手团起少量的糯米面团，分别填入干红枣和金丝蜜枣中。
汤锅中放入冰糖和水（400ml），大火烧沸使冰糖彻底融化，再放入酿好糯米面的干红枣和金丝蜜枣，用小火煮制约20分钟，随后捞出沥干水分待用。
继续加热煮过枣的冰糖水，待水分蒸发约余下100ml时，放入麦芽糖、糖桂花、盐和玫瑰露酒混合均匀，将糖汁煮制渐渐浓稠。
最后将煮好的糖汁倒入煮好的红枣和金丝枣中，搅拌均匀即可。
小诀窍
如果购买的是去核的干红枣，可直接将糯米面团分成小份，再团成小条，填入干红枣和金丝蜜枣中。
蜜汁酒香红枣
材料:
加糯米粉的干红枣100g（一般在菜场有现成的卖），冰糖50g，盐1/3茶匙(2g)，葡萄露酒2茶匙(10ml)，糖桂花1茶匙(5ml)
做法:
汤锅中放入冰糖和水(400ml)，大火烧沸使冰糖彻底融化，再放入酿好糯米面的干红枣，用小火煮制约20分钟，随后捞出沥干水分待用。
继续加热煮过枣的冰糖水，待水分蒸发约余下100ml时，放入盐和葡萄露酒混合均匀，将糖汁煮制渐渐浓稠。
将煮好的糖汁倒入煮好的红枣，放入汤汁中搅拌均匀。（如果觉得汤汁不够粘稠，可以略微勾芡）
小诀窍
最好在汤汁中加上桂花糖，这样会更香，如果没有也不要紧。
蜂蜜双枣茶
材料:
红枣30颗，黑枣10颗，冰糖5颗，蜂蜜适量
做法:
1.红枣和黑枣用温水浸泡半小时后，去核，洗净。
2.将去核后的大枣放入搅拌机，倒入适量清水，搅打成枣碎。
3.将枣碎倒入锅中，加入冰糖，小火熬制，一边熬，一边用勺子搅拌。待枣泥酱浓稠后熄火，冷却装瓶。
4.饮用的时候，取适量枣泥酱，温水冲调，加入适量蜂蜜即可。
小诀窍
1．枣泥酱可根据自己喜好，调节甜度和浓稠度（熬制时间越长，越稠）。 2．除了当成枣茶饮用，配上土司之类的面包蘸着吃，也不错。 3．这款枣泥酱需放冰箱冷藏储存。
大海榄双枣甜汤
材料:
大海榄50g，蜜枣150g，去核红枣40g，元肉40g，银耳20g，清水1.5L
做法:
1、大海榄泡发后，挑出外皮和核，在核的四周布面很多细小纤维，最好也一起清理掉。
2、银耳泡发，中途换一两次水，沥干水分后剁小块。
3、水煮沸后将所有材料（除大海榄）放入锅里，用小火煮1小时，倒入大海榄即可熄火。
小诀窍
～可加入冰糖增加甜味。
葱香双色萝卜丝
材料:
胡萝卜，白萝卜，葱，麻油，盐，鸡精
做法:
1.萝卜切丝。
2.油锅热油爆香葱段后捞出。
3.倒入萝卜丝翻炒，加盐、鸡精调味后撒上葱花淋麻油。
橘香双皮奶
材料:
鸡蛋两只，水牛奶250毫升
做法:
1.取蛋清倒入大碗中，加入适量白糖。
2.将蛋清与白糖拦匀。
3.将全脂奶倒入奶锅中，小火煮沸，即关火。
4.马上将煮沸的全脂奶倒入备好的小碗中，晾凉后形成第一层奶皮。
5.用筷子小心的挑起第一层奶皮，将奶皮下的奶倒入装有蛋清的大碗内。
6.在第一个小碗底留少许牛奶，可清晰看到第一层奶皮浮在牛奶上。
7.将大碗中的蛋清与牛奶拌匀后成为双皮奶的奶胚，用筛子过滤奶胚重新回奶锅中。
8.将奶锅中的奶胚小心的注入小碗中，可看到第一层奶皮随水面升高慢慢漂浮起来。
9.用保鲜膜把小碗封好，待蒸锅的水烧开，放入蒸锅内。
10.中火蒸煮10分钟，关火后再蒸5分钟，就成了双皮牛奶了。
小诀窍
最好是用水牛奶或者全脂牛奶，才能得到厚厚的奶皮。 煮牛奶的时候要用小火，煮沸就关火。 用筷子挑奶皮倒奶的时候，注意留少量奶在碗底，而且小心地把奶皮顺滑到碗底，不要让奶皮挂在碗壁上，否则到时候很难让奶皮浮在起来。 蛋清与奶一定要搅拌均匀，并且要过滤，否则蒸出来的双皮奶不够细滑。 双皮奶最养胃，热食冷食皆可，吃的时候也可以适当加些干果，或搭配红豆莲子葡萄干等，改善一下口感。
鱼香双脆
材料:
主料：猪肚75克，鸡肫100克，
做法:
1.将肚尖先切横直方格花刀，再切成5厘米的四方小块。
2.将鸡胗切成菊花形，撒些精盐，放入湿淀粉内翻滚后，同肝尖一道放入油锅，以旺火一熘即捞出。
3.将泡辣椒片、冬菇片、笋片放入油锅内炒几下，同时放入肚尖、鸡胗。
4.最后勾入鱼香芡汁（姜末、蒜泥、糖、醋、辣油、酱油、胡椒粉、花椒粉、湿淀粉、葱花调匀）即可。
酱香双孢菇炒肉
材料:
主料：双孢菇，猪肉
做法:
1、猪肉洗净切片，加入湿淀粉拌匀。
2、双孢菇洗净切片，葱蒜切片。
3、起油锅，油温升至五成热时，放入肉片滑散至肉片变色捞出。
4、锅内再放入少许油，烧热放入豆瓣酱炒香，再放入双孢菇略炒，之后放入滑好和肉片，加盐、白糖和少许水翻炒3分钟，放入鸡精、水淀粉勾芡，再淋入少许香油调匀即可。
小诀窍
滑炒猪肉时，变色立即盛出，，否则猪肉会失去滑嫩的口感
鱼香双脆
材料:
猪肚100g，鸡胗150g，鲜冬笋50g，干香菇，老姜各10g，大葱20g，蒜3瓣，调料：泡辣椒40g，酱油，醋各2茶匙（10ml），盐3g，白砂糖2茶匙（10g），料酒，水淀粉各1汤匙（15ml），油125ml（实耗50ml）
做法:
鸡胗剖开，撕去内膜，用流动水清洗干净，切片备用。鲜冬笋剥去外皮，去掉老根，切片备用。干香菇用温水浸泡20分钟，并洗净切片备用。老姜、大葱、蒜分别切末备用。泡辣椒切碎备用。
猪肚用流动水把里外都冲洗干净，把内壁翻出向外，放入容器中用冷水浸泡1小时，之后取出猪肚控干水分，然后在猪肚上倒上足够的面粉，以用手抓捏不滑腻为宜，用面粉反复搓洗猪肚10分钟，然后用流动水把面粉冲洗干净，再次用冷水浸泡10分钟。取出猪肚再次控干水分，在猪肚上撒适量盐，以用手抓捏能感颗粒感为宜，反复搓洗10分钟后用流动水冲洗干净。取肚尖较嫩的部分切成宽1cm，长5cm的条状备用。
取一个小碗，放入酱油、白砂糖、盐、醋、料酒、水淀粉和3汤匙水混合均匀，制成鱼香芡汁。
取一个煮锅加入1000ml冷水，大火烧开煮锅中的水，放入冬笋片和香菇片汆煮5分钟，取出沥干水分备用。
再次烧开煮锅中的水，放入切好的肚条汆烫3分钟，取出沥干水分备用。
大火加热炒锅中的油至8成热，放入鸡胗片和汆烫过的肚条翻炒至鸡胗全部变色，马上取出沥油备用。
炒锅中留1汤匙底油，大火加热至5成热，放入泡辣椒碎煸炒，出现红油后加入葱末、姜末、蒜末继续煸炒出香味，放入炒过的鸡胗片和肚条一同翻炒2分钟，加入冬笋片和香菇片翻炒均匀。
烹入鱼香芡汁，继续翻炒几次至所有材料都均匀地裹上芡汁即可出锅上桌。
小诀窍
有什么特别的注意事项？
葱香双丁拌面
材料:
玉米面条200克，净羊腰子、青笋(去皮)各100克，大葱20克，料酒15克，精盐、鸡精各3克，味精1克，胡椒粉0.5克，湿淀粉10克，汤30克，植物油20克。
做法:
1、葱、青笋、羊腰子均切成丁。羊腰丁用料酒5克、精盐0.5克拌匀腌渍入味。玉米面条下入沸水锅中用中火煮至熟透捞出，投凉，捞入盘内。
2、锅内放油烧热，下入腰丁炒至变色，下入青笋丁炒匀，烹入余下的料酒，加汤、鸡精、余下的精盐炒匀至熟。
3、加味精、胡椒粉，下入葱花炒匀，用湿淀粉勾芡，出锅盛在盘内玉米面条上即成。
小诀窍
特点
色泽美观，面条筋滑，腰丁鲜嫩，味美适口。
功效
玉米面条内富含麦芽油，麦芽油是维生素B和维生素E的最好来源。而严重缺乏维生素E会导致阴茎退化和萎缩，性激素分泌减少并失去生殖能力。羊腰味甘，性温，入肾经，能补肾气、益精髓。青笋能强筋骨、通血脉。大葱能解表发汗、通阳散寒。此款主食可壮阳补肾，益精充髓，适宜于肾虚阳萎、尿频、腰膝酸软者食用。
操作提示
羊腰丁用大火爆炒。