蒜香茄条
材料:
材料,茄子两个,蒜5瓣,香葱一颗,调料,酱油1汤匙,醋1汤匙,糖1/2汤匙,香油少许,芝麻酱1/2汤匙,盐1汤匙,鸡精1汤匙
做法:
做法
1.茄子去皮,从中切两段再对切开,上锅蒸5分钟,晾凉后撕成条摆好盘备用
2.蒜切成蒜末,也可以用蒜臼捣成蒜泥,葱切末,把所有调料混合在一起淋在茄条上
小诀窍
唠唠叨叨
1.茄子不要蒸太久,要不就得吃茄子泥了
2.这是一道减肥菜,想减得更狠的不在乎口味的可以考虑不放糖、芝麻酱和香油
3.据说生吃茄子更减肥,可我实在吃不下去,你有勇气可以试试
蒜香茄条
材料:
材料,茄子两个,蒜5瓣,香葱一颗,调料,酱油1汤匙,醋1汤匙,糖1/2汤匙,香油少许,芝麻酱1/2汤匙,盐1汤匙,鸡精1汤匙
做法:
做法
1.茄子去皮,从中切两段再对切开,上锅蒸5分钟,晾凉后撕成条摆好盘备用
2.蒜切成蒜末,也可以用蒜臼捣成蒜泥,葱切末,把所有调料混合在一起淋在茄条上
小诀窍
唠唠叨叨
1.茄子不要蒸太久,要不就得吃茄子泥了
2.这是一道减肥菜,想减得更狠的不在乎口味的可以考虑不放糖、芝麻酱和香油
3.据说生吃茄子更减肥,可我实在吃不下去,你有勇气可以试试
鱼香茄条
材料:
茄子切长条用水泡泡,肉剁成碎末,豆瓣酱一小勺,青尖椒一个,红尖椒一个,葱少许,姜少许,蒜少许,盐少许,酱油少许,花椒少许,鸡精少许,花生油少许
做法:
1.将茄子倒入锅内直接翻炒,直至水分干后装盘备用;
2.锅内油烧热,加入花椒炸香倒入豆瓣酱炒出香味,加入葱姜蒜;
3.倒入事先炒蔫的茄子使劲翻炒,期间加入盐,酱油;
4.茄子快熟时倒入肉沫搅拌均匀;
5.倒入切好的青红尖椒翻炒,加入鸡精即可出锅。
小诀窍
经过加工后就用平时炒菜的油量就可以,后放肉沫是为了让肉更嫩一些,无需加水照样美味!
酱香茄条
材料:
长茄子两根,西红柿半个,大酱一勺子,蒜瓣4颗量,水淀粉,盐2克
做法:
1.把茄子皮削掉,然后切成三段,在切成片,最后切成茄条.不要切太厚. 在烹调茄肴前,应除去茄锈。因为用刀切开茄子后,茄肉表面容易氧化变黑,影响茄子的色泽。 可将切好的茄块放入淡盐水中,用手洗几下,挤去黑水,再用清水略冲一下即可。
2.锅中放一些油,(茄子比较吸油,稍微比做别的菜多一些),放入茄子条煸炒
3.然后放入一勺子大酱继续煸炒,茄子差不多软了,放入西红柿在煸炒.
4.最后放入一勺子水淀粉翻炒在放入蒜沫,出锅时候放盐.
5.盛入盘子后淋上少许香油伴一下,就可以享用拉.
小诀窍
1.选茄子,要选那种长茄子,茄子皮黑亮黑亮,捏起来很瓷实。 2.要用大酱(韩国做大酱汤的那种) 3.做的时候油大一些,把茄子条煸软。 4.中间放西红柿,最后放蒜瓣. 5.出锅的时候淋一些香油
辣香茄条
材料:
茄子两条,盐半勺,葱,蒜,姜,红辣椒,油,糖一勺,醋一勺,生抽一勺
做法:
1.茄子两条。
2.去皮,切条,用盐水泡一会,去去苦味.
3.葱姜蒜.
4.和红辣椒切好.
5.锅里放油,油烧至七八成热,放入茄子过油,熟后捞出来,泡过盐水的茄子吸油没那么厉害,实在怕油太多,可以过一下水,去掉表面的油.
6.取一碗,放入一勺生抽,一勺醋,半勺盐,一勺糖,调匀锅里留底油,划炒肉丝.
7.放葱姜蒜和红椒爆香,倒入炸好的茄子,翻炒几下.
8.倒入调料汁.
9.最后勾个薄芡即可.
酱香茄条
材料:
茄子,豆瓣酱,青椒,肉,葱,姜,味精,水。
做法:
1. 茄子切条,青椒切块(好吧,其实是你爱怎么切就怎么切,反正他只是个装饰的- -),肉切丁,葱姜切碎。
2. 碗里放入豆瓣酱,葱、姜沫,加少许水,搅匀备用。(如果口比较重怕淡,可以加一点酱油或食盐)
3. 锅预热放油(植物油),将茄条倒入,不加任何材料致炒熟,放到碗里备用。(茄子比较吃油,要多放一点油,如果嫌太油腻,可以适当减少油量加点水)
4. 锅里放入少许荤油,肉丁入锅翻炒,肉丁熟后将之前拌好的豆瓣酱倒入锅内,最后将茄条倒入翻炒几下,加入青椒、味精出锅!
鱼香茄条
材料:
主料:茄子三条
做法:
1.处理茄子
新鲜茄子不好炒,很占地方。所以要先让茄子熟(蒸熟,稍后下油锅时要小心油溅出),或者脱水(烤,我这次用烤的,结果火警警报响好久)。
2.下油炒锅(如果有培根,可以用培根出的油,这样比较香),下处理好的茄子,几乎同时浇酱汁,待茄子变色入围,即可。
3.洒香菜点缀调味。
蒜香茄花
材料:
茄子3条,香菜2根,红辣椒1/3条,蒜泥2大匙,沙拉油2大匙,盐1茶匙,砂糖1/4茶匙,味精1/4茶匙,热水2大匙
做法:
1.茄子洗净去皮,切成约6公分的长段,顶端直横交错划开成茄花,备用。
2.香菜洗净切末;红辣椒洗净切末;蒜末置于大碗内,备用。
3.热锅,倒入2大匙沙拉油烧热,沖入蒜末中拌匀,再加入所有调味料拌匀成淋酱。
4.作法1的茄花摆盘,放入蒸锅蒸煮约12分钟,至茄花软化熟透,待凉备用。
5.将作法4取出的茄花淋上作法3的淋酱,最后撒上作法2的香菜末以及红辣椒末即可。
蒜香茄子
材料:
主料:茄子500克,蒜头10克
做法:
1、将茄子洗净去蒂,撕成块状备用;蒜头去皮切片,香菜洗净切段。
2、炒锅注油烧热,下入蒜片,葱姜末爆锅,倒入茄子翻炒至软熟时加入酱油、白糖、盐、料酒,炒至茄子熟透,用旺火收浓汤汁,放入味精、香菜,翻匀出锅即可。
蒜香茄泥
材料:
茄子350克 韭菜20克 香菜1棵 大蒜8瓣 香油1小匙 芝麻酱3小匙 精盐0.5小匙
做法:
1.将茄子削去蒂托,去皮,切成0.3 厘米厚的片,放入碗中,笼25 分钟后取出放凉;韭菜、香菜洗净切末;蒜洗净捣成茸;
2.将蒸过的茄子去掉水,加入香油、精盐、芝麻酱、香菜、韭菜、蒜泥拌匀即成。
注意
软烂适口,蒜香诱人。蒸茄子时要一次性蒸熟,不要中途打开锅盖,否则不容易熟。
蒜香茄子 。
材料:
原料:茄子,青椒,韭菜,蒜
做法:
1:茄子洗净去蒂削块,青椒切圈,韭菜切段,蒜拍扁切碎
2:底锅热油放八角,干辣椒,一点蒜碎爆香
3:淋入酱油、味极鲜,再倒入茄子炒至熟透
4:稍加一点白糖,将青椒倒入略炒一回
5:将拍好的蒜碎、韭菜段依次倒入
6:加盐、鸡精,滴几滴香油翻匀出锅即可