蒜香豉油空心菜
材料:
空心菜300g,大蒜1头,永川豆豉1汤匙15g,盐1茶匙5g,生抽2茶匙10ml,花雕酒1茶匙5ml,鸡精15g,油3汤匙45ml
做法:
1、空心菜洗净,切成3段,每段约长10cm,在滚水中氽烫一下,马上捞出来,浸凉水沥干。
2、大蒜瓣一一掰开,拍散,剥去蒜皮,剁成细碎蒜粒备用。
3、另取干净炒锅加油,烧至温热后调中火,下蒜粒煸炒3分钟,再放豆豉,继续煸炒,直至蒜的颜色变成焦黄,香味扑鼻。
4、放盐、生抽、鸡精,大火快炒一下,淋入花雕酒。
5、空心菜用手挤去多余水分,整齐地码放在盘子里,趁热将蒜香油料浇在上面即可。
蒜香豉油空心菜
材料:
空心菜300g,大蒜1头,永川豆豉1汤匙15g,盐1茶匙5g,生抽2茶匙10ml,花雕酒1茶匙5ml,鸡精15g,油3汤匙45ml
做法:
1、空心菜洗净,切成3段,每段约长10cm,在滚水中氽烫一下,马上捞出来,浸凉水沥干。
2、大蒜瓣一一掰开,拍散,剥去蒜皮,剁成细碎蒜粒备用。
3、另取干净炒锅加油,烧至温热后调中火,下蒜粒煸炒3分钟,再放豆豉,继续煸炒,直至蒜的颜色变成焦黄,香味扑鼻。
4、放盐、生抽、鸡精,大火快炒一下,淋入花雕酒。
5、空心菜用手挤去多余水分,整齐地码放在盘子里,趁热将蒜香油料浇在上面即可。
蒜香空心菜叶酸辣空心菜梗
材料:
空心菜,蒜头,剁椒
做法:
1.将空心菜嫩叶与梗摘出备用。
2.热锅凉油将蒜头爆香后加入空心菜嫩叶翻炒,滴入少量米酒及盐,菜变色后即可出锅。
3.热锅凉油,将蒜头剁椒爆香后加入空心菜梗翻炒,滴入少量米醋,盐,米酒,翻炒至熟出锅。
小诀窍
很简单的两道小菜,但却营养丰富,空心菜过了夏季味道就大打折扣了,喜欢吃的人要抓紧时间哦
蚝油空心菜
材料:
空心菜200公克,蒜末2瓣,盐适量,白砂糖1/4小匙,蚝油3大匙,水3大匙,香油1大匙
做法:
1.将所有调味料﹝除香油外﹞煮开,放凉后拌入香油、蒜末备用。
2.空心菜去老筋,洗净后入滚水汆烫至熟后,捞起沥干盛盘,最后再淋上作法1的蚝油酱汁即可。
猪油空心菜
材料:
猪油空心菜
做法:
1、地里的空心菜摘下,
2、清先切段。
3、切点猪肥肉,
4、将肥肉放进锅里煸出油。
5、再倒进切段的空心菜炒匀,
6、放点盐将空心菜炒熟,
7、关火淋上蚝油撒上调味鲜出锅装盘。http://www.sun988sss988.com http://www.sss988sun988.com http://www.666sungame.com http://www.555sungame.com http://www.777sungame.com
意大利三层肉奶油空心面penne con panna e pancetta
材料:
意大利空心面200克,食用奶油200到250克,四方块的三层肉,动物黄油少许,黑椒少许。
做法:
1.先将空心面放入加盐的热水里煮熟。
2.在另外个锅子里加入少许的动物黄油和四方块的三层肉一起炒下,将三层肉炒到开始变金黄色就可以了。
3.加入少许的水和食用奶油搅拌下。
4.然后将面加入到奶油里面和少许的黑椒一起搅拌下就ok啦。
要趁热吃的哦!!
小诀窍
我这里用了意大利空心面,也可以用一般的长条面或者其他的面,味道都是很美味都。。
我比较喜欢用那种熏过的三层肉而且还是一起切好小块的,比较方便把呵呵。。不过如果不喜欢用三层肉的话也可以用火腿肉片呢,不过如果要用火腿肉片的话就不可以把它给先炒了,要在奶油和面搅拌的时候在加入肉片,因为肉片已经是熟的如果炒太久了会变很老的,那就不好吃了哦!!
至于黑椒吗。。意大利人吃东西不管在什么东西里都喜欢加入黑椒的,如果个人不喜欢的话不用加也很美味的呢。。看个人爱好啦(*^__^*) 嘻嘻
蒜香空心菜梗
材料:
空心菜梗,五花肉,蒜,盐,鸡精,白糖,红椒
做法:
1.锅中放少许油,放入五花肉炒出猪油来
2.把肉放一边,爆香蒜头碎
3.加入空心菜梗翻炒,盐、鸡精、一点白糖调味
4.最后放些红椒丝配下颜色,即可。(也可不用)
蒜香豉汁蒸排骨
材料:
肋排300克,大蒜籽3瓣,豆豉1小把,红辣椒1串,油300克,芫荽或香葱串,白酒适量,盐适量,生抽适量
做法:
1、将肋排斩成3-4CM长段,洗净沥干水备用。
2、将蒜籽擦成蒜蓉。
3、排骨内加盐、白酒、蒜蓉拌匀后,腌3-4小时(入冰箱)
4、锅内倒入油热至6成。
5、腌好的排骨(擦干水份)放入油内,中火煎炸。
6、排骨炸到两面肉缩紧后即可捞出。
7、将炸好的排骨倒上切碎的豆豉和切成细段的红椒,再淋上少量生抽。
8、放入高压锅内蒸15-20分钟(若用普通蒸锅,需蒸40-60分钟),出锅后撒上芫荽或葱花即可。
小诀窍
排骨好吃的妙招:
1、排骨一定要腌入味。
2、排骨必须炸透(炸可使排骨更香,而且锁住肉内水分,使排骨鲜嫩)或蒸烂,烹饪时间不够,肉指会显得老。
3、排骨最好挑带些肥肉的肋排为佳。
大蒜香豉煮羊肉
材料:
羊肉500克,香豉,大蒜各75克,水1500毫升。
做法:
将羊肉、香豉、大蒜与水共煮,煨熟即可。
空心大芝麻球制作原料麻球配方作空心芝麻球大麻球
材料:
专用糯米粉500g 白糖165g 水适量,猪油适量备用 脱皮芝麻不计。
做法:
将辅料与水混合充分搅拌均匀至粘稠状,然后加入白糖,充分加班均匀,水量需根据天气酌情有所增减。(本次操作加水415g)
二. 和面,加入糯米粉把面团充分和均匀,没有断层没有碎面,表面光滑即可
炸制 刚下锅是油温建议在120度到150度,最后炸制成型将要出锅时可走大火油温180度到200度一两分钟左右,可把里面的油份控出,出锅后放间长,口感更酥脆
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小诀窍
更详细的制作流程请参照
http://blog.sina.com.cn/s/blog_14476284c0102vfwt.html
腐乳空心菜
材料:
空心菜,腐乳6块,腐乳汁,糖,盐,鸡精,水淀粉,蒜末
做法:
1.空心菜洗净切段。
2.锅热油,放入蒜末爆香,倒入空心菜不断翻炒。
3.加入腐乳汁和腐乳,绞碎,加糖、鸡精调味。
4.水大的话用水淀粉勾芡即可。